Westerse toeristen bezoeken hun favoriete restaurant in HCMC en bestellen een maaltijd ter waarde van 300.000 VND om hun trek te stillen.

De westerse klant had het restaurant al meerdere keren bezocht en merkte op dat het gerecht met gebroken rijst goed bij zijn smaak past. Het hoogtepunt was de grote varkenskotelet ter grootte van een volwassen hand. Hij was goed gemarineerd. Het vlees was mals en sappig, maar niet droog.

Opmerking van de redacteur:

Ho Chi Minhstad is een favoriete bestemming voor veel buitenlandse toeristen, niet alleen vanwege het prachtige landschap, maar ook vanwege de gevarieerde keuken met veel heerlijke gerechten.

De krant VietNamNet publiceert een reeks artikelen met de titel " Buitenlandse bezoekers proberen Vietnamees eten in Ho Chi Minhstad ". Hierin worden de ervaringen van internationale bezoekers beschreven die genieten van Vietnamees eten in deze stad.

Max McFarlin (uit Arkansas, VS) is een bekende YouTuber in Vietnam met een persoonlijk kanaal van meer dan 715.000 volgers. Hij plaatst regelmatig video's over culinaire ervaringen in provincies en steden in heel Vietnam.

In een video op YouTube gaat Max de uitdaging aan om straatvoedsel te ontdekken waarvan de porties 3-4 keer groter zijn dan normaal, zoals brood, pho, rundvleesnoedelsoep...

Daaronder is er een gerecht waar hij dol op is en dat hij keer op keer kan eten zonder zich te vervelen: gebroken rijst.

Max bezocht een bekend restaurant met gebroken rijst in Ho Chi Minhstad.

Om van dit gerecht te genieten, bezocht Max zijn favoriete restaurant met gebroken rijst in de Dang Van Ngu-straat (district Phu Nhuan).

Het restaurant bestaat al bijna 30 jaar en is door Michelin twee jaar op rij (2023 en 2024) onderscheiden met een Bib Gourmand (goed restaurant, betaalbare prijs).

Max vertelde dat het gerecht met gebroken rijst hier bekend staat om de grote plakjes varkenskoteletten, gemarineerd volgens familierecept en vervolgens gegrild boven houtskool.

In het restaurant bestelde de westerse klant een "gigantisch" bord gebroken rijst voor 300.000 VND om zijn honger te stillen. Dit was een speciaal gerecht dat het restaurant op zijn verzoek serveerde, bestaande uit twee gemengde gerechten met gebroken rijst.

Elk gemengd gerecht met gebroken rijst kost 150.000 VND en bevat ingrediënten als varkenshuid, Chinese worst, loempia, gebakken ei, gehaktballen en 1 grote varkenskotelet.

Westerse gasten eten Tam Khong Wo 5.png — Het "gigantische" gebroken rijstgerecht waar de westerse gast van genoot

Max zei dat hij graag eten in kleine stukjes prakt, het met rijst mengt, er zoetzure vissaus overheen giet en er groenten aan toevoegt, zodat het niet saai wordt.

Toen hij het proefde, merkte hij op dat de rijstkorrels klein en plakkerig waren. De gegrilde ribben waren mals, sappig en smaakvol, met een vleugje karamelzoetheid en een vleugje rooksmaak. Zelfs de gebakken eieren waren vakkundig bereid, met een knapperig korstje en een mooie, vloeibare dooier erin.

Ook de overige gerechten, zoals varkenshuid, loempia's en Chinese worst, vallen bij de Amerikaanse YouTuber in de smaak.

Tay-klanten eten Tam Com Ho Chi Minh City 1.gif — Amerikaanse YouTuber knikt instemmend over de smaak van het beroemde gerecht met gebroken rijst

De eigenaar van het restaurant met gebroken rijst dat Max bezocht, is de heer Truong Vinh Thuy. Hij is de tweede generatie die het beroemde familierestaurant heeft overgenomen.

De heer Thuy vertelde aan verslaggever VietNamNet dat het recept voor het gerecht met gebroken rijst nog steeds hetzelfde is. De smaak is sinds de opening nooit veranderd.

De ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd en verwerkt.

Het restaurant gebruikt varkenskoteletten (het vlees dicht bij de ribben) die dagelijks worden geïmporteerd en met de hand worden gesneden. Ze worden 4-6 uur gemarineerd in kruiden voordat ze worden gegrild.

Schermafbeelding 2024 11 29 122448.png — Het hoogtepunt van dit door Michelin aanbevolen gerecht met gebroken rijst is de grote, rijk gemarineerde gegrilde varkenskotelet.

Interessant is dat de gegrilde kotelet bij dit restaurant veel groter is dan bij andere restaurants. Hij weegt ongeveer 450-500 gram, ongeveer de grootte van de hand van een volwassene.

Volgens de heer Thuy zorgt zo'n grote en dikke kotelet ervoor dat het vlees stevig blijft tijdens het grillen, maar toch zacht en sappig blijft (niet droog), wat zorgt voor een heerlijke smaak.

Naast het hoofdingrediënt, gegrilde varkenskotelet, serveert het gebroken rijstrestaurant ook andere bijgerechten, zoals gebakken eieren, varkenshuid, loempia's, Chinese worst, gehaktballen, enz.

Het speciale gerecht met gebroken rijst en alle gerechten kost VND 150.000. Het gerecht met gebroken rijst en varkenskotelet kost VND 81.000. Als u in het restaurant eet, krijgt u VND 5.000 korting.

Foto: Mac Oi