Onverwachte effecten van sperziebonen op de bloedsuikerspiegel

Sperziebonen zijn een voedzame plant met veel wetenschappelijk bewezen gezondheidsvoordelen. Ze zijn niet alleen een bron van hoogwaardige plantaardige eiwitten, maar ook rijk aan bioactieve stoffen die helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en bloeddruk.

Groene bonen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren via de volgende mechanismen:

Groene bonen hebben een lage glycemische index.

Een van de belangrijkste redenen waarom sperziebonen als een goed voedingsmiddel worden beschouwd voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden, is de lage glycemische index. De glycemische index van sperziebonen ligt rond de 25-28. Dit wordt als zeer laag beschouwd. Dit helpt mensen die sperziebonen eten om een ​​plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te voorkomen, aldus de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Groene bonen helpen voorkomen dat de bloedsuikerspiegel plotseling stijgt na de maaltijd.

FOTO: AI

Remt koolhydraatverterende enzymen

Een interessant biologisch mechanisme is dat mungbonen mogelijk stoffen bevatten die koolhydraatverterende enzymen remmen, met name α-amylase en α-glucosidase. Deze enzymen spelen een rol bij de afbraak van zetmeel en oligosachariden tot glucose voor opname in het bloed.

Wanneer de activiteit van deze enzymen wordt geremd, neemt de snelheid van glucoseproductie uit zetmeel af, waardoor de postprandiale hyperglycemische reactie afneemt.

Verbeter de insulinegevoeligheid

Sperziebonen bevatten niet alleen zetmeel en vezels, maar ook biopeptiden en geïsoleerde eiwitten. Deze componenten hebben biologische activiteiten die de glucose- en insulinestofwisseling beïnvloeden. Sommige onderzoeken tonen aan dat biopeptiden in sperziebonen de glucosetolerantie kunnen herstellen en insulineresistentie bij laboratoriummuizen kunnen verminderen.

Regulering van het lipidenmetabolisme

De relatie tussen suikermetabolisme en lipidenmetabolisme, ontstekingen en oxidatieve stress is zeer nauw. Wanneer het lichaam veel vet heeft, met name visceraal vet, en er sprake is van verhoogde ontstekingen, is de kans op insulineresistentie groter, waardoor de bloedsuikerspiegel moeilijk te reguleren is.

Een ander belangrijk punt is dat sperziebonen de leverfunctie helpen verbeteren en leverschade door leververvetting verminderen. Dit effect helpt indirect bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. De reden hiervoor is dat de lever een belangrijke rol speelt in de glucosestofwisseling.

Effecten op de darmflora

Groene bonen, en met name peptiden uit groene bonen, kunnen de samenstelling van de darmflora op een gunstige manier beïnvloeden. Verbetering van de darmflora vermindert de darmpermeabiliteit, vermindert systemische ontstekingen, vermindert insulineresistentie en draagt ​​bij aan het behoud van een stabiele bloedsuikerspiegel, aldus Healthline .

Bron: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm