Speciale avondmarkt met 'knipogende' dieren

BEKIJK CLIP: Nachtelijke inktvismarkt in Cua Lo

Wanneer de kuststad oplicht, op weg naar Lan Chau, bruist Cua Lo met mensen en toeristen die hier flitsende inktvis komen kopen. Deze beroemde specialiteit, inktvis, wordt door weinig mensen overgeslagen als ze willen ontspannen op het drukste strand van Nghe An .

De dansende inktvis (ook wel flitsende inktvis genoemd) verwijst naar inktvis die vissers net uit zee hebben gevangen, nog vers, met knipperende ogen en sterren op het lichaam. Deze inktvis is een specialiteit van de zee in Nghe An en verschijnt meestal elk jaar van maart tot augustus.

Mevrouw Hoang Thi Que heeft zojuist een partij levende inktvissen uit de mandboot van haar man gehaald, die hij op zee had gevangen, en naar de kust gebracht om te verkopen. *Foto: Quoc Huy*

Deze markt begint rond 19.00 uur. Na het vissen verzamelen mensen zich elke avond op de weg naar het eiland Lan Chau, wijk Nghi Thuy, om inktvis te verkopen.

In deze periode nemen veel fijnproevers vaak een boot naar de kust om inktvis te kopen, zonder te wachten tot deze op de markt wordt verkocht. De inktvis wordt verkocht in bundels (inktvis in trays of plastic mandjes - PV), elk bundeltje bevat 15 tot 20 of 12 tot 15 inktvissen. Elke bundel verse inktvis die nog knippert, kost tussen de 150.000 en 300.000 VND, wat betekent dat elke inktvis tussen de 15.000 en 20.000 VND kost.

De beste tijd om inktvis te verkopen is tussen 19.00 en 22.00 uur. Daarna zal de prijs geleidelijk dalen naarmate de nacht vordert.

Mevrouw Nguyen Thi Dao (wijk Nghi Thuy, stad Cua Lo) vertelde dat haar gezin met behulp van mandboten op inktvis vist. De man gaat de zee op en de vrouw wacht elke avond aan land op de goederen.

Op de speciale markt worden alleen partijen inktvis in ijzeren bakken verkocht. Foto: Quoc Huy

"Elke nacht vissen vissers meestal twee keer, van 16.00 tot 21.00 uur. Ze splitsen de vis op in twee tochten, omdat de inktvis vers gevangen wordt en de boot moet aanmeren en direct aan klanten moet verkopen om een goede prijs te krijgen. Afhankelijk van de hoeveelheid inktvis die elke nacht wordt gevangen, en als er nog klanten zijn, verkopen ze tot middernacht. Elke nacht, als we geluk hebben en er veel inktvis is, verdienen we meer dan 1 miljoen VND per persoon", aldus mevrouw Dao.

Dhr. Pham Van Phung (visser in de wijk Thu Thuy) vertelde: "Vanaf 17.00 uur trekken we de mandboot naar zee en vissen tot ongeveer 20.00 uur voordat we terugkeren naar de kust. Op rustige dagen is er veel inktvis; elke boot kan 2-3 kilo per nacht vangen. Soms zijn er veel klanten, is er niet genoeg inktvis om te verkopen, en er zijn ook dagen dat de zee ruw is. We vissen dan de hele nacht, maar vangen slechts 2-3 inktvissen."

Volgens vissers is het grootste deel van de gevangen inktvis die avond al verkocht. Op dagen dat er veel toeristen zijn, is er niet genoeg inktvis om te verkopen.

Wetende dat er op het strand van Cua Lo de eerste flitsende inktvis van het seizoen te zien was, ging meneer Tran Minh Phuc (district Hung Nguyen, Nghe An) laat in de avond naar zee om er wat te kopen. "Iedereen is verslaafd aan flitsende inktvis en wacht gewoon tot de zomer om ervan te genieten. De inktvis is verser en zoeter dan de inktvis die op de markt wordt verkocht. Ik heb er lang voor gevochten om een paar trossen te kunnen kopen", zei meneer Phuc met een glimlach.

Volgens restauranteigenaren hier is de beste inktvis de net gevangen en aan land gebrachte, schoongemaakte en in zijn geheel gelaten om gekookt, gestoomd met bier of rauw gegeten te worden. De zoete, vette smaak en knapperigheid van de verse inktvis zijn een uniek culinair kenmerk geworden van de kustplaats Cua Lo.

Enkele beelden die VietNamNet maakte tijdens de speciale markt in Cua Lo waar flitsende inktvissen werden verkocht: