Wespenpoppen, jonge bijen en het heerlijke bergdrankje Binh Dinh, geroerbakt met bananenbladeren, zijn een specialiteit geworden van de rijken.

Wespen zijn agressieve bijen, maar hun poppen (babybijen) zijn een smakelijk gerecht met een hoge voedingswaarde.

Wespenpoppen geroerbakt met jonge bananenstengels (bananenbladeren) is een heerlijk gerecht dat geliefd is bij veel mensen in het district Phu My, provincie Binh Dinh. Foto: GIA BAO.

In de bergachtige districten van Binh Dinh zijn er elk jaar van juni tot augustus veel wespenpoppen.

Naast degenen die gespecialiseerd zijn in het jagen op bijenpoppen om deze te verkopen, zijn er ook veel mensen die speciaal op jacht gaan naar bijenpoppen.

Voor mensen in het district Phu My (provincie Binh Dinh) zijn er veel manieren om wespenpoppen te verwerken.

Naast wespenpoppenpap is geroerbakte wespenpop met jonge banaan het populairst in het district Phu My (provincie Binh Dinh).

De manier waarop wespenpoppen (jonge bijen) in het district Phu My worden verwerkt, is vrij eenvoudig.

Nadat wespenpoppen uit het nest zijn verwijderd, worden ze in twee typen onderverdeeld.

Het eerste type zijn melkachtig witte bijenpoppen (die u niet hoeft te verwerken).

Het tweede type zijn de bijenpoppen. Deze zijn lichtgeel van kleur, met een zwarte lijn in het midden van het achterlijf (dit zwarte gedeelte moet verwijderd worden).

Kies jonge bananenplanten, verwijder de oude buitenste bladeren, snijd ze in dunne plakjes en week ze in water met een beetje zout om te voorkomen dat de bananenbladeren zwart worden. Was ze en laat ze uitlekken.

Fruit de ui in olie tot het lekker begint te ruiken, voeg dun gesneden bananenstelen (bananenbladeren) toe en roerbak het geheel. Breng het geheel op smaak met gewone kruiden. Voeg tot slot de wespenpoppen toe en roerbak het geheel tot het gaar is.

Gebakken bijenpoppen met banaan hebben een vette, geurige smaak. Het is lekkerder als je het met gegrild rijstpapier en een kom chili-knoflookvissaus eet.

Momenteel worden bijenpoppen in Binh Dinh verkocht voor ongeveer 450.000-500.000 VND/kg.

Bron: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm