Dit ongewoon pittige gerecht kan onverwacht de bloeddruk, het cholesterol en de bloedsuikerspiegel verlagen.

Kimchi brengt onverwacht veel gezondheidsvoordelen met zich mee. Een nieuwe studie, onlangs gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrition Reviews, heeft met name aangetoond dat kimchi de bloedsuikerspiegel kan verbeteren en de bloeddruk kan verlagen.

Wetenschappers van de Universiteit van Connecticut in de VS hebben een synthese geanalyseerd van 9 onderzoeken die tussen 2011 en 2023 zijn uitgevoerd en die zich allemaal richtten op het evalueren van de effecten van kimchi op de menselijke gezondheid.

Nieuw onderzoek toont aan dat kimchi de bloedsuikerspiegel kan verbeteren, bloedvet kan verminderen en de bloeddruk kan verlagen

Foto: AI

Kimchi, meestal gemaakt van kool of radijs, gefermenteerd met zout, chilipoeder, knoflook en gember, is een bekend gerecht in Korea en is nu in veel landen populair.

Uit de resultaten bleek dat het regelmatig eten van kimchi de bloedsuikerspiegel, triglyceridenspiegels en bloeddruk aanzienlijk verbeterde, aldus de wetenschappelijke nieuwssite Scitech Daily.

Vergeleken met de controlegroep hadden degenen die kimchi aten een verlaging van de nuchtere bloedsuikerspiegel met 1,93 mg/dl, een verlaging van de triglyceriden met 28,88 mg/dl, een verlaging van de systolische bloeddruk met 3,48 mmHg en een verlaging van de diastolische bloeddruk met 2,68 mmHg. Dit is een zeer bemoedigend cijfer, aldus onderzoeksleider Ock Chun, MD, van de Universiteit van Connecticut. In de klinische praktijk wordt een verlaging van de systolische bloeddruk met 5 mmHg als een significante verbetering beschouwd. Het bereiken van een vergelijkbare verlaging door alleen dieetaanpassingen, in plaats van medicatie, is veelbelovend.

Wat de onderzoekers verraste, was dat kimchi, dat rijk is aan natrium, vaak wordt beschouwd als een factor die de bloeddruk verhoogt, maar de resultaten lieten een verlaging van de bloeddruk zien. Dit suggereert dat de componenten in kimchi, zoals probiotica, de bloeddrukverhogende effecten van natrium mogelijk compenseren.

Naast de effecten op de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel, heeft breder onderzoek ook aangetoond dat kimchi een "superfood voor de darmen" is dankzij het hoge gehalte aan probiotica. Deze helpen het microbioom in evenwicht te brengen, de spijsvertering te verbeteren, een opgeblazen gevoel en constipatie te verminderen en het prikkelbare darmsyndroom te verlichten.

Een ander Koreaans onderzoek uit 2024, waaraan 115.726 Koreanen (40-69 jaar) deelnamen, toonde ook aan dat het eten van één tot drie porties kimchi per dag de stofwisselingsindex verbeterde, de obesitascijfers verlaagde en buikvet verminderde.

De auteurs concludeerden dat kimchi aanzienlijke voordelen kan bieden voor de bloeddruk, bloedlipiden en bloedsuikerspiegel. Dit bevestigt dat kimchi een voedingsmiddel is met een groot potentieel voor het verbeteren van de cardiovasculaire en metabolische gezondheid, aldus Scitech Daily.

Bron: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm