Welke voedingsmiddelen moeten mensen met bloedarmoede vermijden om de ijzeropname niet te belemmeren?

Hoeveel ijzer je lichaam opneemt, hangt niet alleen af ​​van hoeveel je eet, maar ook van hoe ijzer samenwerkt met andere componenten in je voeding. Sommige ogenschijnlijk gezonde voedingsmiddelen kunnen de ijzeropname juist verminderen.

Sommige mensen richten zich op het aanvullen van ijzerrijke voedingsmiddelen zoals rood vlees, lever en groene groenten, maar hebben nog steeds last van bloedarmoede. De oorzaak kan liggen in het eten van voedingsmiddelen die de ijzeropname remmen, aldus de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Sommige antioxidanten in koffie en thee kunnen ervoor zorgen dat ijzer niet goed wordt opgenomen in de darmen.

FOTO: AI

Om de opname van ijzer te optimaliseren, moeten mensen de volgende voedingsmiddelen vermijden of ver van de maaltijden eten:

Koffie en thee

Koffie en thee bevatten veel voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid, waaronder krachtige antioxidanten genaamd polyfenolen en tannines. Deze verbindingen kunnen zich echter ook binden aan ijzerionen in de darm, waardoor onoplosbare stoffen ontstaan ​​die ijzer moeilijk opneembaar maken.

Voedingsdeskundigen adviseren mensen met bloedarmoede om minstens 1-2 uur voor en na de maaltijd geen thee of koffie te drinken, vooral niet bij het eten van ijzerrijk voedsel zoals rood vlees, lever of groene groenten. Als u toch moet drinken, kies dan voor kruidenthee.

Melk en zuivelproducten

Melk en zuivelproducten zijn rijk aan calcium. Zowel calcium als ijzer worden op dezelfde plaatsen in de dunne darm opgenomen, met name in de twaalfvingerige darm. Calcium kan echter de activiteit van ijzertransporteiwitten remmen en de ijzeropname verminderen. Dit fenomeen doet zich voor bij zowel dierlijke als plantaardige vormen van ijzer.

Dit effect houdt echter niet de hele dag aan, dus vermijd het drinken van melk of het eten van kaas bij maaltijden met rood vlees of ijzerrijk voedsel. Het is het beste om melk 's ochtends of 's avonds te drinken, minstens 2 uur na de hoofdmaaltijd.

Volkoren granen

Volkoren granen, peulvruchten en noten bevatten veel fytinezuur. Dit is een stof die ijzer, zink en calcium kan binden, waardoor de opname van mineralen afneemt. Mensen met bloedarmoede moeten deze voedselgroep niet volledig vermijden, omdat ze nog steeds vezels en eiwitten bevatten, maar ze moeten wel op de juiste manier worden verwerkt om de hoeveelheid fytaat te verminderen.

Zaden en bonen moeten 6-8 uur in warm water weken voordat ze worden gekookt. Sommige soorten kunnen worden gekiemd of licht gefermenteerd om fytaten af ​​te breken. Een andere manier is om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan vitamine C, zoals sinaasappels, citroenen en paprika's, om de ijzeropname te bevorderen.

Wijn en alcoholische dranken

Alcohol remt de ijzeropname niet direct, maar beschadigt wel de lever en het darmslijmvlies, waardoor de opname en opslag van ijzer verstoord raken. Mensen met ijzergebreksanemie moeten alcoholgebruik tijdens de behandeling volledig beperken. Regelmatig alcoholgebruik, zelfs met mate, kan de regeneratie van rode bloedcellen beïnvloeden, aldus Healthline .

Bron: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-mau-nen-tranh-an-gi-de-khong-can-tro-hap-thu-sat-185251107123229152.htm