De meest controversiële Michelin-sterrenrestaurants ter wereld

Deze gids werd in 1900 uitgegeven door de broers André en Edouard Michelin van de bandenfabrikant Michelin en is een referentie geworden voor fijnproevers .

De volgende restaurants overtreffen echter de gebruikelijke standaarden met menu’s die bij velen de mond zullen doen openvallen.

Rauw vlees en schimmel

Het restaurant Mugaritz in San Sebastian, Spanje, ziet er van buitenaf onopvallend uit, maar er worden een aantal zeer ongewone gerechten geserveerd.

Tot de specialiteiten van het restaurant behoort een gerecht dat wordt geserveerd op een bord in de vorm van een mensengezicht met eetbare bloemen, terwijl een andere snack lijkt op een open boek.

Rauw vlees op eetbare schimmel

Een van de meest bijzondere kenmerken van het menu is dat gasten worden uitgenodigd om eetbare stenen te proberen. Er staat ook een schaal met rauw vlees bestrooid met zeezout en schimmel eronder.

Veel gasten waren verrast door het menu met 20 tot 25 gerechten, voor een prijs van bijna 400 USD per persoon.

Voedselbord in de vorm van een mensengezicht met eetbare bloemen

Eten geserveerd op de iPad

Quince is een restaurant met Michelin-sterren in San Francisco en heeft een eigen boerderij in Bolinas, Californië. Het restaurant is er trots op gerechten te serveren die "van de toekomst" zijn.

Chef-kok Michael Tusk runt een restaurant in Jackson Square in San Francisco dat beroemd is om zijn truffelgerechten. Het menu wisselt dagelijks en wordt door de chef-kok bereid met de focus op één ingrediënt: truffel, sint-jakobsschelp of babyduif.

De truffels worden gepresenteerd op een iPad, omringd door een decoratief doosje met kruimels.

Gasten moesten een borg van $ 200 betalen om te mogen dineren en moesten een aanzienlijk bedrag neertellen om in het restaurant te eten, wat werd omschreven als "ongebruikelijk".

Een van de meest ongewone gerechten is A Dog in Search of Gold, geserveerd op een iPad met truffelmotief in een doosje.

Voedsel als bloem

Dit gerecht is gemaakt met knapperige kastanjes en een soort truffel, gepaneerd in bloem. Als je op oudejaarsavond in dit restaurant wilt eten, kun je maar beter een flinke som geld uitgeven, want het kost $ 595 per persoon.

Eten op de lippen van de chef

Bro's in Lecce kwam in 2021 in het nieuws toen een recensie van het restaurant enorm populair werd op sociale media.

Lezers vonden het destijds grappig om te lezen dat er een beschrijving werd gegeven van een 'rampzalige' maaltijd, met onder meer eetbare stukjes papier, 'oude ricotta', oranje schuim geserveerd in een gipsafdruk van de mond van de chef en 'een oestersandwich die smaakte naar Newark Airport'.

Sinaasappelschuim in de lippen van chef Floriano Pellegrino

Reisjournaliste Geraldine DeRuiter en zeven van haar vrienden bezochten Bros', een restaurant met één Michelinster. Ze waren niet alleen niet onder de indruk van de 27 gangen die ze kregen, ze vertrokken ook met honger.

Een maaltijd in het restaurant kost ongeveer $ 200 per persoon en bestaat uit een menu van 20-25 gerechten.

Sommige gasten waarderen de kunst, maar waarschuwen anderen: "Als je lekker wilt eten en dineren, dan is Bro's niet de juiste plek voor jou.

Roze wafers gepresenteerd op gigantische porseleinen tanden

Het restaurant, dat is uitgerust met een hypermodern interieur, serveert een vijf uur durend proeverijmenu met onder andere een bolletje olijvenijs, een gerecht genaamd "frozen air", verschillende soorten schuim, ranzige kaas...

Chefs Floriano Pellegrino en Isabella Potì beweren dat ze "kunst creëren" en de gerechten serveren alsof ze op een podium staan.

Mierenschotel

DOM in São Paulo is opgericht door Alex Atala, die traditionele Braziliaanse kookmethoden gebruikt om zijn kookkunsten uit te oefenen.

Maar ondanks de reputatie van dit restaurant als een van de beste ter wereld (het restaurant stond eerder op de 11e plaats wereldwijd) zijn er toch een aantal vrij ongewone gerechten te vinden.

Het beroemde gerecht bij restaurant DOM is mieren.

In zijn restaurant, dat twee Michelinsterren heeft, worden echte mieren geserveerd als gerecht, wat door de gasten zeer gewaardeerd wordt.

Het mierengerecht wordt geserveerd op een nepmosbal. Het menu van het restaurant is vrij standaard voor een Michelinster, met $ 250 per persoon.

Voedsel uitgehouwen in kunstwerken

Alinea in Lincoln Park, Chicago is door Elite Traveler uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld en het beste restaurant van Noord-Amerika.

Het is een van de 14 restaurants in de VS met drie Michelinsterren (stand 2022).

Het gerecht bestaat uit vleesspiesen in de vorm van een schedel, geserveerd in glazen schedels.

Chef Grant Achatz biedt drie unieke eetervaringen: The Kitchen, The Gallery en The Salon. Dit met een Michelinster bekroonde restaurant brengt het thema 'eetbare kunst' naar de wereld van fine dining.

De ober plaatst het eten op een plank en maakt er een uniek, kleurrijk olieverfschilderij van waar de gasten van kunnen genieten.

Dankzij eetbare kunstwerken als deze heeft het restaurant drie Michelinsterren gekregen.

Als je geen zin hebt om Picasso te serveren, kun je ook een klein vleesgerechtje eten van een sierlijke glazen schedel met bloemen. Alinea wordt wereldwijd geprezen om haar innovatieve benadering van de moderne keuken.

Bronlink: https://thanhnien.vn/nhung-nha-hang-gan-sao-michelin-gay-tranh-cai-nhat-tren-the-gioi-185230608144612008.htm