Jonge dokter eet 720 eieren per maand om te bewijzen dat dit voedsel het slechte cholesterol niet verhoogt

De Amerikaanse arts Nick Norwitz at een maand lang elke dag 24 eieren om te bewijzen dat dit voedsel het slechte cholesterol niet verhoogt, zoals mensen denken.

Dr. Nick Norwitz at een maand lang elke dag 24 eieren om te bewijzen dat dit voedsel het slechte cholesterol niet verhoogt. (Illustratie: AI)

Norwitz behaalde zijn doctoraat in het metabolisme van de menselijke hersenen aan de Universiteit van Oxford (VK) en rondt zijn doctoraat af aan de Universiteit van Harvard (VS).

Tijdens het experiment paste Dr. Norwitz een ketogeen dieet toe dat eieren combineerde met vlees, vis, olijfolie, noten, kaas en yoghurt. Het ketogeen dieet is laag in koolhydraten (zetmeel, suiker) en rijk aan gezonde vetten. De 28-jarige expert maakte gebakken, gekookte spiegeleieren... en verveelde zich geen moment, ondanks dat hij er veel van at. Elk ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol. Andere cholesterolrijke voedingsmiddelen zijn rood vlees en schaaldieren.

Na twee weken begon Dr. Norwitz met het eten van 60 gram koolhydraten per dag, met de nadruk op fruit zoals bananen, bosbessen en bevroren kersen gedoopt in macadamianotenboter. Hij at ongeveer twee bananen per dag.

Daarnaast paste hij een trainingsregime toe van 1 uur krachttraining per week met oefeningen zoals push-ups, pull-ups, sit-ups en planks. Na 1 maand testen constateerde de arts een verlaging van 18% van het LDL-cholesterolgehalte.

Eieren hebben decennialang een slechte reputatie gehad omdat hun dooiers veel cholesterol bevatten. Dit heeft geleid tot de veronderstelling dat het eten van eieren vetophopingen en schade aan de bloedvaten veroorzaakt, wat tot een aantal ziekten kan leiden. Maar onderzoek van de afgelopen jaren heeft aangetoond dat deze eigenschap van eieren niet zo'n negatieve invloed heeft op de gezondheid.

LDL wordt beschouwd als "slechte cholesterol" omdat het zich kan ophopen in plaque in de slagaders, waardoor het risico op hart- en vaatziekten en beroertes toeneemt. Een ander type cholesterol, HDL, ook wel bekend als "goede cholesterol", heeft het tegenovergestelde effect.

"Ik at 720 eieren per maand, wat overeenkomt met 133.200 mg cholesterol", aldus Dr. Norwitz. "Ondanks een vijfvoudige toename van mijn cholesterol in mijn voeding, daalde mijn LDL-cholesterolgehalte zelfs."

De video van Dr. Norwitz over zijn experiment is bijna 200.000 keer bekeken. Hij deelde foto's van de meer dan 40 eierdozen die hij gebruikte. Een kijker reageerde: "Ik eet al 67 jaar bijna elke dag eieren. Ik ben in zeer goede gezondheid, ik hoef geen dokter te bezoeken of medicijnen te gebruiken."

Wat betreft de reden waarom eieren het cholesterol niet verhogen, leggen sommige wetenschappers uit dat cholesterol zich bij binnenkomst in het lichaam bindt aan receptoren op darmcellen, waardoor de afgifte van het hormoon cholesine wordt bevorderd. Deze stof reist via het bloed naar de lever, waar het zich bindt aan de GPR146-receptor, wat de lever het signaal geeft om minder LDL te produceren, wat helpt het cholesterolgehalte in het lichaam op peil te houden.

Bron: https://baoquocte.vn/tien-si-tre-an-720-qua-trung-mot-thang-de-chung-minh-thuc-pham-nay-khong-lam-tang-cholesterol-xau-287964.html