Geoff (uit Canada) heeft een passie voor reizen en heeft vele reizen naar vele landen gemaakt. In Vietnam bezocht hij vele aantrekkelijke bestemmingen zoals Ho Chi Minhstad, Da Nang, Hoi An ( Quang Nam ), Hue, Ninh Binh, Hanoi, ... en bracht hij tijd door met het verkennen van de cultuur en keuken van elke locatie.

Geoff vertelde dat hij tijdens zijn reis door Hanoi een onvergetelijke ervaring had gehad: om 4 uur 's ochtends de lokale bevolking naar de groothandelsmarkt volgen om te genieten van heerlijk eten in de vroege ochtend.

Mevr. Duyen, een chef-kok die momenteel in de toeristische sector werkt, vergezelde hem op deze reis. De twee kozen de Long Bien-markt (onder de Long Bien-brug, in het district Ba Dinh) als tussenstop, een van de grootste groothandelsmarkten in Hanoi , op ongeveer 1 km van de Dong Xuan-markt, het centrum van de oude stad.

Schermafbeelding 2024 10 13 192607.png
Geoff arriveerde om 4 uur op de markt van Long Bien

's Avonds is de Long Bien-markt geopend vanaf 23.00 uur de vorige dag tot de vroege ochtend van de volgende dag. De piekuren op de markt zijn van 2.00 tot 4.00 uur. Dit wordt beschouwd als de ideale tijd voor toeristen om de bruisende en levendige sfeer van de markt te bewonderen.

Ook vanwege de nachtelijke activiteiten staat de Long Bien-markt bekend als de beroemde "nooit-slaap"-markt van de hoofdstad, die veel binnenlandse en buitenlandse toeristen trekt.

Eerder werd de Long Bien-markt door het tijdschrift Go Backpacking ook al uitgeroepen tot een van de vijf meest aantrekkelijke markten in Zuidoost-Azië en werd het door het tijdschrift Conde Nast Traveler genoemd als een van de zeven interessantste vlooienmarkten ter wereld.

Geoff zei dat hij heel vroeg opstond om naar de Long Bien-markt te gaan en dat hij daar rond 4 uur 's ochtends aankwam.

Na een wandeling over de markt was de westerse bezoeker niet alleen onder de indruk van het levendige tafereel, maar ook van de opwinding toen enkele verkopers hem uitnodigden om gratis fruit te eten, zoals suikerriet, pruimen en sinaasappels.

Westerse gasten genieten van het proeven van inktvisrolletjes

Chef Duyen introduceerde hem zelfs en nodigde hem uit om te genieten van warme inktvis- en viskoekjes bij een kraampje op de markt. De Canadese gast was verrast, want de koekjes waren handgemaakt, hadden opvallende kleuren en een aantrekkelijke smaak.

"Dit gerecht was te pittig, maar echt heerlijk. De inktvis was erg vers. Wat de viskoek betreft, ik had er aanvankelijk niet veel van verwacht, maar hij was geweldig", zei Geoff.

Vervolgens gingen de twee naar een klein restaurant op de hoek van de markt, waar ze genoten van gebakken alsem-eieren.

Chef Duyen vertelde Geoff dat bijvoet een bekend ingrediënt is voor de Vietnamezen. Het wordt niet alleen gebruikt bij de bereiding van gerechten, maar het brengt ook een aantal geweldige gezondheidsvoordelen met zich mee, zoals het verminderen van hoofdpijn, gewrichtspijn, het verlagen van koorts, het verlichten van verkoudheid, etc.

Dit is ook een populair straatvoedsel met betaalbare prijzen, waar veel mensen in Hanoi dol op zijn.

gebakken eieren met bijvoetblaadjes.png
Het alsemomelet dat chef-kok Duyen aan Geoff liet zien op de markt van Long Bien

Terwijl hij genoot van de gebakken eieren met alsemblad, merkte Geoff op dat dit blad weliswaar bitter is, maar dat het een geur heeft die doet denken aan sinaasappelschil.

"De bittere smaak van bijvoetbladeren in combinatie met gebakken eieren en zoetzure dipsaus van chilisaus, suiker, zout en kumquat geeft me het gevoel dat de smaken in mijn mond exploderen", vertelde de westerse gast.

gebakken eieren.gif
Canadese toeristen proefden de gebakken eieren met alsem en konden er niet meer vanaf blijven, want het was zo lekker.

Naast de gebakken eieren probeerde Geoff ook de kleefrijst met gestoofd varkensvlees op de Long Bien-markt. De kleefrijst werd rijkelijk geserveerd, met onder meer gestoofd varkensvlees, vette worst, gedroogde garnalen en groenten.

Hij merkte op dat de kleefrijst heerlijk was en dat het varkenssnoepje rijk en smeuïg was. "De kleefrijst was heerlijk, het gestoofde vlees was mals en smolt in je mond. De ingemaakte groenten die erbij zaten, waren ook heerlijk."

Zelfs toen hij zag dat Geoff van zijn maaltijd genoot en knikte om zijn genot te tonen, gaf de eigenaar van de kleefrijstwinkel hem enthousiast een extra stukje rundvleesburger. Dit ontroerde de Canadese gast, die de vriendelijkheid en gastvrijheid van de lokale bevolking voelde.

's Ochtends eet Geoff buiten de markt graag kleefrijst met gestoofd varkensvlees.

Aan het einde van de verkenningstocht gaf hij toe dat hij het niet prettig vond om zo vroeg op te moeten staan ​​om naar de groothandelsmarkt te gaan, maar de ervaringen hier hadden hem volkomen voldaan.

"De reis was het waard. Alleen al het heerlijke eten en het extra eten gaven me een geweldig gevoel", zei hij.

Foto: Pure Detour

Een specialiteit uit Giang met een verkeerd gespelde naam, heerlijk om met de blote handen te eten. Van het bekende ingrediënt kip, via een zorgvuldig marineer- en verwerkingsproces, hebben de mensen in Tri Ton, An Giang, een beroemde, heerlijke specialiteit gecreëerd.