De prachtige culturele traditie van het genieten van thee tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar).

Het oude Vietnamese gezegde luidt: "Bied gasten thee of wijn aan", wat de gastvrijheid weerspiegelt die inherent is aan de Vietnamese cultuur. Vooral tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) belichaamt de vreugde van het ontmoeten van familie en vrienden, het kletsen en het genieten van een warme kop thee de verfijnde en elegante aspecten van sociale interactie en etiquette, terwijl men uitkijkt naar een nieuw jaar van vrede, voorspoed, overvloed en vervulling.

Het drinken van thee is een prachtige culturele traditie van het Vietnamese volk. (Afbeelding van internet)

Voor Vietnamezen wordt de kunst van het theezetten en -drinken uitgedrukt in het gezegde: "Eerst water, dan thee, dan een kopje, dan een theepot, en tot slot gezelschap" - de belangrijkste elementen voor een heerlijk kopje thee zijn, in volgorde: het water waarmee de thee wordt gezet, de theesoort, het theekopje, de theepot en het gezelschap waarmee je de thee drinkt. In zijn ruime houten huis van meer dan 50 vierkante meter verzamelt meneer Nguyen The Do (stad Nam Dinh) vele soorten thee, zoals: lotusthee, Tan Cang-thee, Shan Tuyet-thee, jasmijnthee, oolongthee, Tie Guan Yin-thee en Pu-erh-thee; elke theesoort is afkomstig uit een andere regio of heeft een andere thee-essentie, zoals: Bach Diep Tay Ho lotusthee, Hue witte lotusthee; mandarijn Pu-erh-thee, Pu-erh-thee met gerolde bloemen; Tan Cang-thee (knoppenthee, garnalenthee, thee van jonge knoppen)...

Terwijl hij zich voorstelde, pakte meneer Do een blikken doosje dat diep in een hoek van de kast verstopt zat, met daarop in rood papier de drie woorden "Man Hao Thee". Hij opende voorzichtig het deksel en haalde er een pak Man Hao Dien Thaise lotusthee uit, zorgvuldig verpakt in meerdere lagen papier. Vervolgens schonk hij de thee in een theepot voor twee personen, precies genoeg voor twee. Meneer Do legde uit: "De kunst van het theezetten zit hem in het precies goed toevoegen van de theeblaadjes. Te veel of te weinig thee is onacceptabel. Thee die te sterk of te zwak is, verliest zijn delicate smaak, vooral de kostbare Man Hao lotusthee." Zodra hij klaar was met het toevoegen van de thee, begon de theepot op het houtskoolfornuis te koken en kwam er een stroom witte stoom vanaf. Hij tilde de theepot op, goot er kokend water in en schonk de rest van het water in de grote kop. Vanuit de grote kop schonk hij het water over in de twee kleinere kopjes. Nadat de thee voldoende had getrokken, schonk meneer Do de thee terug in de grote kop en vervolgens in de twee kleinere kopjes. De oude man hief het theekopje op en genoot op zijn gemak van het pure aroma van de eeuwenoude theebladeren vermengd met de geur van lotus, nam een ​​slokje om de zachte smaak van de thee te proeven en slaakte een zachte zucht.

