Nieuwe ontdekking over de nadelen van het alleen eten van eiwitten

(Dan Tri) - Een van de belangrijkste bevindingen van het onderzoek is het vermogen om de afbraak van aminozuren in de microflora van eiwitten te bevorderen.

Een recent onderzoek van de North Carolina State University (VS) verraste wetenschappers toen bleek dat eiwitten uit eiwitten - een populair voedingsmiddel vanwege de hoge voedingswaarde en het lage vetgehalte - negatieve effecten kunnen hebben op de darmflora.

Ontdekking van eiwit uit muizenonderzoek

In een onderzoek gepubliceerd in Scitech Daily testten wetenschappers de effecten van verschillende eiwitbronnen op de darmflora van muizen.

Elke muis kreeg een week lang één eiwitrijk dieet. De eiwitbronnen waren onder andere: eiwit, bruine rijst, sojabonen en gist.

Een dieet met alleen eiwitten had negatieve effecten op muizen (Foto: Getty).

Wat het team verraste, waren de dramatische veranderingen in de darmflora toen de muizen eiwit uit eieren aten.

"De samenstelling van het darmmicrobioom varieerde aanzienlijk afhankelijk van de eiwitbron, maar eiwitten, bruine rijst en gist hadden de grootste impact", aldus hoofdonderzoeker Dr. Alfredo Blakeley-Ruiz.

Toenemende afbraak van aminozuren: goed of slecht?

Een van de belangrijkste bevindingen van het onderzoek was het vermogen van eiwitten om de afbraak van aminozuren in de microbiota te bevorderen.

In plaats van bij te dragen aan de synthese of het behoud van essentiële aminozuren, lijkt het eten van eiwit de afbraak van aminozuren in de darmen te versnellen.

Dit is een mechanisme dat riskant kan zijn.

"Sommige aminozuren kunnen worden afgebroken tot gifstoffen, andere kunnen de hersen-darmverbinding aantasten, wat potentieel ernstige gevolgen kan hebben voor de algehele gezondheid", aldus Dr. Blakeley-Ruiz.

Met andere woorden: de stoffen die bij dit ongecontroleerde afbraakproces ontstaan, kunnen het spijsverteringsstelsel ontvluchten en andere organen in het lichaam aantasten, waaronder de hersenen.

Enzymwerking

Een dieet rijk aan eiwitten bevordert niet alleen de afbraak van aminozuren, maar heeft ook invloed op de enzymen die glycanen verteren - een vorm van koolhydraten die belangrijk zijn voor veel fysiologische activiteiten.

In de groep muizen die eiwitten aten, nam een ​​bepaald type bacterie de darmflora over en activeerde een reeks enzymen die vergelijkbaar zijn met de enzymen die mucine afbreken - het slijm dat de darmwand bekleedt en het slijmvlies beschermt tegen zuur en schadelijke bacteriën, aldus Dr. Blakeley-Ruiz.

Een overactiviteit van deze enzymen kan de mucinelaag afbreken, wat leidt tot schade aan de darmwand en waardoor schadelijke bacteriën kunnen binnendringen, wat de spijsvertering negatief beïnvloedt.

Universitair hoofddocent Manuel Kleiner, medeauteur van de studie, bevestigde: "Eiwit verandert niet alleen de samenstelling van de microbiota, maar ook hun functie. Dit is echt opmerkelijk."

Waarschuwingsadvies over eiwitrijke diëten

Eiwitten worden al lang beschouwd als een 'gouden' voedingsmiddel in een gezond dieet: rijk aan eiwitten, cholesterolvrij en caloriearm.

Uit dit onderzoek blijkt echter dat overconsumptie van één enkele eiwitbron, hoe onschuldig ook, ongewenste biologische effecten kan hebben.

De nieuwe bevindingen betekenen niet dat we eiwitten volledig uit ons dieet moeten schrappen, maar ze herinneren ons eraan dat een gevarieerd dieet essentieel is voor het behouden van een gezonde balans van darmmicroben – die verband houden met een gezonde spijsvertering, immuniteit en zelfs stemming.

De volgende fase van het onderzoek zal zich richten op het analyseren van de effecten van gemengde eiwitbronnen, in plaats van slechts één eiwitbron, aldus het team. Dit zal helpen om de interactie tussen voedsel en het microbioom – dat steeds meer wordt beschouwd als het menselijke "tweede brein" – beter te begrijpen.

In afwachting van de resultaten wordt consumenten aangeraden om eiwitten uit verschillende bronnen te combineren (vlees, eieren, bonen, granen) in plaats van te veel van één groep te eten, ook al is het een 'superfood'.

Bron: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/phat-hien-moi-ve-mat-trai-cua-viec-chi-an-long-trang-trung-20250512070110716.htm