Eerder heeft het Volkscomité van de provincie Quang Nam in een officieel bericht aan het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme verzocht om "Quang Noodle Making Craft in Quang Nam Province" op de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed op te nemen. Daarin stelde het dat Quang Noodles een van de typische voorbeelden is, die duidelijk en levendig de identiteit en het karakter van de mensen van Quang uitdrukt.
Het ambacht van het maken van Quang-noedels in de provincie Quang Nam combineert de unieke culinaire waarden van Quang. Quang-noedels volgen de voetsporen van migranten op hun reis naar het open Zuiden, bereid om onderweg alle ingrediënten te accepteren om diversiteit en rijkdom aan culinaire smaken te absorberen, zich aan te passen en te creëren.
Dit is een gerecht met veel variaties, dat de kenmerken van de volkskookcultuur benadrukt. Het is een zeldzaam gerecht dat alle soorten gasten zal "plezieren". Het is een rustiek gerecht, maar het bevat het historische vormingsproces en de volkskennis van het Quang Nam-land.
Gezien de bovengenoemde opmerkelijke waarden en om de erfgoedwaarde te behouden en te bevorderen, heeft het Volkscomité van de provincie Quang Nam de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme opgedragen een onderzoek te organiseren en een wetenschappelijk dossier samen te stellen over het immaterieel cultureel erfgoed "Quang Noodle Processing Craft in de provincie Quang Nam".
Onlangs publiceerde de website Taste Atlas, bekend als "World Cuisine Map", een lijst met de 100 beste Vietnamese gerechten voor internationale gasten. Quang-noedels staan hierbij bovenaan.
Bron: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html
Reactie (0)