Cat Bi Culinaire Paradijs

De Cat Bi-markt (Hai An District, Hai Phong City) wordt wel een "culinair paradijs" en " een wereld aan snacks" genoemd. Iedereen die er komt, kan naar hartenlust eten tegen ongelooflijk lage prijzen.

Nadat je het bord met de tekst "Cat Bi Market - Een paradijs van snacks" bent gepasseerd en ongeveer 30 meter de markt bent ingelopen, hoor je het klikken van scharen die sla snijden, het sissen van olie waarin loempia's worden gefrituurd en de heerlijke aroma's van talloze soorten eten die zich door de lucht verspreiden.

" Culinair paradijs" Cat Bi

De foodcourt op de Cat Bi-markt beslaat zo'n 50 vierkante meter en telt meer dan een dozijn kraampjes, elk gespecialiseerd in lokale specialiteiten zoals vermicelli met tofu en varkensvlees, krabnoedelsoep, hartige pannenkoeken en salade met runderhuid. Vanaf 15.00 uur zijn de kraampjes vol met klanten. Het meeste eten dat hier verkocht wordt, bestaat uit snacks tegen zeer betaalbare prijzen. Voor slechts 10.000 VND kun je een heerlijke warme kom mosselpap kopen of een verfrissend glas ijskoude zoete soep om af te koelen op een warme zomerdag.

Gebakken zeebaars - een specialiteit van Hai Phong

Naast de krabnoedelsoep uit Hai Phong, moet je bij een bezoek aan de Cat Bi-markt absoluut de roergebakken zeekomkommer proberen. Dit is een specialiteit uit Hai Phong die iedereen zou moeten proeven. Zeekomkommer, ook wel bekend als zeeslak, is een weekdier met mals en zoet vlees, dat diep onder het zeezand leeft. Een opvallend kenmerk van de zeekomkommer zijn de lange, taugé-achtige poten. Hoewel heerlijk en relatief goedkoop, vergt de bereiding van dit gerecht wel de nodige inspanning.

Volgens de eigenaar vereist de bereiding van dit gerecht een zorgvuldige reiniging. De zeeslakken moeten minstens 6 uur weken voordat ze worden gekookt om al het vuil en onzuiverheden te verwijderen. De kok fruit uien en knoflook tot ze geurig zijn, voegt dan de zeeslakken toe en roert ze erdoorheen. Wanneer de slakken geurig zijn, worden kruiden zoals vissaus, suiker, azijn en kurkuma naar smaak toegevoegd. De meeste locals eten de zeeslakken met chilisaus en kruiden. Een dampende, goudbruine, geurige kom roergebakken zeeslakken wordt vaak bestrooid met citroengras en peper. Bij het eten wordt het goed geroerd, wat een unieke, heerlijke en verleidelijke smaak oplevert. Een kom roergebakken zeeslakken kost slechts ongeveer 10.000 VND, zeer betaalbaar en licht verteerbaar.

Runderhuid kost tussen de 25.000 en 50.000 VND.

Bovendien, als je een echte liefhebber bent van runderhuid, mag je dit gerecht absoluut niet missen als je de Cat Bi-markt bezoekt, want het is daar uitgegroeid tot een van de specialiteiten. De runderhuid op de Cat Bi-markt heeft precies de juiste hoeveelheid knapperigheid en kauwbaarheid, het rundvlees is mals en smaakvol, en de dipsaus is ongelooflijk rijk. De meeste mensen eten de runderhuid gedoopt in garnalenpasta, gewikkeld in verse groenten en stervrucht. Mocht je echter geen fan zijn van runderhuid of deze saus, dan kun je ook kiezen voor runderschenkel gedoopt in gefermenteerde sojabonenpasta.

Naast kenmerkende gerechten met de smaken van lokale producten uit Hai Phong, vind je er ook veel specialiteiten uit andere steden, zoals: gefrituurde gefermenteerde varkensvleesrolletjes, pho-rolletjes, slakkennoedelsoep uit Hanoi; tapiocadumplings, rundvleesnoedelsoep uit Hue; wontonnoedels uit Saigon…

Op de Cat Bi-markt vindt u gemakkelijk specialiteiten uit vele regio's.

Als je na het proeven van de lokale specialiteiten nog geld over hebt en niet vol zit, kun je kiezen uit cassavekleefrijst, garnalennoedelsoep, slakkennoedelsoep, gestoofde kip, varkenspootjes, gegrilde varkensvleesnoedelsoep, gemengde vermicelli, rijstkoekjes, gestoomde dumplings, gegrilde varkensworst, of als dessert diverse zoete soepen, salade met gedroogd rundvlees, cassavecake, tapiocacake, enzovoort.

Bron: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm