1. "Lam nho" is een specialiteit van welke regio in Noordwest-Vietnam?

Precies

Lam nho wordt beschouwd als een uniek gerecht, een specialiteit van Lai Chau die je absoluut moet proeven.

Ondanks de ongebruikelijke naam zijn de ingrediënten vrij bekend, zoals buffel en rundvlees. In de taal van de Thaise bevolkingsgroep betekent "lam" "gegrild" en "nhọ" "gaar gekookt". "Lam nhọ" betekent dus "gegrild (gaar gekookt) tot het mals is."

Lam nho heeft een rijke, zoete smaak, met mals en kleverig vlees dat je met eetstokjes in stukjes moet breken.

2. Welk soort vlees kunnen toeristen tijdens een bezoek aan de oude hoofdstad Hue proeven in combinatie met tapiocaparels als dessert?

  • A. Gebakken buffelvlees met betelbladeren
  • B. Kip gegrild met honing
  • C. Gebraden varkensvlees
Precies

Tapiocapudding met varkensbuik is een van de meest unieke gerechten in Hue, dankzij de combinatie van zoete en hartige smaken in één kom.

Volgens de legende stond dit gerecht ooit op het menu van het koninklijk hof van Hue en verspreidde het zich later onder het volk, waarna het een beroemde delicatesse van de oude hoofdstad werd.

Dit dessert bestaat uit twee hoofdingrediënten: tapiocaparels en geroosterd varkensvlees, pinda's, en wordt geserveerd met een suikersiroop met gember.

3. Voor welk soort speciaal snoepgoed staat Ha Tinh bekend?

  • A. Kauwgom
  • B. Cu Do Candy
  • C. Kokossnoep
Precies

Cu Đơ-snoep is een specialiteit afkomstig uit de provincie Ha Tinh. Het snoepje wordt gemaakt van melasse, suiker, mout, gember en pinda's als vulling, die vervolgens tussen twee stukken rijstpapier worden gegoten en samengedrukt. Dit snoepje is erg taai en plakkerig en kan zo gegeten worden of met groene thee worden gecombineerd.

Cu Đơ-snoepjes stonden in 2020-2021 op de lijst van "100 Vietnamese specialiteiten" van de Vietnam Record Organization.

4. Wanneer toeristen Yen Bai bezoeken, kunnen ze genieten van een lokale specialiteit: een taart in de vorm van welke vogel?

  • A. Dove
  • B. Ekster
  • C. Sparrow
Precies

Duivenkoek, ofwel duivenkoek, is een specialiteit die toeristen aantrekt naar de Dao- en Cao Lan-bevolking in het district Yen Binh, provincie Yen Bai.

De heer Tran Duc Quynh, chef-kok verantwoordelijk voor Noord-Vietnamese gerechten bij de Yen Bai Chefs Association, zei dat de taart, zoals de naam al doet vermoeden, de vorm van een duif heeft.

Om deze unieke cake te maken, bevat het hoofdingrediënt, naast kleefrijst, ook mungbonen, diverse bladeren, loogwater en varkensvlees. Opvallend is dat wilde pandanbladeren in de vorm van een duif worden gevlochten om de buitenste laag van de cake te maken.

5. Don is een traditionele specialiteit van welke provincie in centraal Vietnam?

  • A. Quang Ngai
  • B. Quang Tri
  • C. Quang Binh
Precies

Don, een vissoort die veel voorkomt in de rivieren Tra en Ve, is al lange tijd een populair gerecht in Quang Ngai. Het hoogseizoen voor don is rond mei en juni.

Donsoep wordt gegeten met rauw of gegrild rijstpapier. Daarnaast kan don ook worden bereid als roerbakgerecht met uien, gebruikt in groentesoepen, waterspinaziesoep of pap, die allemaal heerlijk zijn.