Singaporees plaatst video van kookvideo: Kom naar het Vietnam Pho Festival 2025 om Vietnamees eten te 'oefenen'

Contentmaker Daren Teo gaf aan dat hij nog steeds niet tevreden is met zijn recente pho-gerecht en bevestigde dat hij naar het Vietnam Pho Festival 2025 zal komen om meer pho-smaken te proeven en meer gerechten te ervaren.

Screenshot van Daren Teo's pho-kookpost op het @thepantryboy-kanaal op Instagram

"De pho die ik vandaag maakte, is Pho Saigon. Deze stijl pho is rijker en zoeter dan de pho in Hanoi...", legde content creator Daren Teo uit in een video op Instagram.

Pho-bouillon is heel anders

Voorafgaand aan het Vietnam Pho Festival 2025 in Singapore plaatste Daren Teo, oprichter en beheerder van de op eten gerichte socialemediasite The Pantry Boy, een video over zijn opmerkingen en ervaringen met het koken van pho.

Daren vertelde aan Tuoi Tre Online dat hij zijn opleiding in Frankrijk heeft genoten en ooit als chef-kok in verschillende restaurants met Michelin-sterren in Singapore heeft gewerkt, maar dat hij daarna moest stoppen vanwege een rugblessure.

Nadat zijn rug was genezen, kookte hij veel gerechten en plaatste die op sociale media. Zijn vrienden moedigden hem vervolgens aan om meer kookvideo's met verschillende recepten te plaatsen om mensen aan te trekken die wilden leren koken.

Daren's pho-kookvideo legt alle ingrediënten en stappen uitgebreid uit, van het stoven van de botten tot het afmaken van de decoratie van een kom pho.

Daren zei dat hij pho leerde kennen van de overleden sterrenkok Anthony Bourdain. "Hij zei dat pho een van zijn favoriete gerechten ter wereld was, dus ik was erg geïnteresseerd om het te proberen," aldus de content creator.

Vietnam Pho Festival 2025: Wanneer de Vietnamese pho-smaak een 'culturele ambassadeur' wordt in Singapore

Darens pho-ervaringen liggen voornamelijk in Singapore. Hij geeft toe dat hij nooit de gelegenheid heeft gehad om naar Vietnam te reizen, behalve één keer toen hij ongeveer 15 was, maar zijn vader kon geen goed pho-restaurant vinden.

"De Vietnamese gemeenschap in Singapore is behoorlijk levendig. Ik kan hier pho in allerlei prijsklassen vinden. Ik denk dat ik van 'echte' pho kan genieten omdat het door Vietnamezen wordt bereid", aldus de heer Daren.

Daren was echter niet tevreden met het resultaat. Daren zei dat zijn familie het heerlijk vond, maar hij vond het persoonlijk niet voldoende omdat de smaak niet in balans was toen de noedels werden toegevoegd. Hij vond de bouillon nog steeds sterk van smaak, maar ook een beetje vissaus-achtig.

Daren is van mening dat de bouillon van pho, net als veel andere Chinese noedelgerechten, ook van rundvlees wordt gemaakt. De pho-bouillon is echter lichter, niet te sterk en zit vol met verschillende smaken.

"Als je pho met groenten eet, komen de verschillende smaken goed tot hun recht. Het is interessant omdat het de vaardigheid van de kok laat zien, wanneer hij of zij begrijpt hoe hij of zij kruiden moet gebruiken om de aroma's naar voren te brengen", beschreef online kookexpert Daren.

Dhr. Daren Teo - Foto: NVCC

Op zoek naar het juiste pho-recept

"Als buitenlander is het moeilijk om de essentie van een typisch gerecht uit een ander land te vatten. Als ik bijvoorbeeld veel content creators uit Vietnam kip met rijst zie maken, weet ik meteen dat ze niet uit Singapore komen", aldus Daren.

Volgens Daren is het het moeilijkst om de ware smaak van gerechten uit landen in de regio, zoals Vietnam, Indonesië, Laos of Singapore, te evenaren...

Door de taalbarrière zijn de recepten voor deze gerechten die online te vinden zijn vaak niet authentiek. "Ik wil bijvoorbeeld Thais koken, maar het recept dat ik in het Engels vind, komt uit Australië en lijkt niet erg op de Thaise keuken. Hetzelfde geldt voor recepten voor Vietnamese gerechten," aldus Daren.

Om pho te bereiden, zocht Daren op internet naar verschillende kookstijlen, bekeek hij meer pho-kookvideo's van Vietnamese mensen op YouTube en probeerde hij vervolgens het recept te vertalen.

Iets anders waar Daren moeite mee heeft bij het koken van pho, is dat hij authentieke Vietnamese pho-noedels in Singapore moet vinden, en ook goede vissaus. Deze ingrediënten koopt hij bij een Vietnamese speciaalzaak.

Daren beschreef ook de zeer nauwkeurige vereisten bij het bereiden van pho. Uien moeten worden gegrild om de smaak en kleur van de bouillon te creëren, en runderbotten moeten tegelijkertijd worden toegevoegd. Er mag niet te veel ui worden toegevoegd, want de geur zal sterk zijn. Andere kruiden die later worden toegevoegd, moeten de smaak ook in balans brengen, en alles moet worden gegrild.

"Als de kruiden niet genoeg geroosterd zijn, wordt de smaak erg flauw en onaangenaam. Het moeilijkste is dus om al die smaken in balans te brengen, want pho bestaat uit zowel zout, zoet als hartig, en dan voeg je de noedels toe," merkt Daren op.

Chef van Majestic Saigon Hotel (onderdeel van Saigontourist Group Majestic Saigon) laat zien hoe je pho kookt - Foto: QUANG DINH

Kom naar het Vietnam Pho Festival om Vietnamees eten te 'ervaren'

"Ik kom zeker op de 18e," bevestigde Daren. Hij hielp ook de bekendheid van het Vietnam Pho Festival 2025 te vergroten door informatie over het festival te plaatsen, samen met een video over het bereiden van pho.

Hij kijkt ernaar uit om tijdens het evenement veel verschillende soorten pho te proeven en zegt dat hij zeker elke stijl pho zal proberen.

Daren zei ook dat hij banh xeo, gemaakt door Vietnamezen, wilde proberen. Tijdens een zakenreis en een ontmoeting met een content creator voor Vietnamese gerechten, vertelde Daren dat hij van deze persoon de opdracht kreeg om banh xeo te maken en dat hij daar behoorlijk succesvol in was.

"Ik maakte banh xeo en mijn vrouw vroeg me om het de volgende dag opnieuw te maken. Als je naar banh xeo kijkt, denk je dat het een zacht broodje is, maar als je het eet, is het knapperig, met de smaak van kokosmelk, dipsaus en verse groenten. Het is heerlijk! Ik ben zo enthousiast om authentieke banh xeo te proberen, gemaakt door Vietnamezen," zei Daren vol verwachting.

Vietnam Pho Festival 2025 in Singapore Culturen verbinden, samenwerking bevorderen

Het Vietnam Pho Festival 2025 in Singapore, georganiseerd door de Vietnamese ambassade in Singapore, de krant Tuoi Tre en de Saigon Tourist Group in samenwerking met het ministerie van Industrie en Handel van Ho Chi Minhstad, het Vietnamese verbindingscomité in Singapore onder leiding van het ministerie van Buitenlandse Zaken en het volkscomité van Ho Chi Minhstad, vindt plaats op 18 en 19 oktober in Our Tampines Hub in Singapore.

Het festival vond plaats in de context van de versterking van de relatie tussen Vietnam en Singapore door middel van een uitgebreid strategisch partnerschap, wat het belang en de status van het programma bevestigde.

Met de boodschap "Pho - Samen genieten, samen groeien" hoopt het Vietnam Pho Festival 2025 dat het evenement niet alleen internationale vrienden uitnodigt om te genieten van een typisch Vietnamees gerecht, dat door CNN werd opgenomen in de lijst van 50 gerechten die je wereldwijd moet proberen, maar ook de wens overbrengt om verbinding te maken, te delen en de ontwikkeling van Vietnam te begeleiden.

Pho wordt tijdens het festival geïntroduceerd als een 'culturele ambassadeur' en fungeert als brug tussen Vietnam en Singapore, maar ook tussen internationale vrienden, om samen te werken aan een welvarende en duurzame toekomst.

De belangrijkste activiteit van het festival is om Singaporezen en toeristen de mogelijkheid te bieden om te genieten van de "authentieke" smaak van Vietnamese pho. In onze Tampines Hub kunnen bezoekers genieten van pho, bereid door topkunstenaars en chef-koks uit Vietnam.

De hoofdkoks van de 5-sterrenhotels in het Saigontourist Group-systeem, waaronder de vier luxehotels Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon en het merk Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), samen met bekende pho-merken zoals Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., zorgen voor diversiteit in kookmethoden en manieren om te genieten.

Naast pho kunnen bezoekers ook genieten van vele andere traditionele Vietnamese gerechten, bereid door de 5-sterrenchefs van Saigon Tourist, waardoor een levendige 'culinaire symfonie' ontstaat.

Naast het pho-festival werd ook een grootschalig investeringsforum gehouden, namelijk het Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, dat de inhoud van het evenement bevestigde. Het forum vond direct na de openingsceremonie plaats (ochtend 18 oktober) en zou naar verwachting zo'n 150 bedrijven uit beide landen aantrekken.

Tijdens het forum bespreken managementinstanties en bedrijven nieuwe samenwerkingstrends op het gebied van groene verwerking en logistiek, toerisme en luchtvaartdiensten, import en export van Vietnamese landbouwproducten en specialiteiten, digitale transformatie en e-commerce.

Met name het Business Matching-programma (1-op-1 zakelijke connectie) zal de voorwaarden scheppen waaronder Vietnamese en Singaporese bedrijven elkaar rechtstreeks kunnen ontmoeten en op zoek kunnen gaan naar praktische samenwerkingsmogelijkheden.

Terug naar het onderwerp

NGHI VU

Bron: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm