Keerpunt van gebroken link
Niet ver van de voet van de berg Chu Mui ligt een klein koffiehuisje genaamd Chu Mui. Het kleine café bevindt zich bescheiden onder het houten dak van meneer Lieng Jrang Ha Hoang, een K'Ho-man geboren en getogen in de Da Nghit-woongroep.
Op eindejaarsochtenden ruikt het kleine winkeltje nog steeds naar vers gebrande Arabica-koffie, de koffie die een keerpunt in zijn leven en in de levens van veel huishoudens in de regio heeft betekend.
Terugblikkend op de jaren 2019-2020 zei de heer Ha Hoang dat mensen destijds deelnamen aan trainingen over technieken voor het planten, oogsten en verwerken van hoogwaardige koffie. Een groep huishoudens tekende een contract met een bedrijf om koffie te maken volgens standaardprocedures en kreeg een prijsgarantie van ongeveer 80.000 VND/kg, 20.000 VND hoger dan de marktprijs.
De totale jaarlijkse productie van de groep bereikte 20-30 ton, wat veel hoop gaf aan de K'Ho-bevolking die gewend was aan traditionele methoden. De verbinding werd echter al snel verbroken toen sommige huishoudens het bedrijf vroegen de aankoopprijs te verhogen naar VND 90.000/kg, maar dit niet werd goedgekeurd. Sommige mensen verbraken de verbinding en het bedrijf stopte ook met de inkoop, waardoor er een grote hoeveelheid koffie in de voorraad bleef liggen.
De familie van Ha Hoang had op dat moment nog bijna 20 ton koffie in het pakhuis staan. Ha Hoang reisde langs alle agenten om de koffie van zijn familie en die van zijn buren te verkopen, maar de resultaten waren niet zoals verwacht.
"Als het aan agenten wordt verkocht, kost het slechts 75.000 VND/kg, lager dan de kosten die huishoudens hebben gemaakt om het product volgens kwaliteitsnormen te telen. Maar als we het product in het magazijn bewaren, hebben we geen kapitaal om te herinvesteren", zei hij.
Dat was de moeilijkste periode, maar ook het keerpunt voor hem om te beginnen aan zijn eigen merk. Hij sloot zich aan bij het Cafe REED-project en kreeg ondersteuning met technologie, verwerkingsapparatuur, financiën en het productieproces. Van zaadselectie en ongediertebestrijding tot branden, malen en verwerken: hij leerde en paste alles zelf toe, en gaf vervolgens instructies aan de mensen.
In 2022 registreerde hij zich voor productie en bedrijf onder de naam "Chu Mui Coffee". Een jaar later werd het product erkend als een 3-sterren OCOP en werd het de trots van de aangesloten huishoudens en de K'Ho Da Nghit-gemeenschap.
Reis van biologische koffieontwikkeling
Eind november 2025 begonnen de heer Ha Hoang en de leden van de coöperatie aan een nieuwe oogst. Elke volle Arabicabos werd met de hand geplukt, ter plekke gesorteerd, vervolgens gedroogd en verwerkt in de kas van de familie. Het hele proces werd streng gecontroleerd om de biologische normen te waarborgen.
Hoewel Chu Mui-koffie pas zo'n drie jaar op de markt is, heeft het al een zekere positie verworven. Vóór het oogstseizoen hebben veel bedrijven al inkoopcontracten getekend. De coöperatie met zeven huishoudens beheert momenteel bijna 15 hectare koffie en zal naar verwachting jaarlijks ongeveer 10 ton koffiebonen leveren, tegen een prijs vanaf 150.000 VND/kg.
Naast groene koffie ontwikkelt de coöperatie ook sterk bewerkte producten zoals filterkoffie, gemalen koffie en gebrande groene koffie om aan de uiteenlopende behoeften van de consument te voldoen.
De familie van Ha Hoang produceert zowel arabica als robusta met een combinatie van handmatige en biologische methoden. Door het gebruik van chemische meststoffen en pesticiden te beperken, behouden de koffiebonen hun natuurlijke smaak en worden de bodem en de ecologische omgeving van het bergachtige gebied beschermd.
De gemiddelde opbrengst van het model is 2,8 ton/ha, wat een jaarlijkse omzet van ongeveer VND 420 miljoen per hectare oplevert. Bij verdere verwerking kan de verkoopprijs oplopen tot VND 300.000 per kg, wat een veel hogere toegevoegde waarde oplevert dan de verkoop van groene koffie.
Onder de huishoudens die deelnemen aan de coöperatie, heeft de familie van meneer Lieng Hot Ha Diem meer dan 2 hectare volledig biologisch geteelde arabica. "De planten zijn gezond, hebben weinig last van plagen en ziekten en leveren een stabiele opbrengst. Belangrijker nog, de opbrengst is gegarandeerd, waardoor het inkomen per oogst honderden miljoenen dong bedraagt", aldus meneer Diem.
Naast een stabiele bron van inkomsten draagt het biologische koffiemodel ook bij aan de verandering van de productiegewoonten van mensen. Veel huishoudens die voorheen gewend waren om op de traditionele manier te werken en tegen lage prijzen aan handelaren te verkopen, hebben nu geleerd hoe ze het proces moeten vastleggen en beheren en meer inzicht krijgen in de waarde van standaardproducten.
De heer Ha Hoang zei dat het doel voor de komende tijd is om het gebied met organisch materiaal uit te breiden, meer huishoudens aan te trekken om deel te nemen en tegelijkertijd meer koffiespecialiteiten te ontwikkelen om de waarde te verhogen.
De heer Ho Cong Dinh, voorzitter van de Boerenvereniging van Lang Biang Ward in Da Lat, beschouwde het Chu Mui-model als een lichtpuntje in de lokale sociaaleconomische ontwikkeling. Het creëert niet alleen banen en inkomen voor de mensen, maar draagt ook bij aan het behoud van het landschap en de lokale cultuur.
Bron: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-lam-dong-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-duoi-chan-nui-chu-mui-404564.html
Reactie (0)