Amerikaans onderzoek toont aan dat het eten van veel suiker, koolhydraten en bewerkte voedingsmiddelen tussen de leeftijd van 13 en 20 jaar het risico op borstkanker op latere leeftijd vergroot.
Het onderzoek werd in oktober gepubliceerd in het tijdschrift Breast Cancer Research. Deskundigen van de Medical University of South Carolina (MUSC) ontdekten dat fastfood en junkfood met hoge concentraties geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's) het risico op borstkanker verhogen.
AGE's zijn schadelijke verbindingen die ontstaan uit geglycosyleerde eiwitten of vetten na blootstelling aan suiker. Ze veroorzaken schade aan het zenuwstelsel, de ogen, de nieren en hartaandoeningen.
De auteurs stellen dat verhoogde AGE-niveaus het risico op borstkanker kunnen verhogen. Ze zijn echter grotendeels genegeerd vanwege een gebrek aan onderzoek dat een direct causaal verband aantoont.
Om tot deze conclusie te komen, kookten de wetenschappers glucosevoedsel 15 minuten lang op 120 graden Celsius, waardoor producten ontstonden met een spectrum aan AGE's dat veel voorkomt in gefrituurd en gebakken voedsel. Vervolgens verdeelden ze de muizen in drie groepen: een controlegroep die een normaal muizendieet kreeg, een groep die voedsel kreeg met lage concentraties AGE's, en een groep die voedsel kreeg met hoge concentraties AGE's.
Deskundigen zeggen dat meisjes tussen de 13 en 20 jaar hun inname van bewerkte voedingsmiddelen moeten beperken om borstkanker te voorkomen. Foto: Stock Adobe
Deskundigen ontdekten dat muizen die voedsel met een hoog gehalte aan geglycosyleerde vetten kregen, abnormale borstcellen produceerden, met veranderingen in het borstweefsel die vergelijkbaar zijn met die bij kankerpatiënten in een vroeg stadium. Deze veranderingen, bij mensen bekend als "verhoogde borstdichtheid", zijn te zien op mammogrammen.
Deze bevinding toont geen direct causaal verband aan tussen voedingsmiddelen met veel AGE's en borstkanker. Het geeft echter wel aan dat het consumeren van bewerkte voedingsmiddelen het risico op abnormale groei van borstcellen verhoogt, wat in de toekomst tot borstkanker kan leiden.
Volgens dr. Steven Quay, de begeleider van het onderzoek, zijn er veel vorderingen en successen geboekt in de behandeling van borstkanker, maar preventie blijft essentieel. Hij legt uit dat de ontwikkeling van borsten tijdens de puberteit het lichaam jarenlang kwetsbaar maakt. Omgevingsinvloeden, voeding of medische ingrepen zoals röntgenfoto's kunnen een grotere impact hebben.
Thuc Linh (volgens NY Post )
Bronlink
Reactie (0)