Door meervallen in dezelfde vijver te kweken als zwarte appelslakken, veranderen Can Tho-mosselen het 'product van de arme familie' in een specialiteit

De 32-jarige Nguyen Hong Khuong, woonachtig in Hoa Thanh A, wijk Thoi Hoa, district O Mon, is een personage dat in de krant Can Tho werd geïntroduceerd over het effectieve kweekmodel voor zwarte slakken. Bovendien levert het "unieke, vreemde" symbiotische kweekmodel van betelnoten van de heer Khuong ook zeer goede resultaten op.

In het weekend bereidt meneer Khuong 2 kg ansjovis voor, waarbij hij zuurstof gebruikt om de vis levend te houden, om deze vervolgens aan klanten te leveren. Met een verkoopprijs van VND 250.000 per kg verdient meneer Khuong een aardig inkomen met deze bijbaan.

De heer Khuong zei dat door de impact van de COVID-19-pandemie (in 2021) de meeste restaurants en eetgelegenheden gesloten waren, waardoor de consumptie van schelvis beperkt was en de prijzen sterk daalden. Op piekmomenten kon de prijs van schelvis die op zuurstof leeft oplopen tot 500.000 VND per kg.

Met een oppervlakte van 1,2 hectare aan wateroppervlak voor het kweken van zwarte appelslakken, voert de heer Khuong water aan uit rivieren en kanalen, en de vissen volgen de waterstroom.

Omdat de slakkenkweekomgeving ook gunstig is voor de groei en voortplanting van vissen, neemt het aantal geleidelijk toe. Dhr. Khuong analyseerde: In slakkenvijvers zijn kwekers het meest bang voor grote vissen zoals tilapia, slangenkopvissen en meervallen... omdat ze slakkeneieren en pas uitgekomen slakken eten. Het slakkenverlies is erg hoog, dus moeten ze manieren vinden om ze te elimineren.

De vis is echter niet schadelijk voor de slakken en groeit goed dankzij de geschikte symbiotische omgeving. Hun voedsel bestaat voornamelijk uit slakkenuitwerpselen en zoöplankton.

Netten uitzetten om vis te vangen die in dezelfde vijver als zwarte appelslakken is gekweekt - een voorbeeld van hoe rijk te worden voor de heer Khuong, een boer uit het gebied Hoa Thanh A, wijk Thoi Hoa, district O Mon (stad Can Tho).

Omdat hij zag dat de vis niet schadelijk maar juist nuttig was, besloot hij hem in symbiose met slakken te kweken. Omstandigheden creëren waarin de vissen goed kunnen groeien, betekent een geschikte omgeving creëren voor de slakken. "Twee vliegen in één klap", het kweken van vis kost bijna niets, van de kweek tot het voer, de verzorging... en is dus zeer economisch efficiënt.

Volgens de heer Khuong plant de vis zich razendsnel en in grote aantallen voort, vergelijkbaar met sierguppy's, waardoor er een ruime bron voor jonge vissen is.

Periodiek, om de zes maanden, laat hij de vijver leeglopen om slakken te oogsten, vissen te vangen en de vijver te vernieuwen. Hij laat een paar vissen staan ​​om te kweken en blijft continu oogsten op bestelling van de klant.

Met 9 vijvers verkoopt meneer Khuong, afhankelijk van de bestelling van de klant, maandelijks 5 tot 20 kg vis. De prijzen variëren van VND 250.000 tot VND 500.000 per kg. De opbrengst van betelvis helpt hem in zijn levensonderhoud, terwijl de opbrengst van appelslakken zijn "spaargeld" is.

De goerami, ook wel goerami of gourami genoemd, behoort tot de familie van de goerami's, maar is kleiner, vrij gelijkaardig en iets groter dan de betta. De vis leeft in helder, langzaam stromend water of vijverwater, vooral geschikt voor omgevingen met dichte begroeiing en plankton - zowel een schuilplaats als een voedselbron voor de vissen.

Om vis te vangen en deze direct mee naar huis te nemen voor verwerking, gebruikt meneer Khuong een klein net om de vis te verspreiden. Na slechts 15 minuten zijn de vissen in het net gevangen, waardoor er 100-200 gram per net wordt gevangen. Om levende vis te vangen, met zuurstoftoevoer, om deze vervolgens aan restaurants te leveren, gebruikt meneer Khuong een fuik. Dat duurt langer en levert meer vis op.

In het zuiden werd de vis vroeger nog gezien als afvalvis, niet smakelijk en zelden gevangen om te eten.

De vis wordt vaak samen met andere kleine vissen gegeten en wordt door de mensen "hun hin" genoemd. Het gerecht, dat vroeger bijna uniek was voor de zuidelijke bevolking, bestond uit gedroogde hun hin, gegeten met soep of gekookt rijstwater.

In het moderne leven is vis een specialiteit geworden en prijkt het op de menukaart van luxe restaurants en eetgelegenheden. Vis wordt verwerkt in vele gerechten, zoals hotpot met vissaus, gedroogde vis, krokant gebakken vis, of de meest "klassieke" is nog steeds gestoofde vis met gedroogde peper en gegeten met gekookte gemengde groenten.

Door de populariteit bij restaurants is de waarde van de vis steeds hoger geworden en is het nu een specialiteit geworden. Volgens de heer Khuong bestelden veel restaurants en eetgelegenheden in Can Tho en de provincie An Giang vóór de COVID-19-pandemie voortdurend vis, met prijzen tot wel 500.000 VND per kilo, maar was er niet genoeg vis om te leveren.

De dynamiek van de heer Nguyen Hong Khuong zorgt niet alleen voor een hoge economische efficiëntie, maar draagt ​​ook bij aan het behoud van wilde vissoorten, die geleidelijk aan verdwijnen in de Mekongdelta. De "arme familie"-vissoort heeft nu "zijn leven veranderd" dankzij de creativiteit in het landbouweconomische model van de jongeren van Can Tho.

Bron: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm