"Transformerende" Tien Yen-kippen

In 2024 wordt het aantal Tien Yen-kippen dat klaar is voor de slacht geschat op 1,36 miljoen, een stijging van 6,3% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Hoewel het aantal commerciële kippen jaarlijks toeneemt, brengt dit ook uitdagingen met zich mee: hoe kan deze toegenomen hoeveelheid worden geconsumeerd? Als we ons alleen richten op de ontwikkeling van de kippenhouderij, zullen consumenten er dan wel oneindig in geïnteresseerd blijven, vooral nu veel andere regio's ook hun eigen kippenboerderijen opzetten en kippen leveren aan Quang Ninh voor consumptie, waardoor er op alle fronten concurrentie ontstaat?

Kippen houden onder het bladerdak van de mangrove.

Onlangs bezocht ik het district Tien Yen om meer te weten te komen over het importeren van kippen uit Tien Yen naar de Tet-markt. Een leider vertelde een verhaal: toen hij eens naar Hanoi ging om kippen uit Tien Yen te verkopen, zei een partner: "Kippen uit Tien Yen zijn duurder dan kippen uit andere regio's, dus als we ze importeren, moeten we ze voor een hogere prijs verkopen." Dus, waarom zouden klanten meer betalen voor kippen uit Tien Yen als ze kippen van hetzelfde gewicht uit andere regio's voor een lagere prijs kunnen kopen? Als we zouden uitleggen dat kippen uit Tien Yen beter smaken, zou dat iedereen overtuigen, aangezien smaken verschillen?

De feedback van de partner zette de leider van het district Tien Yen aan het denken. Als men simpelweg de laagste marktprijzen nastreefde, zouden mensen onzorgvuldig kippen houden, alleen gericht op snelle groei, wat de vleeskwaliteit zou verminderen en de voedselveiligheid in gevaar zou brengen. Om eerlijk te kunnen concurreren, konden ze echter niet zomaar de oude methoden blijven volgen; ze moesten innoveren in zowel de kippenhouderij als de verwerkingsmethoden.

De kippen van meneer Ly Viet Phuc zoeken elke dag zelf naar voedsel onder het bladerdak van het mangrovebos.

Een van de innovatieve benaderingen van kippenhouderij is te vinden in de gemeente Hai Lang, die beschikt over talloze mangrovebossen waar kippen worden gehouden onder het bladerdak van de mangrove. We vernamen dat er in Hai Lang elf huishoudens kippen houden langs het strand. Opmerkelijk is dat deze huishoudens hun kippenhokken niet eens hoeven af ​​te schermen met netten, omdat de kippen vrijwel volledig geïsoleerd op het strand leven, met het natuurlijke bos en de heuvels erboven, waardoor ze vrij kunnen klimmen en voedsel kunnen zoeken. Samen met ambtenaren van de gemeente Hai Lang bezochten we de pluimveehouderij van meneer Ly Viet Phuc in het dorp Binh Minh. Meneer Phuc bezit een uitgestrekt stuk land, bestaande uit 8 hectare strand en 7,8 hectare heuvels. Wat opmerkelijk is, is dat meneer Phuc, ondanks de grote oppervlakte aan heuvels, de natuurlijke bomen niet heeft gekapt om acacia's te planten, zoals andere huishoudens die bosgrond toegewezen hebben gekregen; in plaats daarvan heeft hij het natuurlijke bos en de heuvels behouden om er kippen te houden.

Meneer Phuc heeft geen hekken rond het kippenhok nodig, waardoor de kippen opgaan in de natuur.

Meneer Phuc fokt jaarlijks bijna 20.000 kippen. Ondanks dit enorme aantal kan hij nog steeds niet voldoen aan de vraag van restaurants tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Zelfs op normale dagen plaatsen grote supermarkten in Hanoi grote bestellingen van wel 1.500 kippen per maand. Hoewel zijn boerderij ver van woonwijken ligt, lijkt de verkoop van zijn kippen hem niet te deren. Tijdens Tet komen niet alleen supermarkten, maar ook kolenmijnbouwbedrijven naar hem toe om kippen te kopen als Tet-geschenk voor hun werknemers.

In het wild kunnen kippen zich vrij bewegen.

Meneer Phuc houdt tientallen keren meer kippen dan andere huishoudens in de omgeving, maar hij laat zich daar niet door ontmoedigen, omdat hij ze zowel op de heuvels als in de mangrovebossen laat grazen. Onder de natuurlijke beboste heuvels liggen stranden met mangrovebossen, waar veel soorten krabben, garnalen, kreeften en kleine vissen leven. Wanneer het tij zich terugtrekt, laat het veel natuurlijke producten achter die door de zee zijn aangevoerd en die als voedsel voor de kippen dienen. Meneer Phuc zegt: "Kippen die op het strand worden gehouden, zijn erg gezond, minder vatbaar voor ziekten en groeien sneller dan kippen die alleen op het land worden gehouden. Omdat het strand bij elke eb en vloed wordt schoongemaakt en het zeewater een sterk desinfecterende werking heeft, waardoor veel schadelijke bacteriën worden gedood en de kippen gezond blijven."

Het dagelijkse eb en vloed doden bacteriën in de wadplaten, waardoor ziekte-uitbraken onder kippen worden verminderd.

Doordat kippen dagelijks zelf naar voedsel zoeken, worden ze gespierder en krijgt hun vlees meer smaak. Bovendien, wanneer kippen vrij rondlopen, zoeken ze zelf hun voedsel, waardoor de jaarlijkse voerkosten van meneer Phuc aanzienlijk lager liggen dan bij andere huishoudens die kippen in een hok houden. Zijn kippen worden ook tegen een concurrerendere prijs verkocht, waardoor hij meer klanten aantrekt.

