Pho Thin Lo Duc en een reeks 'exorbitant dure' pho-restaurants in Hanoi, beweren gasten

Pho Thin Lo Duc bereikte ooit 90.000 VND/kom

Onlangs kreeg Pho Thin 13 Lo Duc te maken met tegenstrijdige informatie over franchising, merkeigendom,... Vóór deze golf van merkgeschillen veroorzaakte Pho Thin in Lo Duc ook veel controverse over smaak en prijs.

In 2021 verhoogde de winkel de prijs meerdere keren, eerst naar VND 70.000 en vervolgens naar VND 80.000 per kom. Begin 2022 bereikte Pho Thin Lo Duc de prijs van VND 90.000 per kom, terwijl de gemiddelde prijs van een kom rundvleespho in Hanoi tussen de VND 35.000 en VND 50.000 ligt.

Destijds zei de vertegenwoordiger van het restaurant dat de stijging van de pho-prijzen te wijten was aan de stijging van de prijzen van de grondstoffen, met name uien. Dit al lang bestaande pho-restaurant gebruikt een speciaal soort ui, niet het soort dat op de markt wordt verkocht. Dus als de leverancier de prijs verhoogt, zullen de pho-prijzen van het restaurant ook stijgen.

Pho Thin bestaat al meer dan 40 jaar en verkoopt slechts één gerecht: Pho Tai Lan (Foto: Pho Thin Lo Duc)

Kort daarna steeg de prijs van Pho Thin weer naar ongeveer 80.000 VND per kom.

Veel vaste klanten van het restaurant gaven aan dat het voor hen niet vreemd is dat Pho Thin Lo Duc na verloop van tijd steeds duurder wordt. Naast degenen die geloven dat "je krijgt waar je voor betaalt", zijn er ook veel klanten die vinden dat deze prijs te "illusoir" is en niet overeenkomt met de werkelijke kwaliteit.

Cham Yen Ninh Kip Pho 70.000 VND tot honderdduizenden per kom

Cham kip pho staat nog steeds bekend als "het duurste pho-restaurant in Hanoi" of "het pho-restaurant voor rijke mensen". Een gewone kom pho kost 70.000 VND. Klanten kunnen extra dijen, vleugels, gepocheerde eieren... bestellen voor een gemiddelde prijs van 50.000 tot 100.000 VND per portie. Dit betekent dat Cham kip pho wel 100.000 tot 150.000 VND per kom "met topping" kan "oplopen".

De restauranteigenaar vertelde dat het geheim om klanten te behouden, een kom pho is die gemaakt is van pure, natuurlijke ingrediënten, zonder MSG.

De prijs van Cham kip pho is altijd een controversieel onderwerp onder gasten. Veel mensen vinden de pho heerlijk en de kip ook, maar de prijs zou slechts 50.000 - 70.000 VND per kom moeten zijn.

Foto: Kevin Tran

Ondanks de controverse is het restaurant altijd druk. Het is elke dag geopend van 7.00 tot 12.00 uur, maar het drukst tussen 8.00 en 9.00 uur. Op veel dagen sluit het restaurant vroeg vanwege de grote drukte.

Zoute Pho Gam Cau 80.000 VND/kom

Momenteel is het Gam Cau salty pho-restaurant tijdelijk gesloten, tot spijt van veel vaste klanten.

Het restaurant is gevestigd aan de Gam Cau Street, op de kruising met de Hang Giay Street, en is geopend sinds 1981. Mevrouw Ha, de eigenaresse, zei dat haar kookkunsten al sinds mensenheugenis smaakvoller zijn dan die van alle anderen. Toen ze het pho-restaurant opende, veroverde haar ongewone "zoute smaak" onverwacht de harten van de gasten. Daarnaast scoort het restaurant punten met zijn bijzonder taaie en heerlijke pho-noedels, knapperige, zoete en verse varkensvlees.

Toen het nog open was, stond het 40 jaar oude pho-restaurant bekend om zijn grote aantal klanten, ook al waren de prijzen niet mals. Hier kost een kom pho vanaf 50.000 VND per kom, terwijl een kom rundvlees pho tot wel 80.000 VND per kom kost. De "zoute" pho is "duur", waardoor sommigen hem prijzen en anderen hem bekritiseren, maar mevrouw Ha verkoopt er elke dag nog steeds zo'n 200.

Pho van meneer Dao

Pho Ong Dao aan de Hang Giay Street is een favoriete plek voor veel gasten. Het restaurant is slechts een paar uur geopend, van 's ochtends tot 's middags, en verkoopt regelmatig 300 tot 400 kommen.

Pho Ong Dao wordt al aan de vierde generatie doorgegeven. Zo'n 70 jaar geleden verkocht meneer Dao pho op een straatkraam, terwijl hij door de steegjes en steegjes van de oude stad zwierf. Pas later opende hij een klein restaurant, genaamd "Pho Ong Dao".

Restaurant Pho Ong Dao verkoopt alleen rundvleespho, zoals rare beef, rare beef brisket, turtle core... Prijzen variëren van 35.000 tot 80.000 VND per kom. Voor fijnproevers die brisket, turtle core... willen toevoegen, houdt de restauranteigenaar hier rekening mee. Een kom pho kan dan wel 100.000 VND per kom kosten.

Synthetisch

Bron