Wespenpoppen, jonge wespen en andere bergdelicatessen uit de provincie Binh Dinh, roergebakken met bananenbloesems, zijn uitgegroeid tot een delicatesse voor de rijken.

Wespen zijn een soort agressieve bijen, maar hun larven (jonge wespen) zijn een heerlijke en zeer voedzame voedselbron.

Gebakken wespenlarven met jonge bananenstengels (bananenbladeren) is een heerlijk gerecht dat geliefd is bij veel mensen in het district Phu My, provincie Binh Dinh. Foto: GIA BAO.

Elk jaar, van ongeveer juni tot augustus, zijn er in de bergachtige gebieden van de provincie Binh Dinh veel wespenpoppen te vinden.

Naast degenen die gespecialiseerd zijn in het vangen van bijenlarven voor de verkoop, vangen ook veel lokale bewoners bijenlarven om van deze delicatesse te genieten.

In het district Phu My (provincie Binh Dinh) bestaan ​​er veel manieren om wespenpoppen te prepareren.

Maar naast pap van wespenpoppen is roergebakken wespenpoppen met jonge bananenbloesems het populairste gerecht in het district Phu My (provincie Binh Dinh).

De methode voor het prepareren van wespenpoppen (jonge wespen) in het district Phu My is vrij eenvoudig.

Nadat wespenpoppen uit het nest zijn verwijderd, worden ze in twee typen ingedeeld.

Het eerste type zijn bijenpoppen, die melkwit van kleur zijn (geen voorbereiding nodig).

Het tweede type is de bijenpop, die licht gelig van kleur is, met een zwarte streep in het midden van het achterlijf (dit zwarte gedeelte moet tijdens de preparatie worden verwijderd).

Kies voor bananenbloesems jonge planten, verwijder de buitenste schillen, snijd ze in dunne plakjes en week ze in water met een beetje zout om te voorkomen dat ze zwart worden. Spoel ze daarna grondig af en laat ze uitlekken.

Fruit de uien in olie tot ze geurig zijn, voeg dan de dun gesneden bananenstelen (bananenbladeren) toe en roerbak. Breng op smaak met gangbare specerijen en voeg tot slot de wespenlarven toe, roer tot ze gaar zijn.

Gebakken bijenlarven met bananen hebben een rijke, aromatische smaak en smaken nog beter met gegrilde rijstpapier en een kommetje chili-knoflookvissaus.

Momenteel worden bijenpoppen in de provincie Binh Dinh verkocht voor ongeveer 450.000 tot 500.000 VND per kilogram.

Bron: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm