Khe Sanh (Quang Tri) – Waar elke koffieboon de 'ziel' van het land en de mensen draagt

(Chinhphu.vn) - Khe Sanh is niet alleen een historische plek, maar ook een symbool voor lokale koffie, duurzaam toerisme en de mogelijkheid om meer te leren over het veerkrachtige Vietnam door de waarde van koffieplanten die de wereld bereiken.

Nguyen Bich Chi, CEO en medeoprichter van Cup'n'Care, deelde informatie tijdens het evenement "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Telling stories of a land of fire".

Vandaag (27 juli) vindt in een speciale ruimte van de Keizerlijke Citadel van Thang Long en ter gelegenheid van de Dag van de Oorlogsinvaliden en Martelaren op 27 juli het evenement "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Verhalen vertellen over een land van vuur" plaats. Het evenement is als een reis die het verleden en het heden verbindt aan de hand van speciale koffiebonen uit Khe Sanh ( Quang Tri ).

De verbinding tussen verleden en heden via Khe Sanh-specialiteitenkoffiebonen

In het land van vuur, Quang Tri, waar ooit bommen en kogels elke centimeter land en elke berghelling verwoestten, zijn nu groene koffieplantages nieuw leven ingeblazen. Dit is het resultaat van de handen, geesten en vastberadenheid van boeren – met name de Bru Van Kieu-bevolking in Khe Sanh.

Geniet van koffie in een bijzondere ruimte.

Nguyen Bich Chi, CEO en medeoprichter van Cup'n'Care, zei dat het evenement van vandaag niet alleen draait om het tentoonstellen en proeven van specialiteitenkoffie, maar ook om een ​​uiting van diepe dankbaarheid aan de vorige generatie.

Het evenement biedt koffieliefhebbers en experts op het gebied van landbouw , toerisme en geschiedenis ook de kans om te genieten van Khe Sanh-specialiteitenkoffie die op biologische en duurzame wijze wordt verbouwd. Ook kunnen ze deelnemen aan cupping (proeverijen) volgens de internationale SCA-normen met experts. Ook kunnen ze in contact komen met jongeren die 'lokale verhalen' vertellen met Vietnamese merken. Ook kunnen ze meer leren over de geschiedenis van Quang Tri, het land van 'getuigen' en 'herleving'.

Koffieliefhebbers kunnen genieten van de Khe Sanh-specialiteitenkoffie, die biologisch en duurzaam wordt verbouwd.

"Om iets bijzonders te creëren, moet je een heel bijzonder pad kiezen."

Nguyen Bich Chi, een Hanoian , reisde naar Quang Tri om haar eigen biologische koffiemerk op te zetten. Van het planten, oogsten tot verwerken, drogen en uiteindelijk zetten, elke stap weerspiegelt haar geest, veerkracht en diepe verbondenheid met dit land.

"De reis begon in 2019 en we hebben de boeren van Quang Tri al vanaf het begin van de landverbetering begeleid, vanaf de eerste kleine koffieplantages. Vandaag de dag zijn onze producten onderdeel van de typische specialiteitenkoffiecollecties van de Pacific Rim, samen met het Zuidoost-Aziatische kampioenschap van Farm Madam Huong en de eer om al jarenlang tot de top van de Vietnamese koffie te behoren bij Pun Hill Coffee", aldus Bich Chi.

Door voor Huong Phung te kiezen, besluit Huong Hoa om een ​​koffiebedrijf te beginnen. Daarmee besluit Nguyen Bich Chi om niet de meerderheid te volgen.

De lekkerste Arabica-koffie vind je in Khe Sanh - Quang Tri.

Volgens Bich Chi in Vietnam denken mensen bij Vietnamese specialiteitenkoffie vaak aan arabicakoffie uit Cau Dat in de provincie Lam Dong of arabicakoffie uit Son La, geteeld op een ideale hoogte van meer dan 1000 meter. Weinig mensen weten echter dat de lekkerste arabicakoffie uit Khe Sanh - Quang Tri komt. Aan de andere kant hebben boeren in Huong Phung en Huong Hoa het, vergeleken met andere koffieteeltgebieden, veel moeilijker.

