Boeren uit Quynh Luu fokken wilde zwijnen om op de Tet-markt te kunnen eten

In Quynh Thang wordt naast citrusvruchten, ananas, suikerriet en vetiver ook een wijdverspreid bekend soort vee gehouden: het wilde zwijn. Door gebruik te maken van de natuurlijke omstandigheden in de bergen en het overvloedige voedsel, heeft de lokale bevolking de afgelopen jaren fors geïnvesteerd in de ontwikkeling van de wildzwijnhouderij, wat heeft bijgedragen aan een hogere inkomstenbron.

We bezochten de everzwijnenboerderij van meneer Le Van Phuong (geboren in 1979) in dorp 2 van de gemeente Quynh Thang. Op een oppervlakte van 1 hectare plande hij meerdere broedplaatsen, elk met een eigen schuur, omgeven door een muursysteem. Afhankelijk van de leeftijd van de everzwijnen, richtte meneer Phuong ze apart in voor een gemakkelijke verzorging.

De heer Le Van Phuong in dorp 2, gemeente Quynh Thang (Quynh Luu), zorgt voor een kudde wilde zwijnen voor de Tet-markt. Foto: Viet Hung

De heer Phuong vertelde over het "lot" dat hem tot het beroep van wildzwijnfokker had geleid en vertelde dat hij een paar jaar geleden over het houden van wildzwijn had geleerd omdat het een specialiteit is, de vleeskwaliteit heerlijk is en de prijs veel hoger ligt dan die van gedomesticeerde varkens. Toen hij het idee begon te ontwikkelen, wilde hij klanten bereiken die zijn producten in restaurants en hotels in en buiten de provincie zouden gebruiken.

Na het leren kennen en bestuderen van de ervaringen van boerderijen in de provincies Hoa Binh en Tay Ninh, keerde dhr. Phuong terug naar huis om een boerderij te bouwen en importeerde hij 27 wilde zwijnen uit Thailand om te fokken. In de beginperiode van zijn bedrijf ondervond dhr. Phuong ook veel moeilijkheden door gebrek aan ervaring. Terwijl hij werkte en leerde over veilige landbouwprocessen, ontwikkelde dhr. Phuong hoogwaardige, schone en heerlijke producten voor wilde zwijnen. Geleidelijk aan raakte het merk van dhr. Phuongs vlees voor wilde zwijnen bekend bij veel mensen, gingen veel mensen producten bestellen en werd het fokken gemakkelijker. Toen dhr. Phuongs boerderijmodel goed functioneerde en een hoge economische efficiëntie opleverde, kochten veel mensen in het dorp en de gemeente fokvarkens om te fokken.

Dhr. Phuong zei dat voor heerlijk vlees de semi-vrije uitloopmethode nodig is. Het belangrijkste voedsel bestaat uit olifantsgras, maïszemelen en biergist, dus de kudde wilde zwijnen is hier altijd favoriet bij de consument. Momenteel zijn er op zijn boerderij meer dan 250 wilde zwijnen, waarvan er ongeveer 150 klaar zijn om geslacht te worden (gewicht van 30 tot 60 kg per stuk).

Dankzij semi-wilde landbouwmethoden hebben wilde zwijnen een heerlijke vleeskwaliteit. Foto: Viet Hung

"Hoewel het nog een maand duurt tot het Chinese Nieuwjaar, hebben klanten overal ter wereld al ongeveer 1,5 ton wild zwijnvlees besteld. De komende dagen zal het aantal bestellingen naar verwachting toenemen. Om in te spelen op de marktvraag heeft de familie dit jaar de totale veestapel uitgebreid om te kunnen voldoen aan de behoeften van klanten tijdens het Chinese Nieuwjaar en de vroege lentefeesten van Giap Thin", aldus de heer Phuong.

Niet ver daarvandaan wordt er ook geïnvesteerd in de wildzwijnboerderij van meneer Ho Khac Hiep, met een omvang van 100 varkens. Deze boerderij wordt zorgvuldig onderhouden en klaargemaakt voor verkoop tijdens Tet. Om de heerlijke vleeskwaliteit te garanderen, houdt de familie van meneer Hiep de wilde zwijnen 12 maanden groot voordat ze worden verkocht. De voedselbron is volledig natuurlijk, zoals suikerrietstengels, maïs, cassave, zoete aardappelen, aangevuld met bierbezinksel en een beetje mineraalzout.

"Momenteel wegen 50 varkens van de totale kudde van 100 varkens tussen de 30 en 40 kg. Deze zijn klaar voor verkoop tijdens Tet, met een verkoopprijs van VND 130.000/kg op de boerderij. Voor wilde zwijnen die voldoen aan de normen voor verkoop tijdens Tet, beperken we de bron van voedsel dat gemakkelijk obesitas kan veroorzaken om vetophoping te voorkomen en richten we ons op mager vlees", voegde de heer Hiep eraan toe.

De wilde zwijnenhouderij in Quynh Luu ontwikkelde zich eerst in de gemeente Quynh Thang en breidde zich vervolgens uit naar vele andere plaatsen, zoals Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau en Tan Thang. Volgens statistieken van de veehouderij in het district Quynh Luu telt de totale kudde wilde zwijnen in het district momenteel meer dan 1000 stuks, waarvan er ongeveer 600 een gewicht hebben van 30 tot 50 kg per stuk. Het ontwikkelen van een hoogwaardige kudde wilde zwijnen levert boeren niet alleen een aanzienlijke extra bron van inkomsten op, maar verrijkt ook de veestapel in het gebied.

Bron