De op elf na rijkste Amerikaanse miljardair ter wereld kiest voor een rundvleesnoedelzaakje als hij Hanoi bezoekt.

In december 2023 maakte de Taiwanese-Amerikaanse miljardair Jensen Huang een zakenreis om samen met zijn team de halfgeleiderindustrie in Vietnam te promoten.

Hij is de 11e rijkste miljardair ter wereld en CEO van Nvidia (een chipbedrijf met een waarde van maar liefst 1.000 miljard dollar). De reis van deze beroemde miljardair kreeg dan ook veel aandacht van de binnenlandse en internationale media.

Tijdens deze zakenreis wilde de heer Jensen Huang, naast zijn onderhandelingswerk, ook de Vietnamese keuken ontdekken en ervaren. Daarom stuurde Nvidia, voordat de miljardair in Hanoi aankwam, een gespecialiseerd team om restaurants te onderzoeken die aan de voorkeuren van de CEO voldeden.

Op een avond op de laatste dag van het jaar waren meneer Nguyen Ly en mevrouw Nguyen Thi Thu (eigenaren van het beroemde pho-trayrestaurant aan de Hang Non-stoep) zoals gebruikelijk druk bezig met het bereiden van eten en het serveren van pho aan klanten. Vanavond zat het restaurant bijna vol.

Terwijl mevrouw Thu de noedels aan het blancheren was, kwam er een jongeman binnen die een vaste klant van het restaurant was. Hij fluisterde de eigenaar toe dat er een speciale groep van ongeveer vijftien mensen zou komen. Onder hen was een Taiwanese president die pho wilde eten en het restaurant vroeg een tafel voor hem te reserveren.

Toen meneer Nguyen Ly dit zag, rende hij snel naar buiten en zei tegen de gasten in het restaurant dat ze aan de kant moesten gaan. Hoewel iedereen nog aan het eten was, waren ze het unaniem eens over dit nieuws en renden naar hun plaats in het café ernaast.

Mevrouw Thu had net de borden neergezet toen de groep gasten arriveerde. De tafel van de voorzitter stond op de eerste plaats. De eigenaar herkende de VIP-gast die hij verwelkomde aanvankelijk niet.

"Voor zover ik me kan herinneren, was de president heel eenvoudig gekleed, in een zwarte kaki broek en een zwart T-shirt. De groep was groot, maar in werkelijkheid waren er slechts 8 gasten verdeeld over 4 tafels, zittend in 2 rijen. Naast 4 lange buitenlandse lijfwachten die met hun armen over elkaar stonden om de buitenwereld te beschermen, stonden er ook een paar Vietnamese lijfwachten bij hen. Ze aten niet, maar stonden alleen maar de situatie te observeren," zei mevrouw Thu.

Toen de tolk vroeg wat de groep wilde eten, antwoordde hij dat het restaurant het lekkerste gerecht zou serveren. Mevrouw Thu koos daarom voor rundvleespho met rodewijnsaus.

Dit gerecht wordt door veel gasten beschouwd als de "ster" van het restaurant vanwege de bijzondere smaak. Het rundvlees wordt zorgvuldig verwerkt om de geur te verwijderen, gemarineerd met 7 kruiden en vervolgens urenlang gestoofd.

In een mum van tijd werden er acht kommen hete pho geserveerd. Elke portie kostte evenveel als VND (50.000), net zoveel als de andere klanten.

Zoals de restauranteigenaar opmerkte, at de voorzitter de kom pho leeg en liet hij alleen een beetje bouillon op de bodem liggen. Ook de andere gasten in de groep genoten met volle teugen van hun maaltijd.

Bij het afrekenen bedankte de tolk de heer Ly en mevrouw Thu en vertelde dat de voorzitter het eten heerlijk vond en beloofde terug te komen de volgende keer dat hij de kans had om naar Vietnam te komen.

De totale kosten voor 8 kommen pho bedroegen VND 400.000. De klant gaf VND 600.000 en wilde het wisselgeld als bedankje aan het restaurantpersoneel geven. De groep bleef ongeveer 20 minuten in het restaurant en praatte nog even met de eigenaar voordat ze vertrokken.

"Het restaurant was op dat moment erg druk en ik zag dat de voorzitter het druk had met zijn agenda, dus ik had alleen tijd om hem de hand te schudden en te groeten. Helaas hadden we geen tijd om foto's te maken met de groep gasten", betreurde mevrouw Ly.

Nadat de groep gasten was vertrokken, bleef de oorspronkelijke vaste gast nog even hangen om privé te praten met meneer en mevrouw Ly. Beiden waren verbaasd te horen dat de identiteit van de voorzitter de Taiwanese-Amerikaanse miljardair Jensen Huang was, toen hij deze keer de gelegenheid had om Vietnam te bezoeken.

Nadat ze de boel hadden opgeruimd na een drukkere avond dan normaal, gingen meneer en mevrouw Ly naar huis om uit te rusten. De volgende dag, toen ze wat vrije tijd hadden, pakte het stel snel hun telefoons om meer informatie op te zoeken over de Amerikaanse miljardair die gisteren in het restaurant was geweest.

