Of het nu om landbouw, tuinieren of akkerbouw gaat, het regenseizoen is een kostbaar geschenk van de natuur, waardoor fruitbomen kunnen bloeien en rijstplanten vruchten kunnen dragen. Maar zelfs met al dat wachten moet men de brandende zon doorstaan voordat de regen arriveert. De zonneschijn in maart en april brengt een overvloed aan rijp fruit met zich mee, een seizoen dat vaak wordt vergeleken met het fruitfestival van Zuid-Vietnam. Rambutan, longan, mango, durian, mangosteen… in hun zoete, geurige seizoen worden door handelaren naar alle provincies en steden gebracht, en brengen zo een zoet en geurig seizoen van Zuid-Vietnam met zich mee.
Het beste fruit is fruit dat perfect rijpt aan de boom, gekoesterd door de zon om een rijke, zoete smaak te ontwikkelen. Daarom geven mensen elkaar dit fruit zo gul, zelfs een paar exemplaren van het vroege seizoen zijn kostbaar. Naarmate de seizoensregens vaker voorkomen, neemt de zoetheid van het fruit aan het einde van het seizoen wat af. En wanneer je fruit op de markt koopt, voegen verkopers er vaak aan toe: "Begrijp me goed, het heeft de laatste tijd te veel geregend, dus het is niet zo zoet als voorheen." Je hoeft niet om verduidelijking of uitgebreide uitleg te vragen; het is een natuurlijke aanname dat tropisch fruit minder zoet is bij meer regen dan bij meer zonneschijn... En al generaties lang klagen de mensen in de Mekongdelta niet over de zoetheid, omdat zonneschijn en regen nu eenmaal natuurverschijnselen zijn en de natuurlijke cyclus van fruit gewoon de manier van leven is.
De zomerzon voedt niet alleen het zoete fruit van het seizoen, maar droogt ook de zilte smaken van ons thuisland. Zongedroogde vis, die lange tijd geconserveerd wordt, is een delicatesse, of hij nu gebakken of gegrild is. In het steeds sneller tempo van de verstedelijking heeft de gedroogde vis uit onze geboortestreek ook zijn weg gevonden naar e-commerceplatforms en is het een zeer gewilde specialiteit geworden. Omdat de vis, gedroogd in de warme, zonnige lucht, stevig vlees heeft, doordrenkt met een rijke zoutsmaak en een vleugje peper en chili, kan zelfs de meest ervaren kok er een culinair meesterwerk van maken, dat thuishoort op de menukaart van een toprestaurant.
En in de brandende zomerzon verdroogden zelfs moeders bezittingen. De kalebassen, de bonenplanten of de okraplanten in de tuin – moeder bewaarde de rijpe kalebassen, de verschrompelde okrapeulen aan de planten, die bij de minste aanraking al bijna van de planten vielen, en bracht ze naar binnen om de zaden eruit te halen en te planten zodra de regen kwam. Van de oude kalebassen maakte ze schuursponsjes voor de afwas, en de zaden werden bewaard om te planten. Tijdens het droge seizoen maakte moeder ook van de gelegenheid gebruik om haar dochters allerlei huishoudelijke klusjes te leren. In de zomer bloeiden de lotusbloemen uitbundig in de vijver, jasmijn- en pomelobloesems werden gedroogd en gebruikt om thee van te maken, een deel om te drinken en een deel om elke dag twee kopjes hete, geurige thee voor vader te zetten.
De zomerzon maakt het rijpe fruit zoeter, maar het water in de rivieren, kanalen en sloten rondom het huis is zuur en brak. Tijdens het droge seizoen is regenwater schaars; als je rivierwater wilt gebruiken, moet je het laten bezinken in de hoop dat het je handen en voeten even wast, of de schoffel en schop afspoelt om de modder uit de tuin te verwijderen... En in die verstikkende, drukkende hitte wordt een hele wereld aan jeugdherinneringen gekoesterd, soms brandt je haar goudbruin, maar toch jaag je op vliegers en ren je door het landschap. En dan vliegen dromen hoog en ver, maar als je volwassen bent, waardeer je die gouden zonneschijn ten diepste en koester je die zomer, vol hard werken, zwoegen en de zoete geur van thuis.
Bron: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html
Reactie (0)