Het opzetten van een kippenkudde die wordt gevoed met kruidenvoer.

In de pluimveehouderij gebruiken veel boeren overmatig veel antibiotica om ziekten bij kippen te voorkomen, wat tot bezorgdheid bij consumenten leidt. Dit roept de vraag op: hoe kunnen we ervoor zorgen dat kippen gezond blijven zonder antibiotica, en zo de vleeskwaliteit en de veiligheid van de consument verbeteren?

Tien Yen heeft een zeer groot bosgebied, inclusief kaneelplantages. In het hele district verbouwen zeven gemeenten kaneel op een totale oppervlakte van 857,31 hectare, voornamelijk in de gemeenten Dai Duc, Ha Lau en Phong Du. Van deze gemeenten heeft Dai Duc de grootste kaneelplantage met 400,99 hectare, goed voor 46,8% van de totale kaneelplantage in het district. Kaneelschors wordt al lange tijd beschouwd als een natuurlijk geneesmiddel. Tien Yen kent ook veel wilde planten, zoals de in het wild groeiende *Dendrobium nobile* (ook bekend als *Dendrobium nobile*), een belangrijke bron van medicinale kruiden die gebruikt kunnen worden als aanvulling op kippenvoer.

De met kruiden gevoerde kippen van het Tien Yen-ras bieden consumenten een veilige maaltijd en nemen de zorgen over overmatig antibioticagebruik in kippenvlees weg.

Van oktober 2023 tot december 2024 voerde het district Tien Yen een project uit om de vleeskwaliteit en de efficiëntie van de commerciële kippenhouderij in Tien Yen te verbeteren door kruiden toe te voegen aan het voer. Het project werd gezamenlijk uitgevoerd door het district Tien Yen en vertegenwoordigers van het onderzoeksteam van de Vietnamese Academie voor Landbouw , met het Volkscomité van het district Tien Yen als investeerder. Honderd pluimveebedrijven in het district met grote landbouwoppervlakten (meer dan 3.000 m² - 8.000 m²) en duizenden kippen per bedrijf werden geselecteerd voor deelname aan de eerste proef. Het project hield in dat kaneel tot poeder werd vermalen en in een verhouding van 2% aan het kippenvoer werd toegevoegd. Dit poeder werd gebruikt voor kippen van 13 weken en ouder. Volgens de districtsafdeling Landbouw en Plattelandsontwikkeling hebben kippen die volgens deze methode zijn grootgebracht, na een jaar testen een betere weerstand tegen ziekten, minder ademhalings- en spijsverteringsziekten, groeien ze sneller, hebben ze een lager vetgehalte met behoud van het karakteristieke aroma van Tien Yen-kip en hebben ze minder antibiotica nodig. Dit geeft consumenten meer gemoedsrust bij het consumeren van kippenvlees.

Eind december 2024 vond er een workshop plaats tussen het Volkscomité van het district Tien Yen en vertegenwoordigers van het onderzoeksteam van de Vietnamese Academie voor Landbouw, ter evaluatie van het "Project inzake de toepassing van kruidensupplementen in veevoer ter verbetering van de vleeskwaliteit en efficiëntie van de commerciële kippenhouderij in Tien Yen".

Eind december 2024 werd het project "Toepassing van kruidensupplementen aan voerrantsoenen ter verbetering van de vleeskwaliteit en -efficiëntie in de commerciële kippenhouderij in Tien Yen" geëvalueerd door het districtsbestuur van Tien Yen en vertegenwoordigers van het onderzoeksteam van de Vietnamese Academie voor Landbouw. ​​Tijdens de evaluatie werd het project zeer geprezen vanwege de haalbaarheid ervan en werd geconcludeerd dat het als pilotproject kon worden uitgevoerd en opgeschaald. De leden van de evaluatiecommissie stemden unaniem, met 100% overeenstemming, dat het project zijn doelstellingen had bereikt.

Tijdens de conferentie verzocht de heer Vi Quoc Phuong, vicevoorzitter van het districtsbestuur en voorzitter van de beoordelingsraad, de projectleider om het project snel af te ronden op basis van overleg met de vertegenwoordigers van de beoordelingscommissie, zodat het project in het hele district kan worden toegepast, uitgevoerd en herhaald. Hij verzocht de betrokken instanties tevens om de onderzoeksresultaten te registreren bij het provinciale departement voor wetenschap en technologie van Quang Ninh, zodat er snel een wetenschappelijk certificaat kan worden afgegeven. Op basis hiervan zal de projectleider de onderzoeksresultaten overdragen aan de investeerder voor implementatie en herhaling. In de komende tijd moeten de gemeenten de voorlichting en mobilisatie versterken om het project in de praktijk te brengen, teneinde de kwaliteit van het vlees en de efficiëntie van de commerciële Tien Yen-kippenhouderij in het district te verbeteren en zo het inkomen van de bevolking te verhogen.

Vanaf het Maan Nieuwjaar van de Slang in 2025 heeft het kipgerecht Tien Yen, dat op de feesttafels van trouwe Tien Yen-kippenliefhebbers te vinden is, een transformatie ondergaan. De authentieke Tien Yen-kipsmaak is behouden gebleven, maar is nu nog rijker en, belangrijker nog, er worden van nature gezonde kippen gebruikt die niet overmatig met antibiotica zijn behandeld.

Bron: https://baoquangninh.vn/thay-da-doi-thit-cho-ga-tien-yen-3338454.html