Instantmelk in Vietnam: geproduceerd volgens de modernste verwerkings- en verpakkingstechnologie ter wereld

(Chinhphu.vn) - Instantmelkproducten worden in Vietnam geproduceerd met behulp van de modernste verwerkings- en verpakkingstechnologieën ter wereld.

De heer Tran Quang Trung, voorzitter van de Vietnamese Zuivelvereniging, voormalig directeur van de afdeling Voedselveiligheid ( Ministerie van Volksgezondheid )

Als land met een hoge bevolkingsgroei van ongeveer 1,2% per jaar heeft de zuivelmarkt in Vietnam een ​​groot potentieel. De bbp-groei van 6-8% per jaar, het gemiddelde inkomen per hoofd van de bevolking steeg met 14,2% per jaar, gecombineerd met de verbetering van de gezondheid en de status van de Vietnamese bevolking, zorgen ervoor dat de vraag naar zuivelproducten altijd hoog blijft.

De zuivelindustrie speelt ook een belangrijke rol in de economische ontwikkelingsdoelen van het land. Het ministerie van Industrie en Handel werkt momenteel aan de "Ontwikkelingsstrategie voor de zuivelindustrie voor de periode tot 2030, met een visie tot 2050", waarmee zuivelbedrijven een nieuwe, creatieve en passende ontwikkelingsrichting kunnen vinden.

In de algemene ontwikkeling van de zuivelindustrie zijn instantmelk en vloeibare melk de meest gebruikte producten onder consumenten. Daarom hebben zuivelbedrijven geïnvesteerd in de modernste en meest geavanceerde internationale verpakkingstechnologieën en -processen om voedselveiligheid en echt gezonde voedingsproducten te garanderen.

Om meer duidelijkheid te krijgen over de technologie voor melkverwerking en -verpakking in Vietnam, had de verslaggever een interview met de heer Tran Quang Trung, voorzitter van de Vietnamese Zuivelvereniging en voormalig directeur van de afdeling Voedselveiligheid van het Ministerie van Volksgezondheid . Hij legde uit wat het verband is tussen verpakking en de kwaliteit van vloeibare melk, en wat het geheim is van veilig gebruik van dit product.

PV: Kunt u ons vertellen aan welke regelgeving bedrijven in de zuivelindustrie moeten voldoen om de gezondheid van de consument te waarborgen, zodat melk veilig is en de voedingswaarde en houdbaarheid behouden blijven?

Associate Prof. Dr. Tran Quang Trung: Vietnam is een markt met een jonge bevolking van bijna 100 miljoen mensen, dus er is nog veel ruimte voor de zuivelindustrie om zich te ontwikkelen. Daarom bloeit onze zuivelmarkt en investeren fabrikanten voortdurend in apparatuur, upgrades en gebruiken ze geavanceerde technologie om aan de consumentenvraag te voldoen.

Zuivelbedrijven zijn proactief en creatief geweest in het vinden van geschikte richtingen, zoals investeren in nieuwe technologie, moderne productie- en verwerkingsapparatuur en slimme distributiesystemen om nieuwe producten van hoge kwaliteit en met een goede reputatie te creëren die voldoen aan de binnenlandse en buitenlandse markt. De zuivelindustrie bevestigt steeds meer haar rol in de ontwikkeling van de economie van het land en zorgt voor voedselzekerheid.

Melkproductie- en distributiebedrijven in Vietnam moeten voldoen aan de wereldwijde testsystemen en -normen. Melkproducten in het bijzonder en voedingsproducten in het algemeen moeten voldoen aan de normen en criteria van de Codex Alimentarius Commissie en, in het bijzonder, aan de algemene voedselveiligheidsvoorschriften van het Vietnamese Ministerie van Volksgezondheid voordat ze aan consumenten worden gedistribueerd.

Tegelijkertijd moet worden benadrukt dat het proces van verwerking en verpakking van vloeibare melk in Vietnam en de rest van de wereld hetzelfde is. Op technologisch gebied hebben veel zuivelbedrijven in Vietnam niet geaarzeld om te investeren in de meest geavanceerde en nieuwste technologieën ter wereld voor de productie van zuivelproducten.

Het wereldwijd gebruikelijke proces voor het produceren van gesteriliseerde melk

PV: Kunt u meer specifiek vertellen over de regelgeving en procedures om de kwaliteit van zuivelproducten te waarborgen?

Universitair hoofddocent dr. Tran Quang Trung: Om veilige melk te produceren en de voedingswaarde ervan te behouden, moeten bedrijven zich houden aan het meest fundamentele en belangrijkste principe: sterilisatie. Micro-organismen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid en het product kunnen bederven, worden uit rauwe melk verwijderd.

Vervolgens wordt de rauwe melk met een 4 graden gekoelde tankwagen naar de fabriek gebracht en wordt de kwaliteit gecontroleerd voordat de melk in productie gaat. De melk wordt 15 seconden gepasteuriseerd bij 75 graden Celsius en vervolgens zeer snel afgekoeld tot 4 graden Celsius. In dit stadium zijn alle micro-organismen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid verwijderd. Er zijn echter nog steeds enkele micro-organismen in de melk die niet schadelijk zijn voor de gezondheid, maar die de melk kunnen bederven als ze niet continu gekoeld worden bewaard.

Om deze stoffen volledig te elimineren, moet de fabrikant de melk ongeveer 4 seconden steriliseren op 140 graden Celsius en vervolgens snel afkoelen tot 25 graden Celsius. Vervolgens kan de melk in de vulmachine worden gedaan om te worden verpakt in gesteriliseerde papieren dozen.

Dit hele proces verloopt vrijwel automatisch en gesloten, waardoor de melk geen schadelijke micro-organismen meer bevat en lang houdbaar is zonder conserveermiddelen. Het product kan ook zonder koeling naar verre oorden worden vervoerd.

PV: Sommige consumenten hebben op sociale media berichten geplaatst over problematische melkpakken. Wat is volgens jou de oorzaak van deze situatie?

Universitair hoofddocent dr. Tran Quang Trung: Melkproducten worden alleen verkocht als ze voldoen aan de kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen. Voordat ze de consument bereiken, doorlopen de producten echter nog een proces van transport, laden, distributie bij agenten en opslag in magazijnen en winkels.

Door de botsing tijdens het transport kunnen melkpakken gedeukt raken, waardoor de verzegeling loslaat en melk lekt. Zelfs als de opening erg klein is, kunnen er nog steeds lucht en micro-organismen binnendringen, waardoor de melk kan bederven of er vreemde voorwerpen in terechtkomen.

Daarnaast kunnen slechte opslagomstandigheden bij agenten en winkels ervoor zorgen dat melkpakken en melkpakken bederven.

PV: Wat moeten melkveebedrijven, transporteurs en distributeurs volgens u doen om de veiligheid en gezondheid van consumenten te beschermen en te garanderen?

Universitair hoofddocent dr. Tran Quang Trung: Er zullen altijd een paar melkpakken op de markt zijn die om bovengenoemde redenen problemen ondervinden tijdens het distributieproces. Om dit risico te minimaliseren, moeten productiebedrijven leveranciers en agenten regelmatig instrueren over de regelgeving voor het transporteren, laden, lossen en conserveren van producten.

Distributeurs, agenten en winkels moeten voldoen aan de door de fabrikant aanbevolen voorwaarden voor opslag, transport en lossen van producten, zoals: gooi geen melkpakken; stapel niet meer dan 5 melkpakken hoog tijdens transport of opslag.

Melkpakken mogen alleen op standaard schappen worden geplaatst, op een droge, schone plaats, niet blootgesteld aan zonlicht of regen en vrij van insecten en knaagdieren.

PV: Kunt u consumenten advies geven om veilige melkproducten te kiezen?

Assoc. Prof. Dr. Tran Quang Trung: Consumenten moeten vóór gebruik de vorm van de melkpakken controleren (kan vervormd raken tijdens transport), de houdbaarheidsdatum controleren (kan verlopen zijn door langdurige stilstand), en de smaak proeven bij het openen van de deksel om (hoewel zeer zeldzaam) schade aan de producten door de hierboven geanalyseerde oorzaken uit te sluiten. Als er afwijkingen worden geconstateerd, neem dan onmiddellijk contact op met de leverancier voor verdere afhandeling.

U dient producten te kiezen van gerenommeerde merken en de verpakking moet alle benodigde informatie bevatten.

Consumenten moeten er ook een gewoonte van maken om de etiketten van gerenommeerde kartonnen dozen die in Vietnam betrouwbaar zijn, te controleren. De kwaliteit van de kartonnen doos is een factor die de veiligheid van de melkproducten erin garandeert.

Gebruik bovendien geen scherpe voorwerpen om de plastic folie van het melkpak door te snijden, om beschadiging van het pak te voorkomen. Bewaar overgebleven melk in de koelkast.

Le Nguyen