Ik volgde zijn voorbeeld en nam het theekopje, dat nog steeds stoomde als een dun laagje mist dat zachtjes de rand bedekte. Ik bracht het naar mijn lippen, inhaleerde diep om van het aroma te genieten en nam toen een klein slokje. Ik voelde de zoete nasmaak van de Man Hao-thee zich in mijn mond verspreiden en in mijn keel blijven hangen. Vervolgens schonk meneer Do nog een kop regenwater in de theepot en legde een stuk houtskool op het fornuis. Toen de theepot begon te koken, bood hij me de tweede infusie aan – de beste, meest smaakvolle van het theebereidingsproces. Theekenners vergelijken de eerste infusie vaak met 'meisjesthee', met zijn pure, frisse en betoverende aroma, terwijl de tweede, 'maagdenthee', de ziel van de thee onthult, de subtiele en delicate smaak. Volgens meneer Do kennen waarschijnlijk maar weinig mensen deze thee tegenwoordig nog; het lijkt verloren te zijn gegaan of wordt alleen nog in een kleine gemeenschap gebruikt. Man Hao-thee wordt gemaakt van de fijnste knop en twee blaadjes van de Shan Tuyet-theevariëteit. Het fermentatieproces vermindert de bitterheid van de eeuwenoude thee, waardoor deze een zoete en verfrissende smaak krijgt die zeer aangenaam is om te drinken. Elk kopje geurige thee lijkt de geur van bloemen uit de vier seizoenen te dragen, waardoor de zintuigen worden geprikkeld en de drinker de diepe harmonie en verbondenheid tussen de natuur, de aarde en alles daarin duidelijk kan ervaren. Man Hao-thee is een kostbare thee, oorspronkelijk voorbehouden aan de aristocratie, en dreigt nu te verdwijnen. Hoewel de zoon van meneer Do, die in de thee-industrie werkt, veel tijd en geld heeft geïnvesteerd om deze befaamde thee te herstellen, is de productie nog steeds beperkt en is de thee niet wijdverspreid bekend. Elk jaar met Tet (Vietnamees Nieuwjaar), wanneer vrienden op bezoek komen, selecteert meneer Do vaak de beste thee om te zetten en aan te bieden aan de gasten, als teken van zijn oprechtheid en als wens voor een voorspoedig en gezond nieuwjaar.

Ook in de moderne tijd blijft de theecultuur bestaan, vooral tijdens Chinees Nieuwjaar, wanneer families samenkomen om te genieten van traditionele gebruiken die niet iedereen op gewone dagen kan ervaren – het nuttigen van een geurige kop thee met groene kleefrijstkoekjes en rode spreuken. Thee drinken gaat ook over het waarderen van culturele tradities en mooie rituelen, zoals jongere generaties die thee zetten voor ouderen, en gastheren die thee zetten voor gasten. Zittend naast een warme pot thee, genietend van het aroma en de zoete smaak, en verhalen delend en elkaar de beste wensen voor een voorspoedig nieuwjaar toewensen.

Tegenwoordig is de vraag naar theeceremonies steeds groter, en veel evenementen en conferenties worden georganiseerd als theefeesten. Mevrouw Hoang Truc Linh, schoondochter van meneer Do, die gespecialiseerd is in het organiseren van theefeesten voor evenementen en conferenties, vertelt: "Het organiseren van theefeesten op evenementen en conferenties creëert een ruimte en gelegenheid voor verbinding en interactie, en biedt tegelijkertijd de kans om de traditionele schoonheid van de Vietnamese theecultuur te introduceren en te verspreiden. Bij het organiseren van theefeesten voor evenementen en conferenties geef ik altijd prioriteit aan het behoud van de schoonheid van de traditionele Vietnamese cultuur en theedrinkstijl, die zowel verfijnd als elegant is, maar toch passend bij de aard van het evenement. In de comfortabele en gezellige sfeer van een theefeest kunnen mensen gemakkelijk praten, discussiëren, relaties opbouwen, ontspannen en genieten van lichte hapjes en een geurige, warme kop thee."

De Vietnamese theecultuur komt niet alleen tot uiting in de populariteit van thee als dagelijkse drank; tijdens het Vietnamese Nieuwjaar wordt thee ook vaak cadeau gedaan aan grootouders, ouders en andere familieleden. Ondanks veranderingen en de opkomst van moderne, diverse en gevarieerde dranken, blijft thee een drank die de eeuwenoude culturele tradities van het Vietnamese volk belichaamt. Tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) komen families samen rond een geurige pot thee in de koele buitenlucht, genietend van de delicate smaak en wensend voor een vredig nieuwjaar aan hun grootouders, ouders en andere familieleden.

Ngoc Linh

Bron: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/