"Dus toen ik erover dacht om koffie te gaan maken, dacht ik aan Quang Tri. Mijn idee was toen niet alleen om mensen te overtuigen om biologische landbouwmethoden te proberen, zodat mijn bedrijf schone koffie kon produceren, maar ook om een ​​kleine bijdrage te leveren aan het verbeteren van de levens van de mensen hier," vertelde Bich Chi.

Cup'n'Care organiseert ook non-profitorganisaties die cursussen geven in het zetten van koffie.

Het creëren van duurzame bestaansmiddelen voor lokale gemeenschappen

Het doel van Bich Chi en Cup'n'Care is om Khe Sanh-koffie te positioneren als een hoogwaardige specialiteit, met name door Khe Sanh-koffieproducten op de internationale markt te brengen en daarnaast aanvullende producten te ontwikkelen. Ten tweede willen ze duurzame bestaansmiddelen creëren voor de lokale gemeenschap en ten slotte Khe Sanh tot een groene, duurzame toeristische bestemming maken.

Het ervaringstoerismemodel van biologische koffieplantages is ook een oplossing voor boeren om meer inkomsten te genereren. Volgens Bich Chi is de ervaring niet simpelweg even langsgaan bij een huis, een paar kopjes koffie drinken en dan iets kopen. Ervaringstoerisme is hier veel gedetailleerder, van het afsluiten van een verzekering voor toeristen; accommodatiediensten; het ervaren van de koffiepluk, van het naar de plantage brengen om te wassen, het eruit scheppen, het fermenteren, het drogen, het roeren op een zeef, het malen, het eruit halen van defecten, het zelf branden en het verpakken om mee naar huis te nemen... Dat is echt duurzaam ervaringstoerisme. Klanten die hun eigen koffiebonen maken van begin tot eind, zullen meer begrijpen van de waarde van het kopje koffie dat ze elke dag drinken.

Cup'n'Care organiseert ook non-profitorganisaties die cursussen geven over koffieverwerking. Tijdens de cursus deelt Bich Chi niet alleen kennis en ervaring, maar begeleidt hij ook boeren. Ook vertelt hij hoe Cup'n'Care koffieprijzen heeft gewonnen, zodat boeren hun koffie later vol vertrouwen naar internationale wedstrijden kunnen sturen om de kwaliteit van Quang Tri-koffie te bewijzen. Zo won Quang Tri in 2024 het Southeast Asia Liberica Championship (Farm Madam Huong).

Khe Sanh is niet alleen bedoeld om koffie te verbouwen, maar ook om het geloof te zaaien dat we uit het land van het vuur 'gouden granen' kunnen produceren die de wereld kennis laten maken met Vietnamese smaken.

Wat Khe Sanh-koffie betreft, passen Bich Chi en Cup'n'Care een kwart van het Japanse model toe, allereerst het principe van productontwikkeling: respect voor de identiteit van de teeltregio, strikte controle op de kwaliteit vanaf de invoer tot aan de consument, het verkopen van "culturele" waarden, niet het verkopen van producten. Tegelijkertijd moet Khe Sanh-koffie het "Khe Sanh Local Coffee"-certificaat hebben voor biologische producten, traceerbaarheid, microbiologische verwerking en specialiteitskwaliteit. Er is een professionele merkidentiteit, van verpakking en logo tot regionaal symbool. Elke zak koffie draagt ​​een "verhaal"...

"Ik kwam niet alleen naar Khe Sanh om koffie te verbouwen, maar ook om het geloof te zaaien dat we vanuit het land van vuur 'gouden granen' kunnen creëren die Vietnamese smaken aan de wereld kunnen brengen. Laten we van Khe Sanh niet alleen een historische plek maken, maar ook een symbool van lokale koffie, duurzaam toerisme en een Vietnam dat verhalen weet te vertellen met zijn eigen waarden," vertelde Bich Chi.

Diep Anh

Bron: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm