Typische herfstgerechten in Vinh Long - De smaak van de tuin trekt gasten

Vinh Long, een vruchtbaar gebied in het westen, is niet alleen beroemd om zijn fruittuinen, maar laat ook een diepe indruk achter op bezoekers met zijn typische herfstgerechten: eenvoudig, rustiek en onvergetelijk. Wanneer het weer begint af te koelen, komt de herfst naar de kanalen, rivieren en velden. Het is ook de tijd dat de keuken van Vinh Long een nieuwe smaak krijgt, zowel rijk als zacht, net als het ritme van het leven hier.

Wat is er lekker in Vinh Long in de herfst?

Ontdek de herfst in het Westen met de typische smaken van Vinh Long. (Foto: Verzameld)

In tegenstelling tot het hoogwaterseizoen in veel andere provincies in het westen, is de herfst in Vinh Long een charmante periode met wisselende seizoenen: blauwe lucht, zachte zonneschijn, aangename lucht, fruitbomen in de oogsttijd en overvloedige visgerechten. De "unieke" ingrediënten van dit seizoen vormen de ziel van een reeks typische herfstgerechten, waardoor iedereen die ze ooit heeft geproefd, ze voor altijd zal onthouden.

Typische herfstgerechten die u in Vinh Long niet mag missen

1. Linh visstoofpot met watermimosabloemen – Herfst in de tuin in een stoofpot

Linh vis- en watermimosa-bloemenhotpot – Een herfstspecialiteit die u niet mag missen. (Foto: Verzameld)

Wanneer de sesbaniastruiken langs de rivier beginnen te bloeien, wordt de stoofpot van linhvis en sesbaniabloemen het hoogtepunt van elke maaltijd. De jonge linhvis is zacht en zoet, gekookt met de goudgele sesbaniabloemen – een wilde bloem die alleen in de herfst bloeit. De zure smaak van tamarinde en het geurige aroma van watermimosa en andere wilde groenten zorgen voor een rijke en aantrekkelijke smaak.

Let op: Seizoensgebonden gerechten zoals linhvis, sesbanbloemen, kokosknollen... zijn alleen verkrijgbaar in september en oktober. Als u Vinh Long in het juiste seizoen bezoekt, mag u deze zeker niet missen!

2. Gegrilde appelslakken met groene peper – Warme pittige smaak voor een koude herfstmiddag

Gegrilde appelslakken met groene paprika, een heerlijke herfstsnack in het Westen. (Foto: Verzameld)

In de herfst zijn appelslakken mollig en zoet. Gegrild met groene paprika, wat fijngehakt citroengras en een goede vissaus worden ze een "verslavende" snack. De geur verspreidt zich en inhaleert de kruidige, hete slakken op een winderige middag - niets kan dat gevoel vervangen.

3. Kokoswortelpannenkoek – Een heerlijk herfstgerecht dat alleen in het Westen te vinden is

Kokosnootwortelpannenkoeken, een specialiteit van Vinh Long, de rijke herfstsmaak van de Mekong Delta. (Foto: Verzameld)

In tegenstelling tot de dunne en knapperige banh xeo uit de centrale regio, is de banh xeo uit de westelijke regio groot en gevuld met zoete en knapperige jonge kokosknollen, garnalen, taugé en gestoomde sperziebonen. Gerold met wilde groenten en gedoopt in zoetzure vissaus, is dit een rustiek maar zeer aantrekkelijk gerecht. De herfst is de tijd dat kokospalmen op hun mooist zijn, dus dit is de ideale tijd om van dit gerecht te genieten.

4. Zure baarssoep – Rijke smaak van het platteland

Heerlijke zure soep met verse klimbaars – Een verfrissende soep uit de Vinh Long-herfst. (Foto: Verzameld)

De tilapiavis in de herfst is mollig en stevig, gevangen in de rijstvelden na de oogst. Zure tilapiasoep, gekookt met jonge tamarinde, tomaten, olifantspootyam, munt en Vietnamese koriander, is een onmisbaar gerecht op de eettafel in de westelijke regio. De zure smaak, de zachte vis en de hete bouillon, je kunt er heerlijk van smullen in het milde herfstweer.

5. Tan Thanh Nam Roi Grapefruit – Een heerlijk herfstdessert

Nam Roi grapefruit – Zoete herfstfruitspecialiteit uit de westelijke regio. (Foto: Verzameld)

Nam Roi grapefruit is niet alleen een specialiteit, maar ook te vinden in vele heerlijke salades, zoals grapefruitsalade met garnalen en vlees. De herfst is het belangrijkste oogstseizoen van deze grapefruitsoort in Tan Thanh (Binh Minh - Vinh Long). In deze periode is de grapefruit zoet en fris, heeft hij weinig pitten, gelijkmatige partjes en is hij sappig, ideaal om af te koelen en als dessert na de maaltijd.

Vergeet niet om na uw maaltijd van fruit uit de tuin te genieten: rambutan, mangosteen en Ha Chau-aardbeien zijn ook in hun laatste seizoen.

De herfstkeuken in Vinh Long is niet opzichtig, niet verfijnd, maar laat onvergetelijke smaken achter. Van de dampende hotpot van linh-vis tot de knapperige banh xeo bij de vijver, alles belichaamt de oprechte, rustieke geest van de rivierdelta.

Bent u op zoek naar een rustige, ontspannende culinaire reis om te 'genezen' van de drukte, dan is de herfst in Vinh Long absoluut de ideale bestemming.

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-trung-vao-mua-thu-tai-vinh-long-v17915.aspx