Waarom zeggen klanten niet dat het duur is?

Dat is niet geheel onbekend: het restaurant met gebroken rijst van de zussen van tante Bay (58 jaar oud), gelegen aan een steegje in de Nguyen Tri Phuong-straat (District 10), een bekende bestemming voor veel nachtbrakers in Ho Chi Minhstad.

"Een bord rijst van 200.000 VND bevat ook..."

Het begon al donker te worden toen de gebrokenrijstwinkel van tante Bay oplichtte. Het eten was aantrekkelijk gepresenteerd en de geur van gegrilde spareribs vulde de neus. Het restaurant was net geopend, maar werd al regelmatig bezocht door klanten.

Gebroken rijst met varkenskoteletten, varkenshuid en ham kost in het restaurant 125.000 VND.

Ik merkte dat veel mensen hier kwamen en kozen voor de gebroken rijst met varkensribbetjes voor 115.000 VND. Veel mensen bestelden er ook varkenshuid en worst bij, dus de prijs per bord rijst was 125.000 VND, wat me enigszins verbaasde. Want de klanten aten met plezier en niemand klaagde over de hoge prijs.

"Hier zijn alle prijzen beschikbaar. Van een portie van 35.000 VND tot een portie van 200.000 VND, we kunnen alle klanten tevreden stellen", zei de neef die helpt met de verkoop in het restaurant van Aunt Bay glimlachend.

Tante Bay stond aan de toonbank en maakte met haar handen snel rijstgerechten klaar volgens de wensen van de klanten, alsof ze al heel lang met dit werk vertrouwd was. De vrouw zei dat ze snel moest werken omdat ze al bijna tien jaar aan dit werk vastzat.

Mijn tante vertelde me dat haar moeder destijds ook gebroken rijst verkocht. Later heeft ze de zaak overgedragen aan haar twee zussen. Dit restaurant bestaat al meer dan 15 jaar en verkoopt nog steeds hetzelfde gerecht op dezelfde plek. Het restaurant heet Com Tam Tai, naar haar zus, die inmiddels ruim 60 jaar oud is.

Tante Bay en haar zus verkopen in de winkel.

[CLIP]: Gebroken rijst 's nachts in Ho Chi Minh City 115.000 VND/portie, verkocht tot 3 uur 's nachts.

Terwijl ze druk bezig was met koken, vertrouwde tante Bay toe dat haar zus later naar het restaurant zou komen, nadat ze alle huishoudelijke klusjes had afgerond. Zomaar ineens, haar zussen en familieleden, de medewerkers van de gebrokenrijstwinkel, en deze baan is de kom rijst geworden die het gezin de afgelopen jaren heeft onderhouden.

Nieuwsgierig vroeg ik naar de prijs van het rijstgerecht van 115.000 VND: "Waarom eten zoveel klanten dit gerecht voor die prijs?" De eigenaar glimlachte vriendelijk en vertrouwde me toe dat je krijgt waar je voor betaalt, het is geen toeval dat het restaurant het rijstgerecht voor deze prijs verkoopt. De kwaliteitsribben, gemarineerd en gegrild volgens het eigen recept van het restaurant, zijn de "sleutel" en tevens het geheim om klanten zo tevreden te maken dat ze die prijs betalen.

Het restaurant van de "nachtbrakers"

Nieuwsgierig bestelde ik een volledige portie rijst met spareribs, varkenshuid en worst om van te smullen. En echt, de eigenaar overdreef niet, want de spareribs waren perfect gemarineerd, rijk van smaak en toch zacht. Geserveerd met varkenshuid, worst, augurken en zoetzure saus, kreeg de portie gebroken rijst terecht een 8,5/10.

De heer The Hao (34 jaar, woonachtig in District 10) zegt dat hij hier al vier jaar een vaste klant is, sinds hij verhuisd is. Omdat hij vlakbij de winkel woont, komt hij er meestal twee tot drie keer per week 's avonds.

De klant vertelde dat hij naast de 115.000 VND gebroken rijst met spareribs ook de goedkopere gegrilde spareribs in het restaurant lekker vond, die bovendien goed gemarineerd waren. "Dit restaurant is echt heerlijk, ik vind dat het de moeite waard is, het is niet duur. Als het duur was, zou het restaurant niet zo druk zijn. 's Avonds is het er zelfs nog drukker", merkte de klant op, terwijl hij rondkeek in het restaurant.

De ribben zijn hier goed gemarineerd.

Mevrouw Lan Anh zei dat ze, hoewel ze niet vaak naar het restaurant gaat omdat haar huis in het Go Vap District ligt, elke keer dat ze de kans krijgt om voor haar werk naar District 10 te gaan, erheen gaat om te eten of eten af ​​te halen. Wat ze hier het lekkerst vindt, zijn de smaak en de kwaliteit van het eten, dus ze is bereid om meer dan 100.000 VND uit te geven om van haar favoriete gerechten te genieten.

Tante Bay zei dat klanten die de volgende ochtend na 1 uur 's nachts eten, meestal mensen zijn die 's avonds laat thuiskomen of mensen met een speciale baan waardoor ze vroeg aan de slag moeten. Ondanks de ongebruikelijke openingstijden heeft het restaurant nog steeds vaste klanten, dus de eigenaar heeft besloten deze openingstijden al jaren te handhaven.

"Het is vermoeiend, maar ik ben gewend om op dit tijdstip te verkopen. Als er veel klanten zijn, complimenten geven over het eten en tevreden zijn, voel ik me gelukkig", vertrouwde tante Bay glimlachend toe. Elke avond is het restaurant van tante Bay nog steeds verlicht en verwelkomt het klanten tot de volgende ochtend...

Bronlink: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm