Vietnamese gerechten domineren de lijst met beste rijstgerechten in Zuidoost-Azië

De culinaire website TasteAtlas heeft een lijst gepubliceerd met 76 van de beste gerechten uit Zuidoost-Azië, waarvan het hoofdingrediënt rijst (of kleefrijst) is. Er zitten veel typische Vietnamese gerechten bij, zoals gebroken rijst, banh tet en xoi.

Gebroken rijst is een populair straatvoedsel onder Vietnamezen en internationale toeristen. Foto: Thuan Kieu gebroken rijst.

Gebroken rijst is een typisch en zeer populair gerecht uit de Vietnamese keuken, vooral in het zuiden. Het is ook het beroemdste rijstgerecht in Vietnam voor internationale bezoekers, dus het is geen verrassing dat gebroken rijst op de tweede plaats staat in de lijst van 76 beste rijstgerechten in Zuidoost-Azië van het tijdschrift. SmaakAtlas.

In de inleiding, SmaakAtlas schreef: "Com tam is een traditioneel Vietnamees gerecht dat vaak als straatvoedsel wordt verkocht. Com tam wordt gekookt met gebroken rijstkorrels. Traditioneel gooit men deze na het malen weg, maar tegenwoordig is dit een typisch gerecht uit Ho Chi Minhstad."

De culinaire website beschrijft gebroken rijst als een gerecht dat vaak wordt geserveerd met diverse toppings, zoals gegrilde varkensribbetjes, gebakken eieren, geraspte varkenshuid of gefrituurde viskoekjes. Gasten kunnen het ook eten met plakjes tomaat, komkommer, augurken, lente-uiolie en vissaus.

Eerder stond gebroken rijst op de 40e plaats van de lijst van 100 meest aantrekkelijke straatvoedselsoorten ter wereld . SmaakAtlas aangekondigd in mei.

Ondertussen stond Nasi goreng ayam - traditionele Indonesische gebakken rijst - op de eerste plaats. Naast Indonesië is dit gerecht ook erg populair in Singapore, Brunei en Maleisië.

De Indonesische nasi goreng ayam gebakken rijst stond op de eerste plaats. Foto: SmaakAtlas.

Banh beo - een Vietnamees gerecht dat ook van rijstmeel wordt gemaakt - staat op de 14e plaats. Dit is een populaire gestoomde cake gemaakt van fijngemalen rijstmeel, gegarneerd met garnalen, varkensvlees en vissaus. Gasten kunnen geroosterde pinda's en gebakken uien aan de cake toevoegen om de smaak te versterken. Naast hartige cakes bestaat er ook een zoete versie van banh beo, die vrijwel alleen in Hoi An verkrijgbaar is. SmaakAtlas introduceren.

Traditionele banh beo wordt gestoomd in een keramische kom en gegeten met een bamboelepel; sommigen noemen het de Vietnamese versie van tapas. Een goede banh beo zou een deuk in het midden moeten hebben om de heerlijke, rijke vulling vast te houden.

Op de 17e en 18e plaats staan ​​respectievelijk: banh tet Vulling van groene bonen of varkensvlees is een typisch gerecht van de traditionele Tet-vakantie en het gerecht gebakken rijst Gebakken rijst wordt meestal gemaakt met witte rijst, knoflook, zout en peper, maar gasten kunnen er naar eigen smaak van alles aan toevoegen om de smaak te verbeteren. Vierkante Chung Cake stond ook op nummer 25.

Groene rijstvlokken stonden ook op de lijst. Foto: local-insider.

Daarnaast staan ​​er nog veel andere Vietnamese gerechten op deze lijst, zoals Bamboe rijst (30), kip kleefrijst (31), verbrande rijst (33), zoute kleefrijst (43), kleefrijst met gac-fruit (44), kleefrijst met groene rijst (46), rijstwafel (52), mosselrijst (54), rijstballetjes (58), gefrituurde garnalen kokosrijst (62), vijfkleurige kleefrijst (63), kleefrijst (66), Tam Ky Kip Rijst (70)…

SmaakAtlas werd opgericht in 2015 en heeft het hoofdkantoor in Zagreb, Kroatië. Dit tijdschrift staat bekend als een kaart van heerlijke gerechten over de hele wereld. De ranglijst van SmaakAtlas gebaseerd op de stemmen van lezers.

Rangschikking van SmaakAtlas Het programma is gebaseerd op de stemmen van lezers en heeft als doel om lokale lekkernijen te promoten en nieuwsgierigheid te wekken naar gerechten die toeristen nog nooit hebben geproefd.

Bron: https://baoquangninh.vn/mon-viet-ap-dao-danh-sach-am-thuc-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-3330278.html