"Gegrilde slangkopvisstraat" met opstijgende rook ter voorbereiding op de dag van de God van de Rijkdom

Op de middag van 6 februari (de 9e dag van de eerste maanmaand) was het een drukte van belang in de "straat met gegrilde slangenkopvis" op de Tan Ky Tan Quy-straat (district Tan Phu, Ho Chi Minhstad). Er kringelde rook uit de winkels met slangenkopvis en werknemers waren druk bezig met het voorbereiden van goederen om te verkopen op de Dag van de Rijkdom de volgende dag.

De gespannen sfeer op "grilled snakehead fish street" begon op 9 januari om 12.00 uur.

De meeste winkels die hier gegrilde slangenkopvis verkopen, halen hun vis op de groothandelsmarkt van Binh Dien (district Binh Chanh). Slangenkopvissen van 1-2 kg worden schoongemaakt en vervolgens met suikerrietstengels aan het lichaam van de vis geregen om te grillen.

Als je vis aan suikerrietstengels rijgt tijdens het grillen, wordt het visvlees zoeter en geuriger. Bovendien zullen de spiesjes niet verbranden.

De heer Le Van Hung, eigenaar van een winkel die gegrilde slangenkopvis verkoopt, vertelde dat zijn familie dit jaar zo'n 200 tot 250 kilo vis heeft gegrild.

"Dit jaar zien we dat de koopkracht van mensen flink is gedaald en dat de prijs van geïmporteerde vis ook iets is gestegen, waardoor het moeilijker wordt om die te verkopen. We zijn bang dat we niet kunnen verkopen als we te veel grillen, dus mijn familie importeert slechts een kleinere hoeveelheid dan elk jaar", aldus de heer Hung.

Groenten en vermicelli die bij de slangenkopvis worden geserveerd, worden door het personeel geselecteerd, gewassen en in kleine zakjes verdeeld.

De houtskoolfornuizen branden constant om vis te grillen, van vandaag 12.00 uur tot morgen 12.00 uur, 10 januari.

Elke partij vis wordt 35-40 minuten gegrild. Na het garen worden de verbrande schubben aan de buitenkant van de vis afgeschraapt.

Gegrilde slangkopvis kost 200.000-220.000 VND/vis, afhankelijk van de grootte, met kruiden, dipsaus en een pakje vermicelli.

Dit jaar importeerde de gegrilde slangenkopviswinkel van de heer Nguyen Trung ongeveer 1.500 vissen (ongeveer 2,5 ton slangenkopvis).

Volgens de heer Trung is de koopkracht van de mensen dit jaar gedaald. Hierdoor wordt er minder vis gevangen dan voorheen en is er minder winkelpersoneel aangenomen dan in voorgaande jaren.

Als er een koper is, wordt de vis opnieuw opgewarmd, wordt er olie van lente-ui overheen gedaan en wordt de vis strak in folie gewikkeld om hem warm te houden.

Mevrouw Lai Thi Lieu (district Binh Chanh) reisde meer dan 10 km naar haar vertrouwde winkel in de Tan Ky Tan Quy-straat om gegrilde slangenkopvis te kopen voor de Dag van de God van de Rijkdom.

"Dit jaar heeft mijn familie er maar één gekocht om morgenvroeg te bidden. Ik was bang dat er morgen veel mensen zouden zijn die zouden kopen en zich zouden verdringen, dus ben ik er vandaag als eerste heen gegaan," vertelde mevrouw Lieu.

Honderden gegrilde slangenkopvissen liggen netjes op schappen, klaar om morgenvroeg, de dag van de God van de Rijkdom, 10 januari, verkocht te worden.

Dantri.com.vn

Bron: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm