Kies plantaardige olie om de veiligheid te garanderen en de gezondheid op de juiste manier te beschermen

Door het juiste type gezonde bakolie te kiezen, draagt ​​u bij aan een betere maaltijdkwaliteit, zorgt u voor voedselveiligheid en beschermt u de gezondheid van uw gezin.

Welke vetten zijn goed voor de gezondheid en veilig?

Volgens de resultaten van een recent nationaal onderzoek heeft gemiddeld 3 op de 10 volwassenen in Vietnam een ​​te hoog cholesterolgehalte in hun lichaam (goed voor 30%). Meer dan 50% van de vrouwen van middelbare leeftijd tussen de 50 en 65 jaar heeft een te hoog cholesterolgehalte.

Dit is een alarmerende situatie, omdat een teveel aan cholesterol in het lichaam een ​​van de directe oorzaken is van een verhoogd aantal beroertes, hartinfarcten, coronaire hartziektes, hoge bloeddruk, etc.

Volgens gezondheidsexperts zijn een sedentaire levensstijl en een ongezond dieet de belangrijkste oorzaken van deze aandoening. Met name de gewoonte om veel slecht cholesterol te consumeren, dat zich bevindt in vet, dierlijke organen en fastfood.

Het interdisciplinaire inspectieteam van de stad Hanoi inspecteerde voedsel in een supermarkt in de wijk Dan Phuong in Hanoi.

Volgens medische experts is één van de 'sleutels' tot het verlagen van overtollig cholesterol het verstandig gebruiken van vetten die goed zijn voor het lichaam in de dagelijkse voeding.

Universitair hoofddocent dr. Le Bach Mai, voormalig adjunct-directeur van het National Institute of Nutrition, stelde dat het gebruik van vet in een redelijke hoeveelheid (20-25% van de totale energie van de voeding) en het waarborgen van de balans tussen dierlijk en plantaardig vet, stoornissen in de vetstofwisseling helpen voorkomen. Dit draagt ​​bij aan het beperken van de risicofactoren voor een beroerte en het risico op hart- en vaatziekten.

Goede bronnen van vet die goed zijn voor het lichaam zijn onder andere vet uit noten, vet uit vis (zalm, haring, sardines, etc.) en plantaardige oliën, zoals bruine rijstolie, zonnebloemolie, sojaolie, etc.

Veel Vietnamese consumenten hebben, wanneer ze gevraagd worden naar hun vet- en bakolieconsumptie, veel zorgen, zoals: het beperken van de consumptie van vet vlees en dierlijke organen, en zelfs het beperken van gefrituurde en roergebakken gerechten, maar weten niet of dat wel verstandig is. Of er zijn mensen die alleen plantaardige olie gebruiken om te koken, maar niet weten welke olie goed is, dus gebruiken ze die met mate.

Over dit onderwerp merkte Dr. Truong Hong Son, adjunct-secretaris-generaal van de Vietnamese Medische Vereniging en directeur van het Vietnamese Instituut voor Toegepaste Geneeskunde (VIAM), op dat de trend om vet uit het dieet van sommige mensen te schrappen, verkeerd en onwetenschappelijk is.

Volgens Dr. Truong Hong Son is vet een van de vier essentiële groepen stoffen in het lichaam. Vet speelt een belangrijke rol bij het leveren van energie aan het lichaam, het vormen van zenuwcelmembranen en het oplossen van vitamines zoals A, D, E en K. Een tekort aan vet kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.

Kies de juiste olie voor de kookmethode

Met betrekking tot de vraag hoe je vetten kunt kiezen om je gezondheid te waarborgen, stelde Dr. Truong Hong Son een oplossing voor: in plaats van het elimineren of verminderen van vetten, moeten consumenten schadelijke vetbronnen vervangen door nuttige vetbronnen, zoals diepzeevis en plantaardige oliën zoals bruine rijstolie, zonnebloemolie en sojaolie. Dit zal de sleutel zijn tot de oplossing van dit probleem.

Dr. Truong Hong Son bevestigde dat het gebruik van plantaardige olie een eenvoudige, gemakkelijke en effectieve manier is om de vetinname van het gezin bij elke dagelijkse maaltijd aan te vullen. Het kiezen van het juiste type gezonde bakolie draagt ​​bij aan het verbeteren van de kwaliteit van de maaltijden en het beschermen van de gezondheid van het gezin.

Deskundigen merken echter ook op dat niet alle bakoliën hetzelfde zijn. Het verschil zit in de ingrediënten, dus hier moet je bij het kiezen rekening mee houden. De eigenschappen van de ingrediënten en de productiemethode bepalen de kwaliteit van elk type bakolie.

Universitair hoofddocent dr. Le Bach Mai deelde deze mening en zei ook dat er geen enkel type olie is dat het beste is voor iedereen en voor alle kookmethoden. Consumenten moeten daarom bij het kiezen van kookolie een olie kiezen die geschikt is voor de kookmethode, hun medische toestand en hun voedingsstatus, zodat deze goed is voor hun gezondheid.

Het voedselveiligheidsinspectieteam van Hanoi inspecteert garnalenchips in een supermarkt in Hanoi.

Volgens universitair hoofddocent Dr. Le Bach Mai hebben kookoliën vergelijkbare eigenschappen (ze leveren 9 kcal/1 gram), maar ze verschillen in voedingswaarde, met name wat betreft de samenstelling van vetzuren.

Sommige studies hebben aangetoond dat bruine rijstolie rijk is aan gamma-oryzanol en fytosterol, wat helpt bij het verminderen van de opname van cholesterol uit voedsel. Dit draagt ​​bij aan het voorkomen van een teveel aan cholesterol en daarmee aan het voorkomen van bloedvervetting. Zonnebloemolie is een natuurlijke bron van vitamine E voor het lichaam, die een antioxiderende werking heeft.

Sojaolie bevat veel omega 6 en omega 3, wat goed is voor de cardiovasculaire gezondheid. Als je maar één plantaardige olie gebruikt, is het daarom moeilijk om volledig aan de vetbehoefte van het lichaam te voldoen.

Daarom adviseert universitair hoofddocent Dr. Le Bach Mai om bij vet de voorkeur te geven aan het gebruik van bakolie met een formule die alle drie de soorten bruine rijstolie, zonnebloemolie en sojaolie combineert, zodat het lichaam wordt aangevuld met diverse gezonde vetten.

Daarnaast adviseren gezondheidsexperts dat consumenten bij de keuze van bakolie die aan de normen voldoet en de voedselveiligheid garandeert, prioriteit moeten geven aan de ingrediënten, naast factoren als merk, productietechnologie, herkomst, etc.

Consumenten zouden er een gewoonte van moeten maken om de ingrediënten zorgvuldig te controleren, want dit is de doorslaggevende factor. De voedzame ingrediënten in bakolie die prioriteit verdienen, zijn onder andere bruine rijstolie, sojaolie en zonnebloemolie. Deze worden beschouwd als de drie "gouden oliën" vanwege hun vele gezondheidsvoordelen...

Bron: https://kinhtedothi.vn/lua-chon-dau-thuc-vat-bao-dam-an-toan-bao-ve-suc-khoe-dung-cach.html