Cat Bi culinair "paradijs"

De Cat Bi-markt (district Hai An, stad Hai Phong) staat bekend als een "culinair paradijs" en " snackwereld ". Iedereen die naar de markt komt, kan er tegen "supergoedkope" prijzen eten tot hij/zij vol zit.

Zodra we het bord passeren met de tekst "Cat Bi Market - Snack Paradise", zo'n 30 meter verderop, horen we het geluid van scharen die salade knippen, het geluid van loempia's die in olie worden gebakken en de geur van allerlei soorten eten die zich verspreidt.

" Culinair paradijs" Cat Bi

Met een oppervlakte van ongeveer 50 vierkante meter telt de foodcourt van Cat Bi Market meer dan twaalf kraampjes. Elk kraampje is gespecialiseerd in de verkoop van zijn eigen specialiteiten, zoals vermicelli met tofu, krabrijstnoedels, pannenkoeken, runderhuid... Vanaf 15.00 uur stromen de klanten toe om overal bij de kraampjes te zitten. De meeste gerechten die hier worden verkocht, zijn snacks tegen zeer lage prijzen. Voor slechts 10.000 VND kun je een kom heerlijke warme mosselpap of een glas koele, zoete soep kopen om af te koelen op een zomerdag.

Gebakken taugé - specialiteit van Hai Phong

Naast de krabnoedels van Hai Phong mag je op de Cat Bi-markt ook de geroerbakte taugé niet missen. Dit is een specialiteit van Hai Phong die iedereen die hier komt moet proberen. Taugé, ook wel bekend als zeetaugé, is een weekdier met zacht en zoet vlees dat diep onder het zeezand leeft. Het bijzondere aan taugé is dat het net als taugé lange poten heeft. Hoewel het gerecht heerlijk en vrij goedkoop is, is de bereiding ervan zeer bewerkelijk.

Volgens de restauranteigenaar moet je voor dit gerecht heel nauwkeurig te werk gaan bij het schoonmaken. Taugé moet minstens 6 uur geweekt worden voordat het gekookt wordt om al het vuil te verwijderen. De kok fruit de uien en knoflook, voegt vervolgens de taugé toe en roert gelijkmatig. Wanneer de taugé een heerlijke geur heeft, breng je het op smaak met kruiden zoals vissaus, suiker, azijn, kurkuma, enz. De meeste locals eten taugé met chilisaus en kruiden. Een kom hete, goudbruine, geurige taugé wordt vaak bestrooid met een beetje citroengras en peper. Roerbak de taugé tijdens het eten, dit creëert een zeer unieke en aantrekkelijke smaak. Een kom roergebakken taugé kost slechts ongeveer 10.000 VND, wat erg gunstig is voor de portemonnee en de maag.

Runderhuid kost tussen de 25.000 en 50.000 VND

Als je een hardcore fan bent van runderhuid, mag je deze zeker niet missen op de Cat Bi-markt, want dit gerecht lijkt hier een begrip te zijn geworden. Runderhuid op de Cat Bi-markt heeft precies de juiste knapperigheid, het rundvlees is zacht en geurig, en de dipsaus is extreem rijk. De meeste mensen eten runderhuid gedoopt in garnalenpasta, opgerold met rauwe groenten en sterfruit. Maar als je geen runderhuid of dit soort saus kunt verdragen, kun je ook kiezen voor een runderschenkel gedoopt in sojasaus.

Hier worden niet alleen typische gerechten met de smaak van Hai Phong-producten geserveerd, maar u vindt er ook veel 'specialiteiten' uit andere steden, zoals: gefrituurde zure loempia's, pho-rolletjes, slakkennoedels uit Hanoi; tapioca-dumplings en rundvleesnoedels uit Hue; wontonnoedels uit Saigon...

Op de Cat Bi-markt vindt u gemakkelijk specialiteiten uit verschillende regio's.

Als u nog geld over hebt en nog niet vol zit, kunt u tijdens een proeverij van lokale specialiteiten kiezen uit kleefrijst met cassave, garnalennoedels, slakkennoedels, gestoofde kip, varkenspoten, gegrilde varkensnoedels, gemengde vermicelli, watervarenkoekjes, kussenkoekjes, gegrilde kraakbeenworst of een dessert met zoete soepen, salade van gedroogd rundvlees, cassavekoekjes, tapiocakoekjes...

Bron: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm