Zouden ondervoede kinderen paddenvlees moeten eten?

Mijn 4-jarige zoon lijdt aan anorexia en ondervoeding. Vrienden hebben me aangeraden hem paddenvlees te geven om zijn toestand te verbeteren. Kunt u mij alstublieft adviseren, dokter? (Hoai Phuong, Hanoi )

Antwoord:

Paddenvlees wordt al eeuwenlang in de volksgeneeskunde gebruikt als effectief middel tegen kinderen met een slechte eetlust, ondervoeding en rachitis. Veel moeders geloven in de vele voordelen ervan en gebruiken het vaak om paddenvlees te bereiden en er sliertjes van te maken voor hun kinderen.

Volgens de Vietnamese voedingswaardetabel, gepubliceerd door het Nationaal Instituut voor Voeding, bevat gedroogd paddenvleespoeder ongeveer 55,5 gram eiwit en ongeveer 13,4 gram vet per 100 gram paddenvlees. Bij een vergelijking van de voedingswaarde van paddenvleesvlokken (gedroogd paddenvlees) met die van varkensvleesvlokken, blijkt dat beide soorten vlokken een vergelijkbare hoeveelheid energie leveren. Daarom bieden niet alleen paddenvlees, maar ook andere vleessoorten zoals varkensvlees, kip, vis, garnalen, enzovoort, een goede voedingswaarde, energie en eiwitten voor kinderen.

Bovendien bevat elk type voedsel, met name eiwitrijke voedingsmiddelen, verschillende essentiële aminozuren. Daarom zouden ouders hun kinderen een gevarieerd voedingspatroon moeten geven om te zorgen voor voldoende voedingsstoffen en te voorkomen dat ze te veel op één soort voedsel vertrouwen.

Paddenvlees kan, indien niet goed bereid, vergiftiging veroorzaken. De lever, eieren, huid, slijm (een melkachtige witte afscheiding van de onderhuidse en speekselklieren), ogen en zenuwknopen van sommige paddensoorten bevatten bufotoxine, een gifstof die binnen korte tijd dodelijk kan zijn. Naar schatting kan de hoeveelheid bufotoxine in het vlees van één pad 4 tot 5 gezonde mensen doden.

Symptomen van voedselvergiftiging treden meestal snel op, ongeveer 1-2 uur na consumptie. Veelvoorkomende symptomen zijn misselijkheid, braken, buikpijn, een opgeblazen gevoel, een onregelmatige hartslag, hoofdpijn, shock en snelle schade aan de lever en nieren. Mensen die vergiftigd zijn, kunnen overlijden als ze niet onmiddellijk worden behandeld.

Terugkomend op de situatie van uw zoon: paddenvlees is slechts één van de voedingsmiddelen die aan kinderen gegeven kunnen worden. Als u uw kind paddenvlees wilt geven, moeten ouders goed nadenken en het op de juiste manier bereiden en koken om vergiftiging te voorkomen. Kiest u voor bewerkte producten zoals paddenvleesvlokken of gedroogd paddenvlees, kies dan voor producten die door de gezondheidsautoriteiten zijn goedgekeurd om de veiligheid te garanderen.

Dokter Tra Thi Tra Phuong
Nutrihome Voedingsklinieksysteem

Bronlink