Wat staat er op de offerschaal op de eerste dag van Tet?

(CLO) Volgens het volksgeloof bereiden families in Vietnam op de ochtend van de eerste dag van het Chinese Nieuwjaar een offerschaal voor om hun dankbaarheid aan hun voorouders te tonen. Welke ingrediënten zijn er nodig voor de offerschaal op de ochtend van de eerste dag?

Chinees Nieuwjaar is het grootste feest van het jaar en tevens de belangrijkste feestdag voor de Vietnamezen. Op de ochtend van de eerste dag van Tet – Chinees Nieuwjaar – bereiden families een schaal met eten om aan de goden en voorouders te offeren, hun dankbaarheid te uiten en te bidden voor een nieuw jaar vol vrede, voorspoed en een voorspoedige vaart.

Wat bevat de offerschaal op de eerste dag van Tet? Foto: illustratie

Wat is er nodig voor de offerschaal op de eerste ochtend van Tet?

Volgens het boek Vietnamese Beliefs van auteur Luu Anh, uitgegeven door Tre Publishing House, omvatten de offerandes op de eerste ochtend van Tet:

Fruitschaal

bloemengeur

Joss papiergeld

Lampen en kaarsen

Betel- en arecanoten,

Wijn, thee

Op de schaal staat banh chung (of banh tet).

Afhankelijk van de omstandigheden en overtuigingen zal elk gezin een vegetarische of niet-vegetarische maaltijd bereiden. Alles moet echter zorgvuldig en nauwkeurig worden bereid, met de beste ingrediënten voor het nieuwe jaar.

Noord-Vietnamese nieuwjaarsavondaanbiedingen

Normaal gesproken zijn de offergaven op Noordelijk Nieuwjaar zeer divers, met vier kommen en vier borden die de vier pilaren, vier windrichtingen en vier seizoenen symboliseren. De vier borden bestaan ​​uit één bord gekookte kip, één bord varkensvlees, één bord varkensworst en één bord kleefrijst met gac-fruit, met de wens voor geluk en voorspoed in het nieuwe jaar.

4 kommen bestaan ​​meestal uit 1 kom gestoofde varkenspoten met bamboescheuten, 1 kom gehaktballen, 1 kom glasnoedels en 1 kom champignons met gehaktballen.

Omdat het doden van dieren in het nieuwe jaar taboe is, moeten bijna alle gerechten op de schaal van tevoren worden klaargemaakt. Ook de kip moet een dag van tevoren worden geslacht.

De offerschaal op de eerste dag van Tet in de Centrale regio

Het Centraal-Vietnamese feestmaal bestaat uit allerlei gerechten, van droog tot nat, waaronder meestal gegrilde loempia's, gegrild rundvlees, gebraden kip, gebraden varkensvlees, gestoofd mager vlees en de onmisbare banh chung of banh tet.

Op de offerschaal op de eerste dag van het jaar staan ​​altijd een aantal typische gerechten uit de regio Centraal, zoals loempia's, rijstpapier, rauwe groenterolletjes, gemengde bamboescheuten, kip gemengd met Vietnamese koriander... en desserts, zoals vijfkleurencakes, fu ling cakes, lotuscakes, kleefrijstcakes en verschillende soorten sperziebonencakes.

Zuid-Vietnamese nieuwjaarsaanbiedingen

Zuidelijke gerechten zijn erg rijk en niet te gebonden aan een bepaalde standaard. Ze bevatten meestal gefrituurde loempia's, verse Chinese worst, salade van gekookte kip, ingelegde uien en vooral altijd banh tet. Tegenwoordig zijn er vele varianten van banh tet, zoals kleefrijst banh tet, zoete banh tet of kokos banh tet. De vulling kan bestaan ​​uit vlees of eendeneieren.

Twee onmisbare gerechten op de Southern Tet-schotel zijn gestoofd varkensvlees met eieren en bittere meloensoep, met de wens voor een goed en voorspoedig jaar.

Vegetarische gerechten op de eerste dag van Tet

Boeddhisten geloven dat men niet mag doden op de eerste dag van het jaar, dus kiezen veel families ervoor om vegetarische gerechten te bereiden. Gerechten die vaak in vegetarische gerechten voorkomen, zijn onder andere:

Roergebakken groenten zoals wortels, babymaïs, champignons, kool...

Gebakken tofu, roergebakken tofu met champignons, Sichuan tofu...

Vegetarische champignonsoep: Op de offerschaal of op het maaltijdplateau, ongeacht of het een vegetarische of niet-vegetarische maaltijd betreft, moet een kom soep staan.

Kleefrijst: Kleefrijst wordt op zowel vegetarische als niet-vegetarische schalen geserveerd en is altijd aanwezig op de Tet-offerschaal. Het kan gaan om kleefrijst met groene bonen, kleefrijst met gac, kleefrijst met pandan...

PV

Bron: https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html