Heerlijke verse vis uit de Giang-rivier

De Giang-rivier is ongeveer 100 km lang. Hij ontspringt in het district Con Cuong bij de Khang-beek, stroomt door de districten Con Cuong, Anh Son en Thanh Chuong en mondt uit in de Lam-rivier in de gemeente Thanh Tien, in het district Thanh Chuong.

De Giang-rivier staat bekend om zijn adembenemende natuurlijke schoonheid en is daarmee een ideale toeristische bestemming met tal van activiteiten, zoals avontuurlijk ziplinen, boottochten en het ontdekken van het leven van etnische minderheidsgemeenschappen. Bezoekers van de Giang-rivier kunnen ook genieten van de unieke, heerlijke en onvergetelijke smaak van de lokale visgerechten.

De meervallen in de Giangrivier zijn klein, slechts zo groot als twee of drie volwassen vingers.

De Giang-riviermeerval is klein, slechts zo groot als twee of drie volwassen vingers. Ze leven in scholen in rotsspleten en snelstromend water. Ze zwemmen en foerageren meestal 's nachts. Vanaf de schemering beginnen de vissen elkaar te volgen op zoek naar insecten aan het wateroppervlak en algen langs beken en rivieren.

Meerval is een zeldzame en waardevolle delicatesse (geprijsd van 300.000 tot 400.000 VND/kg). Het witte, geurige, niet-visachtige vlees is gezond en voedzaam, de graten zijn zeer hard en er zitten er maar weinig in, en het vette vlees is een voedzame en geliefde voedselbron.

Voor de Thaise bevolking in het stroomgebied van de Giang-rivier wordt meerval verwerkt in vele heerlijke en bekende gerechten. De meerval wordt gegrild tot hij knapperig is en in een saus (grof zout, groene chilipeper en mắc khén-kruiden) gedoopt, of in zijn geheel gekookt in een soep van wilde groenten, wat een kenmerkende bitterzoete smaak oplevert. Daarnaast bereiden de Thai vaak de traditionele gerechten "hỏ mọc" of "hỏ cà nạp" om te serveren tijdens festivals, feestdagen en om gasten van ver te ontvangen.

Zoetwatervis kan gegrild of gefrituurd worden tot hij knapperig is.

Generaties lang beschouwen de inwoners van het district Thanh Chuong, gelegen aan de benedenloop van de Giang-rivier, gerechten met meerval, zoals gegrilde meerval, gefrituurde meerval, meerval gestoofd in sojasaus en meervalzure soep, als onmisbare gerechten tijdens feestdagen en Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Als het over meervalspecialiteiten gaat, hebben de inwoners van Thanh Chuong een gezegde: "Zoete en heerlijke meerval uit de Giang-rivier, geurige zoete aardappelen van de Cho Ro-markt, malse bamboescheuten van de Cho Chua-markt."

Makreel kan gebruikt worden om veel heerlijke gerechten te bereiden.

Giang-riviermeerval is een authentiek gerecht en een absolute aanrader voor fijnproevers die de schoonheid van de Giang-rivier in de westelijke provincie Nghe An ontdekken . Eén hap en de heerlijke smaak van deze vissoort zal men zich voor altijd herinneren.

Bron: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm