Het ministerie van Onderwijs en Opleiding van Hanoi verzoekt om openbaarmaking van de menu's van de kostscholen

In het schooljaar 2025-2026 zal 100% van de basisscholen en veel middelbare scholen maaltijden verzorgen voor internaatleerlingen. Het ministerie van Onderwijs en Opleiding van Hanoi heeft scholen onlangs verplicht om voedselveiligheid te garanderen.

Wat de fysieke faciliteiten betreft, vereist het Ministerie van Onderwijs en Opleiding van Hanoi dat de collectieve keuken wordt ontworpen en ingericht volgens het eenrichtingsprincipe: ontvangst van grondstoffen - voorverwerking - verwerking - verdeling van maaltijden - opslag van monsters. Er zijn horren bij de ingang en ramen. Er zijn aparte handwas- en hygiëneruimtes voor personeel, docenten, medewerkers en studenten. Zorg voor voldoende schoon water om te eten en te drinken, verwerking volgens de normen van het Ministerie van Volksgezondheid .

De afdeling Onderwijs en Opleiding van Hanoi vereist dat scholen die maaltijden voor internaatleerlingen organiseren, de volledige verantwoordelijkheid dragen voor de voedselveiligheid op hun afdeling.

Wat betreft de herkomst en kwaliteit van voedsel: 100% van het voedsel moet voorzien zijn van contracten, facturen en juridische documenten, met duidelijke vermelding van de herkomst en bron. Importeer alleen voedsel van bedrijven met voedselveiligheidscertificaten of van productie- en handelsbedrijven die hun producten volgens de regelgeving hebben gedeclareerd. Gebruik absoluut geen voedsel van onbekende herkomst, dat over de datum is of bedorven is.

Betreffende verwerkings- en conserveringsprocedures: Voer strikt een "drie-staps inspectie" uit, controleer de invoermaterialen, controleer ze tijdens de verwerking en controleer ze vóór gebruik.

Bewaar voedselmonsters volgens de instructies van het Ministerie van Volksgezondheid . Verwerkings- en opslagapparatuur moet gescheiden zijn voor rauw en gekookt voedsel, met etiketten/borden om het te onderscheiden. Er moeten aparte kasten zijn voor het bewaren van gekookt voedsel en rauwe ingrediënten.

Met name bij het afsluiten van contracten met voedselleveranciers moet de voedselveiligheid van de maaltijden worden beoordeeld.

"In het contract moeten duidelijk de juridische verantwoordelijkheden staan vermeld als er voedselvergiftiging optreedt of onveilig voedsel wordt verstrekt", eiste het ministerie van Onderwijs en Opleiding van Hanoi.

Het ministerie droeg scholen ook op om hun dagelijkse financiën openbaar te maken, inclusief het totale aantal maaltijden, inkomsten en uitgaven, dagelijkse verschillen, evenals menu's en voedselbronnen. De informatie moet op het mededelingenbord van de school worden geplaatst, QR-codes op handige plekken worden opgehangen zodat ouders ze gemakkelijk kunnen opzoeken, en de informatie moet worden bijgewerkt via het elektronische informatieportaal en sociale netwerken van de school (indien van toepassing).

Openbare content bestaat onder andere uit een lijst met leveranciers van levensmiddelen, contracten, certificaten voor voedselveiligheid, dagmenu's, opslag van voedselmonsters, resultaten van de driestapsvoedselinspectie en gegevens over de levering en ontvangst van levensmiddelen.

Scholen die maaltijden voor leerlingen verzorgen, zijn volledig verantwoordelijk voor de voedselveiligheid in de school. Bij overtreding of voedselvergiftiging zijn zij volgens de wet aansprakelijk.

In het schooljaar 2025-2026 zal Hanoi een beleid voeren ter ondersteuning van gratis maaltijden voor basisschoolleerlingen. Groep 1 omvat leerlingen in 23 berggemeenten en het Rode Rivierdeltagebied, die een ondersteuning van VND 30.000 per dag ontvangen. Groep 2 omvat de overige leerlingen in de hele stad en ontvangt een ondersteuning van VND 20.000 per dag. De maximale ondersteuningsperiode bedraagt 9 maanden daadwerkelijke studie per jaar, wat overeenkomt met ongeveer 180 dagen maaltijden per schooljaar.

De stad Hanoi heeft een totaalbudget van meer dan VND 3.000 miljard vrijgemaakt om ongeveer 768.000 basisschoolleerlingen op openbare en particuliere scholen te ondersteunen, met uitzondering van scholen met buitenlandse investeringen.