Rozijnen zijn niet alleen een populaire snack die door velen gewaardeerd wordt vanwege hun taaie, zoete en geurige textuur, maar ze bevatten ook veel voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid.
Verse druiven worden gedroogd tot een taaie textuur of op natuurlijke wijze in de zon gedroogd om rozijnen te worden - Foto: DUY NGỌC
Volgens dr. Nguyen Thuy Ngan van het Vietnamees Instituut voor Onderzoek en Ontwikkeling van Traditionele Geneeskunde zijn rozijnen verse druiven die gedroogd of in de zon gedroogd zijn om het grootste deel van het water te verwijderen, waardoor ze langer houdbaar zijn.
Dit proces concentreert de natuurlijke voedingsstoffen, waardoor rozijnen een uitstekende bron van energie en voeding zijn, met name rijk aan natuurlijke suikers, vezels, vitaminen en mineralen.
Rozijnen bevatten polyfenolen, antioxidanten, flavonoïden en andere voedingsstoffen die de algehele gezondheid ten goede kunnen komen. Enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van rozijnen zijn:
Verminder het risico op gaatjes en tandvleesaandoeningen.
Onderzoek gepubliceerd in Phytochemistry Letters suggereert dat rozijnen gunstig kunnen zijn voor de mondgezondheid omdat ze antimicrobiële fytochemicaliën bevatten die de groei van bacteriën in de mond remmen die verband houden met gaatjes en tandvleesaandoeningen.
Een van de vijf fytochemicaliën die in het onderzoek in de voedingswaarde van rozijnen zijn geïdentificeerd, is oleanolzuur.
In het onderzoek remde oleanolzuur de groei van twee soorten bacteriën in de mond: Streptococcus mutans, die tandbederf veroorzaakt, en Porphyromonas gingivalis, die parodontitis veroorzaakt, ook wel bekend als tandvleesontsteking.
Druiven kunnen het beste aan de lucht gedroogd worden - Foto: Celebrations
Ondersteunt de spijsvertering
Rozijnen zijn vezelrijk en daarom een uitstekend hulpmiddel voor de spijsvertering. Ze bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die beide de darmbeweging bevorderen door constipatie te verminderen en diarree te voorkomen.
Gedroogd fruit bevat mogelijk meer calorieën dan vers fruit, maar het heeft ook een hoger vezelgehalte. Door rozijnen toe te voegen aan snacks en maaltijden, kunnen we snel en gemakkelijk het vezelgehalte van onze gerechten verhogen.
Het verlagen van de bloeddruk vermindert het risico op een beroerte.
Mensen met een milde vorm van hypertensie kunnen baat hebben bij het regelmatig eten van rozijnen (drie keer per dag). Onderzoekers hebben ontdekt dat deze dagelijkse consumptie de bloeddruk aanzienlijk kan verlagen, vooral in vergelijking met het eten van andere veelvoorkomende snacks.
Bovendien zijn rozijnen rijk aan het elektrolyt kalium, wat goed is voor het hart en helpt kaliumtekort te voorkomen, een veelvoorkomend probleem in moderne voedingspatronen.
Kalium is een essentieel mineraal voor het goed functioneren van alle cellen, weefsels en organen in het menselijk lichaam. Mensen die meer kalium via hun voeding binnenkrijgen, hebben een lager risico op een beroerte.
Helpt bij het beheersen van diabetes.
Een gerandomiseerd onderzoek uit 2015 evalueerde de impact van regelmatige consumptie van zwarte rozijnen in vergelijking met andere bewerkte snacks op de bloedglucosewaarden en andere cardiovasculaire risicofactoren bij patiënten met diabetes type II.
In deze studie werd, vergeleken met bewerkte snackalternatieven, een verlaging van 23% van de bloedglucosewaarden na de maaltijd waargenomen bij degenen die rozijnen aten. Ook daalden de nuchtere bloedglucosewaarden met 19% en de systolische bloeddruk nam significant af. Al met al ondersteunt de studie het idee dat rozijnen een gezonde snackoptie zijn voor mensen met diabetes type 2.
De vezels in rozijnen helpen ons lichaam ook bij de verwerking van de natuurlijke suikers erin, waardoor insulinepieken worden voorkomen.
Steun voor kankerpreventie
Onderzoek toont aan dat gedroogd fruit, met name dadels, pruimen en rozijnen, hogere concentraties fenolische verbindingen met sterkere antioxiderende eigenschappen bevat dan sommige verse vruchten. Antioxidanten zijn uiterst belangrijk voor de gezondheid omdat ze voorkomen dat vrije radicalen (zeer reactieve chemicaliën die cellen kunnen beschadigen) celbeschadiging in het lichaam veroorzaken.
Vrije radicalen zijn een van de belangrijkste factoren die leiden tot de spontane ontwikkeling van kankercellen en de verspreiding van kanker. Daarom zijn voedingsmiddelen met veel antioxidanten, zoals rozijnen, uitstekende voedingsmiddelen tegen kanker.
Hoeveel rozijnen moet ik eten tijdens het Tet-feest?
De voedingswaarde per 100 g pitloze rozijnen is: Calorieën: 300; Koolhydraten: 80 g; Vezels: 4,42 g; Suikers: 65,12 g; Vet: 0,23 g; Verzadigd vet: 0,09 g;
Meervoudig onverzadigde vetten: 0,05 g; Enkelvoudig onverzadigde vetten: 0,02 g; Transvetten: 0 g; Eiwitten: 3,26 g; Cholesterol: 0 mg; Natrium: 0 mg; Kalium: 744,19 mg; IJzer: 1,79 mg; Magnesium: 36,05 mg.
Rozijnen zijn een populaire lekkernij op snoepschalen tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar). De natuurlijke suikers in rozijnen zijn gemakkelijk verteerbaar en kunnen een goede energiebron vormen, maar zorg ervoor dat u niet meer dan één portie per dag eet om een te hoge suikerinname te voorkomen, vooral als u diabetes heeft of problemen met uw bloedsuikerspiegel ondervindt.
Ongeveer 10 rozijnen bevatten zo'n 3 gram suiker.
Net als bij andere gedroogde vruchten is het, als je op je gewicht wilt letten, zeker niet aan te raden om te veel rozijnen te eten, omdat ze veel koolhydraten en calorieën bevatten. Houd het bij redelijke porties.
Rozijnen die behandeld zijn met zwaveldioxide (zoals de gele variant) kunnen astma en andere allergische reacties verergeren bij mensen die gevoelig zijn voor zwavel. Lees het etiket zorgvuldig om dit te voorkomen. Natuurlijk in de zon gedroogde rozijnen zijn de beste optie.
Bron: https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm
Reactie (0)