Bijzonderheden van Sushi Hokkaido Sachi tonijngerecht

Hon Maguro (echte tonijn) van Sushi Hokkaido Sachi heeft een hoog mager vleespercentage, weinig vet en een zachte textuur, geschikt voor het maken van sushi.

De Hon Maguro, met zijn frisse smaak en grote formaat, leeft diep in de koude zee en ondergaat een streng vis- en conserveringsproces om de kwaliteit te garanderen. Volgens het chef-koksteam van Sushi Hokkaido Sachi is de standaard voor het maken van een kwalitatief hoogstaand stuk blauwvintonijn dat gasten het visvlees in hun mond voelen smelten als stukjes ijs.

Blauwvintonijnvlees met het hoogste magere vleespercentage. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — Blauwvintonijnvlees met het hoogste magere vleespercentage. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Akami is het rode vlees op de rug van de tonijn, waar de vleesmassa met het hoogste magere aandeel geconcentreerd is, weinig vet bevat en een zoete smaak heeft die geschikt is voor hapjes. De visstukjes worden roze wanneer ze naar het midden van de buik bewegen, waar de chutorostukjes een hoger vetgehalte hebben. De kleine vetadertjes verstrengelen zich om een zachte, vette textuur te creëren. Ten slotte is het ootoro-gedeelte, gelegen onder de buik, vlakbij de kieuwen, het meest geliefde punt van eters in een oceaantonijn. De lichtroze visplakjes over de witte vetadertjes, het hoge vetgehalte en de zachte vleesvezels van het otoro-stukje maken eters enthousiast.

Hon Maguro is geschikt voor het maken van sushi. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — Hon Maguro is geschikt voor het maken van sushi. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Hon Maguro wordt altijd geassocieerd met eersteklas sushigerechten in het land van de kersenbloesem. De originele smaak begrijpen is de meest complete manier om ervan te genieten. Sushi Hokkaido Sachi importeert de duurste blauwvintonijn ter wereld rechtstreeks vanuit Japan naar Vietnam.

Met Ootoro Temaki kunnen gasten hun eigen rijst rollen van tonijn, Japanse rijst, zeewier en vliegende viseieren. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — Met Ootoro Temaki kunnen gasten hun eigen rijst rollen van tonijn, Japanse rijst, zeewier en vliegende viseieren. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Na de import begon het chef-koksteam van het restaurant, onder leiding van een Japanse chef, de gerechten te transformeren. Het meest prominente gerecht bij Sushi Hokkaido Sachi is Temaki-rijst – een variant op ootorobuik. Daarnaast kunnen gasten hier ook genieten van het Hon Maguro-menu, met alle originele, heerlijke gerechten van hoogwaardige ingrediënten, waardoor de versheid bij levering aan het restaurant gegarandeerd is.

De winkel heeft een lichtgekleurd houten ontwerp en een Japanse inrichting. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — De winkel heeft een lichtgekleurd houten ontwerp en een Japanse inrichting. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Sushi Hokkaido Sachi is een Japanse restaurantketen gespecialiseerd in sashimi en sushi. Het restaurant gebruikt verse ingrediënten, geïmporteerd uit de Hokkaidozee en omliggende gebieden. Daarnaast beschikt Sushi Hokkaido Sachi over een team van chef-koks met 20-30 jaar ervaring in het bereiden van traditionele Japanse gerechten, die ernaar streven de meest originele smaken aan Vietnamese gasten te bieden.