Ik kook niet, ik maak koffie.

In het begin was ik onhandig, omdat ik dacht dat ik het wel wist, maar de waarheid was dat het zetten van pure koffie toch anders is dan ik dacht. Er was een tijd dat ik zo onhandig was dat ik zelfs kokend water over mijn hand morste als ik niet gefocust was op mijn werk. In die tijd was ik doodsbang als een klant 3-4 kopjes tegelijk bestelde, bang dat ik het niet op tijd zou kunnen maken, bang dat het niet de gewenste smaak zou krijgen.

Toen werd alles vertrouwd, elke dag kleine klanten zelfstandig bedienen, de kennis die hij opdeed verder uitbreiden, zijn hart en ziel in elk filterkoffie zetten, hij kon de zoetheid van de bitterheid proeven, de sterke of lichte bitterheid van elke boongrootte, groot of klein gemalen, het aroma en de rijkdom van elke branding.

Koffie zetten lijkt makkelijk maar is moeilijk, lijkt moeilijk maar is moeilijk!

Voor een meisje dat al tien jaar in het vak werkt, was het geen gemakkelijke beslissing om haar baan op te zeggen en thuis koffie te maken voor de verkoop. Maar denken aan de woorden "Doe jij het maar, ik steun je van achteren" deed alle aarzeling verdwijnen. Achter me stond een solide steun, er was geen reden meer om te aarzelen.

Op een bepaalde leeftijd is een dag werken waar je blij van wordt, zinvoller dan een leven lang saai werk doen!

Koffie verkopen uit passie is echt, de drank die verslavend is voor zoveel mensen. Hoe meer onderzoek, hoe meer ik voel dat ik elke dag moet leren en innoveren, moet innoveren met de trend, moet innoveren met de smaak van jongeren. De kern is echter pure koffie die niet te veranderen is, net zo standvastig als mijn liefde voor koffie en ook voor jou.

(Deelname aan de wedstrijd "Impressies van Vietnamese koffie en thee" in het kader van het programma "Eerbetoon aan Vietnamese koffie en thee" voor de 2e keer, 2024 georganiseerd door de krant Nguoi Lao Dong).

Grafische weergave: CHI PHAN

Bron: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm