Vietnamese gerechten in de top 10 van beste straatvoedsel in Azië

De culinaire website TasteAtlas heeft een top 100 gekozen van de beste streetfoodgerechten ter wereld. In de top 10 staat een populair Vietnamees gerecht.

De TasteAtlas- voedselranglijsten zijn gebaseerd op lezersrecensies en gebruiken een reeks mechanismen om echte gebruikers te identificeren en neprecensies te negeren. De lijst met de 100 beste streetfoods van Azië heeft 28.929 recensies verzameld. Hier zijn de 10 beste streetfoods in Azië:

1. Guotie

Chinese wokgebakken jiaozi, ook wel guotie genoemd, zijn Noord-Chinese dumplings die meestal gevuld zijn met gehakt varkensvlees, Chinese kool, groene uien, gember, rijstwijn en sesamolie. Hun knapperige en zachte textuur wordt bereikt door een speciale kookmethode: terwijl de onderkant van de dumpling wordt gebakken, wordt er een beetje water in de pan gegoten en vervolgens afgedekt, zodat de rest van de dumpling en vulling kunnen stomen.

2.Siomay

Een Indonesisch gerecht bestaande uit gestoomde visdumplings, eieren, aardappelen, kool, tofu en bittermeloen. Na het stomen worden alle ingrediënten op een bord gelegd, in hapklare stukjes gesneden en besprenkeld met een royale hoeveelheid pittige pindasaus. De finishing touch is een beetje zoete sojasaus met limoensap.

3. Parotta

Dit traditionele Zuid-Indiase platbrood, vaak verkocht als streetfood, is ook populair in Maleisië en Sri Lanka. Het wordt gemaakt van olie of ghee, water, geraffineerd tarwemeel genaamd maida (in tegenstelling tot paratha, dat gemaakt wordt van gewone tarwe) en soms eieren.

4.Amritsari kulcha

Amritsari kulcha, oorspronkelijk afkomstig uit de Noord-Indiase stad Amritsari, is een platbrood gevuld met aardappelen, uien, cottage cheese en kruiden. Het platbrood wordt vaak gegarneerd met korianderzaad en rode chilipeperpoeder. Dun, knapperig en besmeerd met ghee, is het een vast onderdeel van Amritsar. Bijna elke winkel in de stad sist van het geluid van kulcha's die in grote tandoorovens worden gebakken.

5.Ohn no khao swè

Ohn no khao swè, wat in het Birmees noedels in kokosmelk betekent, is een traditioneel gerecht dat naar verluidt de inspiratiebron is geweest voor de Thaise khao sai. Het bestaat uit gekookte eiernoedels en stukjes currykip, gesmoord in een rijke bouillon van kip en kokosmelk. De soep wordt meestal gebonden met kikkererwtenmeel en geserveerd met diverse kruiden en garnituren.

6. Shoarma

Gemarineerd en gegrild aan een spies, is shoarma een Midden-Oosterse delicatesse die zijn oorsprong vindt in het Ottomaanse Rijk. De naam komt van de Arabische uitspraak van het Turkse woord çevirme (wat letterlijk draaien betekent) en verwijst naar de draaiende spies waarmee het vlees wordt gegrild. Shawarma wordt gemaakt van lamsvlees, kalkoen, kip, rundvlees of een combinatie van verschillende soorten vlees, urenlang langzaam gegaard en gemarineerd in hun eigen sappen en vet, wat zorgt voor een ongeëvenaard sappige textuur.

7. Brood

Het populairste gerecht van Vietnam heeft één gemeenschappelijk hoofdingrediënt: de baguette, die tijdens de koloniale periode in Vietnam werd geïntroduceerd en nu een wereldwijde hit is. De knapperige broodkorst, kruiden en het vlees worden op smaak gebracht met koriander, chili en augurken.

8. Batagor

Een van de populairste snacks in Indonesië is batagor, gefrituurde visdumplings geserveerd met een traditionele pittige saus. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Chinese keuken en heeft zijn sporen verdiend in vele Indonesische gerechten. Hoewel deze populaire snack lijkt op Chinese dumplings, is het onderscheidende kenmerk dat hij gefrituurd is in plaats van gestoomd. De meest voorkomende vis die voor dit gerecht wordt gebruikt, is wahoomakreel, maar tonijn, makreel en zelfs garnalen kunnen ook worden gebruikt.

9.Siu mei

Een stijl uit de Chinese keuken, voornamelijk gekenmerkt door vlees dat aan spiesjes wordt gegrild boven een open vuur of in een braadoven. Deze culinaire traditie, die zijn oorsprong vindt in de provincie Guangdong, is vooral populair in Hongkong. Het woord "xiu mei" betekent in het Kantonees "gegrilde smaak". Enkele van de bekendste en meest geliefde "xiu mei"-gerechten zijn char siu, geroosterde eend en geroosterd varkensvlees...

10.Sate kambing

Een traditioneel Indonesisch gerecht en een soort saté gemaakt met geiten- of lamsvlees als hoofdingrediënt. Het vlees wordt in stukken of blokjes gesneden en gemarineerd in een mengsel van ingrediënten zoals kecap manis (zoete sojasaus), galangal, fijngehakte sjalotjes, ananassap en (meestal) chilipepers.

In de lijst van 100 Aziatische straatgerechten staan ​​naast banh mi ook pho, gebroken rijst, loempia's, aardappelkoekjes, gegrilde loempia's en banh xeo.

Bron: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm