Vol vertrouwen over de OCOP-producten die op de markt worden gebracht

Terwijl veel gemeenten en collectieve economische eenheden nog steeds worstelen met het leren en kiezen van producten om OCOP-producten te ontwikkelen, heeft mevrouw Ngo Thi Ha (in het gehucht Can, gemeente Van Phu, Dai Tu) snel informatie verzameld en haar eigen OCOP-producten ontwikkeld. Voor mevrouw Ha is de grootste winst sinds ze de OCOP-ster heeft gekregen, dat ze traditionele producten met vertrouwen op de markt heeft gebracht en kan laten concurreren met andere producten.

Dankzij de naleving van veiligheids- en kwaliteitsprocedures zijn de producten van mevrouw Ha's familie zeer geliefd bij klanten.

Mevrouw Ha's familie is geboren, getogen en verbonden op het land van Ky Phu (nu de gemeente Van Phu), en is al sinds mensenheugenis verbonden met de rijstvelden en theeplantages. Bovendien staat dit land bekend om een ​​onmisbaar gerecht in de Tet-maaltijd van elk gezin: nem chua.

Rond 2000, toen mevrouw Ha enkele van haar kennissen zelfgemaakte nem chua gaf, kreeg ze goede reacties en verzoeken om er meer te bestellen. Zo ontstond het idee om zelf nem chua te maken en op de markt te verkopen.

Nem chua wordt gemaakt van varkensvlees en varkenshuid met wat kruiden, zonder toevoeging van poeders. Het heeft daardoor een natuurlijke roze kleur en een rijke, zoete vleessmaak, en is niet droog en hard. Dat is ook de reden waarom de nem chua van mevrouw Ha's familie zo populair is bij veel gasten.

Het product wordt door veel lokale mensen en klanten van ver besteld om te gebruiken en als cadeau. Mevrouw Ha, die altijd overtuigd was van de kwaliteit van de nem chua van haar familie, was teleurgesteld toen ze het product introduceerde op lokale festivals, beurzen en tentoonstellingen toen klanten weigerden vanwege de reden "geen label, onbekende herkomst". Vanaf dat moment besloot ze een manier te vinden om een ​​merk op te bouwen voor het nem chua-product van haar familie.

Na het leren kennen en de steun ontvangen te hebben van het district en de gemeente, meldde mevrouw Ha zich aan voor deelname aan het programma "One Commune One Product" (OCOP). Ze vertelde: "Om een ​​OCOP-product succesvol te maken, moet voedselveiligheid de hoogste prioriteit hebben. Het productieproces van nem chua moet strikte procedures volgen, vanaf de selectie van grondstoffen (varkensvlees, kruiden...) met een duidelijke herkomst en goede kwaliteit. De verwerkingsfase moet de voedselhygiëne en -veiligheid waarborgen. Tegelijkertijd moeten de principes voor voedselconservering worden nageleefd."

Mevrouw Ha staat elke dag om 4:00 uur op om naar het slachthuis te gaan om varkensvlees te selecteren. Thuis heeft ze een afgesloten verwerkingsruimte gebouwd en stelt ze strenge eisen aan voedselhygiëne en -veiligheid tijdens het maken van nem chua. De verwerking van nem chua wordt met name nauwgezet en zorgvuldig uitgevoerd door het te marineren met traditionele kruiden en door altijd te voldoen aan de eisen van apparatuur en gereedschappen die in direct contact komen met het product. De producent voldoet aan de voorwaarden voor grondige hygiëne en desinfectie, voor, tijdens en na elke productie.

Mevrouw Ngo Thi Ha richt zich altijd op het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëneprocessen bij de productie van nem chua-producten die voldoen aan de OCOP-normen.

Daarnaast investeerde ze in de aanschaf van diverse machines voor het productieproces, zoals: vleessnijmachines met grote capaciteit, koelkasten, vacuümmachines... om nem chua te produceren. Daarom worden de producten van mevrouw Ha's familie beschouwd als veilig voedsel. In 2023 werd de familie van Ngo Thi Ha geëvalueerd, geclassificeerd en door het Volkscomité van het district Dai Tu erkend als een 3-sterren OCOP voor nem chua-producten.

Momenteel produceert haar familie gemiddeld zo'n 3.000 tot 4.000 nem chua per maand. Tijdens de piek van de Tet-vakantie kan dit oplopen tot 1.000 nem per dag. Naast nem chua produceert Ha's familie ook ham- en worstproducten en verkoopt ze gekookt voedsel, waarmee ze ongeveer VND 200 miljoen per jaar verdienen.

Voor mevrouw Ha is het, of het nu een OCOP-product is of niet, één principe dat ze altijd hoog in het vaandel heeft staan: "zorgen dat veilige producten de consument bereiken".

Mevrouw Ha zei: Het proces van het bouwen van OCOP-producten en het promoten van het merk nem chua heeft mij één ding laten beseffen: wanneer je veilige, kwalitatieve producten maakt en deze vol vertrouwen aan klanten levert, is dat de meest effectieve garantie voor je merk.

De heer Tran Quang Tien, voorzitter van het Volkscomité van de Van Phu-commune, zei: "De familie van mevrouw Ha is het enige individuele bedrijf in de commune met producten die voldoen aan de OCOP-normen. Daarmee dragen ze bij aan de ontwikkeling van diverse producten in de regio en vormen ze een voorbeeld met kans op navolging in de regio. In de komende tijd zullen het partijcomité en de gemeente de propaganda intensiveren, zodat andere traditionele nem chua-producenten in de regio het OCOP-productontwikkelingsmodel kunnen kopiëren om het inkomen van de mensen te verhogen."

Bron: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/