Eetgewoonten die snel voedsel bevatten, kunnen ervoor zorgen dat de hersenen snel 'aftakelen'

Uit onderzoek blijkt dat het eten van fastfood, zoals hotdogs, gefrituurde kip en friet, geheugenstoornissen kan veroorzaken, zelfs voordat het lichaam aankomt of last krijgt van stofwisselingsziekten.

Vaak denken we dat de schadelijke effecten van fastfood pas na vele maanden of jaren zichtbaar worden, maar nieuw onderzoek door Amerikaanse wetenschappers toont aan dat de hersenen direct kunnen worden aangetast nadat we voedsel met te veel verzadigd vet hebben geconsumeerd.

Uit een nieuw onderzoek van de UNC School of Medicine (VS), dat onlangs is gepubliceerd in het tijdschrift Neuron, blijkt dat een dieet met veel verzadigd vet en junkfood, zoals friet en gefrituurde kip, verontrustende effecten kan hebben. Binnen enkele dagen vertoonden de neurale circuits die verband houden met het geheugen tekenen van wanorde.

Deze bevinding biedt mogelijkheden voor vroege interventies om cognitieve achteruitgang en neurodegeneratieve ziekten die verband houden met obesitas te voorkomen.

Onder leiding van Dr. Juan Song, hoogleraar farmacologie, en Dr. Taylor Landry, hoofdauteur van het onderzoek, ontdekten wetenschappers dat een speciale groep hersencellen in de hippocampus, genaamd CCK-interneuronen, overactief werden na het eten van een vetrijk dieet (HFD) - zoals hotdogs, gefrituurde kip, cheeseburgers, friet... omdat het vermogen van de hersenen om glucose (suiker) te ontvangen was aangetast.

Onderzoeksinfographic. (Bron: medicalxpress)

Deze overactiviteit verstoort de geheugenverwerking van de hippocampus. Wat zorgwekkend is, is dat deze verstoring snel optreedt: al na een paar dagen van een dieet met veel verzadigd vet begint de hippocampus te haperen.

Uit het onderzoek bleek ook dat een proteïne genaamd PKM2, dat controleert hoe cellen energie gebruiken, een sleutelrol speelt in dit proces.

"We wisten al dat voeding en stofwisseling de hersenen beïnvloeden, maar het was verrassend om te zien hoe kwetsbaar een specifieke celgroep was", aldus Dr. Song. "Zelfs een kortdurende verlaging van de hersenglucose was voldoende om het geheugen te beïnvloeden."

Wetenschappers zeggen dat de studie aantoonde dat muizen vóór de gedragstests een vetrijk dieet kregen dat fastfood simuleerde. Na slechts vier dagen bleken de CCK-neuronen in de hippocampus van de muizen abnormaal actief te zijn.

De verstoringen treden op voordat gewichtstoename of diabetes zich ontwikkelt, wat suggereert dat de hersenen vrijwel onmiddellijk reageren op voeding. Dit onderstreept de gevoeligheid van de hersenen voor voeding.

Volgens het onderzoeksteam kan een dieet met veel verzadigd vet op de lange termijn het risico op dementie en Alzheimer vergroten.

Een dieet met veel verzadigd vet kan op de lange termijn het risico op dementie en de ziekte van Alzheimer vergroten. (Foto: iStock)

Gelukkig heeft de hersenen het vermogen om te 'herstellen'. Wanneer de glucosespiegels worden hersteld, wordt de overmatige neuronale activiteit gereguleerd en verbetert het geheugen. Dit suggereert dat vroege interventies – van dieetaanpassingen tot farmacologische benaderingen – de hersenen kunnen helpen beschermen tegen obesitasgerelateerde neurodegeneratie.

Het team ontdekte met name dat simpelweg periodiek vasten na een periode van vetrijk eten kan helpen de activiteit van CCK-neuronen te herstellen en het geheugen te verbeteren.

"De resultaten suggereren dat wat we eten vrijwel direct invloed kan hebben op de hersenen", benadrukte Dr. Song. "Strategieën zoals periodiek vasten of farmacologische interventies zouden effectieve manieren kunnen zijn om het geheugen te beschermen en het risico op langdurige cognitieve stoornissen te verminderen."

Kijkend naar de toekomst, biedt het onderzoek hoop op het verminderen van de toenemende last van de ziekte van Alzheimer en andere stofwisselingsgerelateerde vormen van dementie.

Het team blijft onderzoeken hoe glucosegevoelige neuronen ‘geheugenritmes’ verstoren en test potentiële therapieën bij mensen.

Naast medicatie worden ook veranderingen in de levensstijl getest, zoals een dieet dat helpt de glucose in de hersenen te stabiliseren, om te bepalen of deze veranderingen de hersenen beschermen.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp