Vissaus-hotpot - rijke smaak van het Zuidwesten

De ziel van de hotpot is de linh-vissaus, sac-vissaus of baarsvissaus - elk type saus wordt zorgvuldig bereid, zowel om de rijke smaak te behouden als om de smaak van de andere ingrediënten niet te overheersen. Hotpot heeft een karakteristieke smaak: de bouillon is dik, goudbruin en geurig met de geur van vissaus en kruiden, zowel zout als pittig, wat elke maaltijd een warme, aantrekkelijke sfeer geeft.

Mensen in het zuidwesten van de VS combineren vissaushotpot vaak met allerlei soorten rauwe groenten, van lotus, bananenbloem en waterspinazie tot watermimosa, bittere scheuten en watermimosa... Deze groenten zorgen niet alleen voor een koele, frisse, groene crunch, maar helpen ook de rijke smaak van de hotpotbouillon in balans te brengen.

Ook het bijbehorende vlees en de vis zijn divers, van zoetwatervis, garnalen en varkensvlees tot seizoensproducten, die een volle smaak en rijke voedingswaarde geven. Verse ingrediënten worden vaak geselecteerd uit de provincies van de Mekongdelta, zoals zoetwatervis uit Can Tho, garnalen uit Ca Mau of groenten uit Vinh Long, An Giang ...

Een bijzonderheid die hotpot populair maakt, is de gemeenschappelijke manier van genieten. Wanneer de hotpot vol rook staat, verzamelt iedereen zich eromheen om groenten, vlees, vis... te dippen en naar eigen smaak kruiden toe te voegen. Het vrolijke gelach en de geur die zich vanuit de hotpot verspreidt, creëren een culinaire ervaring die niet alleen draait om het eten, maar ook om de verbinding tussen familie en vrienden.

Tegenwoordig is hotpot niet langer alleen in het Westen te vinden, maar verschijnt het in veel grote steden, maar het behoudt nog steeds zijn rustieke, eenvoudige identiteit. Een heerlijke hotpot laat een onvergetelijke smaak achter van de Zuidwestelijke rivierregio, van een keuken die zowel rustiek, rijk als verfijnd is, net zo liberaal als het karakter van de mensen in het Westen.

Bron: https://hanoimoi.vn/lau-mam-dam-da-huong-vi-tay-nam-bo-725178.html