'Het hammonster testte negatief op botuline'

Ho Chi Minhstad Twee monsters van varkensworst, afkomstig uit het huis van de patiënt en de productiefaciliteit in Thu Duc City, testten beide negatief op botulinetoxine.

De informatie werd op de avond van 25 mei verstrekt door mevrouw Pham Khanh Phong Lan, hoofd van de Food Safety Management Board van Ho Chi Minh City. Mevrouw Lan zei dat de bron van de botulinevergiftiging bij de patiënten nog niet is vastgesteld. Hoe een geval van botulinevergiftiging ontstaat, is onvoorspelbaar, omdat de sporen ervan altijd in de omgeving voorkomen en niet alleen via voedsel, maar ook via wonden ziekte veroorzaken.

Volgens experts zijn clusters van gevallen van botulinevergiftiging niet te vergelijken met massale voedselvergiftiging, maar ligt de oorzaak bij elk individueel geval. Zo vertoonden 6 gevallen in Thu Duc City typische symptomen en testten ze positief op botuline, maar het is erg moeilijk om de exacte oorzaak te achterhalen. Het kan bijvoorbeeld zijn dat de fabrikant het product zorgvuldig heeft verwerkt, maar dat er problemen zijn ontstaan tijdens de opslag, dat de houdbaarheidsdatum is verstreken of dat het product slijmerig is geworden onder anaërobe omstandigheden, of dat het op zandgrond is gevallen.

"Dat kunnen we niet weten, het is allemaal maar een gok", aldus mevrouw Lan. Ze voegde eraan toe dat de patiënten met elkaar gemeen hadden dat ze varkensworst aten, maar dat er niet genoeg bewijs was om te bevestigen dat de oorzaak bij varkensworst lag.

Een vertegenwoordiger van de gezondheidsdienst van de stad Thu Duc zei dat ze overwegen een boete op te leggen aan deze fabriek die varkensrolletjes produceert. De reden hiervoor is dat de fabriek al bijna twee maanden zonder vergunning of uithangbord in bedrijf is.

Een arts onderzoekt een van de drie kinderen met botulinevergiftiging. Foto: Beschikbaar gesteld door het ziekenhuis. — Een arts onderzoekt een van de drie kinderen met botulinevergiftiging. Foto: *Beschikbaar gesteld door het ziekenhuis.*

Tussen 13 mei en nu zijn vijf mensen in Thu Duc City vergiftigd met botulinum door het eten van varkensworst die op straat te koop was. Eén persoon wordt ervan verdacht vissaus te hebben gegeten. Drie van hen, van 10 tot 14 jaar oud, kregen tegengif en werden behandeld in Kinderziekenhuis 2. Hun toestand verbetert en één van hen staat op het punt te worden ontslagen. De overige drie patiënten kregen alleen ondersteunende behandeling omdat het hele land geen BAT-tegengif meer had. Eén patiënt overleed echter voordat hij één van de zes door de WHO ( Wereldgezondheidsorganisatie ) gedoneerde tegengif had ontvangen. Twee patiënten in het Cho Ray Ziekenhuis hadden ook geen tijd om het medicijn te gebruiken, omdat de "gouden" tijd voorbij was.

Botuline is een zeer sterke neurotoxine die geproduceerd wordt door anaërobe bacteriën. Dat zijn bacteriën die een voorkeur hebben voor gesloten omgevingen, zoals blikvoer, of voor omgevingen waarin voedsel niet aan de normen voldoet om bacteriegroei te remmen.

Symptomen van vergiftiging zijn onder andere buikpijn, spierpijn, vermoeidheid, wazig zien of dubbelzien, een droge mond, moeite met spreken, moeite met slikken, hangende oogleden en algemene spierzwakte. Ten slotte heeft de patiënt moeite met ademhalen of kan hij niet ademen vanwege verlamming van de ademhalingsspieren. Deze verschijnselen openbaren zich langzaam of snel, afhankelijk van de hoeveelheid ingenomen botuline.

Deskundigen adviseren om gekookt voedsel te eten en gekookt water te drinken, en voedsel te kiezen waarvan de herkomst, kwaliteit en veiligheid duidelijk zijn. Wees voorzichtig met verzegeld voedsel dat van smaak of kleur is veranderd, en blikvoer dat is opgezwollen of lekt.

Amerika en Italië

Bronlink