"Mijn man en ik waren allebei verrast toen we hoorden dat dit een van de rijkste miljardairs ter wereld is. We vroegen de tolk waarom hij ervoor koos om bij een straatstalletje te eten in plaats van in een chique restaurant.

En de tolk zei dat toen deze miljardair naar Vietnam kwam, hij een typisch, heerlijk pho-restaurant in Hanoi wilde kiezen. Hij gelooft dat hij, wanneer hij de gerechten in straatrestaurants proeft, de lokale smaak duidelijk proeft," vertrouwde mevrouw Thu toe.

In de herinnering van de restauranteigenaar straalde miljardair Jensen Huang een stoere maar toegankelijke uitstraling uit. Zijn grootste verschil was dat hij een team van lange lijfwachten om zich heen had staan ​​om hem te beschermen, en zijn vriendelijke houding gaf mevrouw Thu een warm en vertrouwd gevoel.

"Wat me het gelukkigst maakte, was het zien hoe de hele groep de kom pho opruimde. Hij leek ook erg tevreden", herinnerde meneer Ly zich.

Mevrouw Thu vertelde aan verslaggever Dan Tri over de eerste dagen van het opstarten van hun bedrijf. Ze vertelde dat het stel eind 1993 een huis kocht in een steegje op Hang Non Street en hierheen verhuisde.

Meneer Ly werkte in de kunst- en cultuursector en vertrok vervolgens naar Duitsland om een ​​jaar als exportarbeider te werken, terwijl mevrouw Thu in de textielindustrie werkte. Toen hij terugkwam, wist het echtpaar niet wat ze moesten doen, maar zijn schoonzus, die in Nga Tu So woonde en al tientallen jaren pho met rundvlees en kip verkocht, gaf aan dat ze haar vaardigheden graag wilde doorgeven.

Mevrouw Thu volgde het recept van haar zus en ging er ongeveer een halve maand naartoe om het vak te leren. Begin 1994 opende het pho-restaurant officieel.

Het werd een restaurant genoemd en aanvankelijk stonden er slechts een paar eenvoudige tafeltjes en stoelen in een klein steegje. Later opende het restaurant zich, zodat mensen ook buiten op de stoep konden zitten. Aanvankelijk specialiseerde het restaurant zich alleen in traditionele pho-gerechten zoals rare en well-done, rare flank en brisket, maar het had geen rundvlees pho met wijnsaus zoals tegenwoordig.

Mevrouw Thu deed zelf onderzoek naar het originele recept en bracht het op smaak, afgestemd op de smaak van de klanten. Op de eerste dag verkocht het restaurant alleen 's ochtends en binnen drie uur was het uitverkocht. Bijzonder is dat het restaurant geen tafels gebruikt zoals andere pho-restaurants, maar aluminium dienbladen.

De heer Ly legde dit uit en zei dat dit een uniek kenmerk is dat gasten zich zullen herinneren.

"In het begin had het pho-restaurant alleen plastic tafels en stoelen. Maar ik wilde iets unieks brengen dat typisch is voor de Vietnamese keuken. Klanten die uit eten gaan, hebben nog steeds het gevoel aan tafel te zitten en te genieten van een familiemaaltijd", vertelde de restauranteigenaar.

Het gebied in de oude stad is smal. Als er veel tafels en stoelen staan, neemt dat ruimte in beslag, dus het plaatsen van pho-trays om klanten te bedienen is in veel opzichten handig. Vanaf dat moment hoeven klanten alleen maar naar Hang Non Street te gaan en de aluminium trays op de stoep te zien, en ze denken meteen aan Ly Beo beef pho.

Om 31 jaar lang klanten te behouden en te behouden, is dat volgens mevrouw Thu niet eenvoudig. Naast de kern van het vak stelt de restauranteigenaar ook zeer strenge eisen aan de ingrediënten om een ​​heerlijke kom pho te kunnen serveren.

"Ik heb een relatie van 31 jaar en bezorg 's ochtends vroeg goederen bij u thuis. We accepteren de hoogste prijzen, maar de goederen moeten zorgvuldig worden geselecteerd. We kunnen niet in bulk inkopen en diepvriesproducten afwijzen", aldus mevrouw Thu.

Volgens onderzoek gebruikt het restaurant dagelijks zo'n 20 kilo aan verschillende soorten vlees om rare gerechten, flank, rodewijnsaus en 20-30 kilo pho-noedels te serveren. Tijdens feestdagen zal de hoeveelheid eten groter zijn.

Om een ​​zoete en heldere bouillon te krijgen, moet mevrouw Thu de geur van de botten en het vlees verwijderen door ze lang in zout water te laten weken voordat ze worden verwerkt. De bouillon wordt vanaf 8:30 uur 's ochtends zachtjes gekookt tot hij voldoende kookt om ervoor te zorgen dat hij helder en niet troebel is.

Alle gerechten in het restaurant kosten VND 50.000. Als u de speciale portie met meer rundvlees bestelt, kost deze VND 70.000. Het restaurant is elke dag geopend van 18.00 uur tot middernacht.

"We hebben veel belangrijke groepen gasten mogen verwelkomen om van ons eten te genieten. De meesten van hen hebben de gemeenschappelijke eigenschap dat ze vrij discreet zijn, zoals deze groep Amerikaanse miljardairs. Of het nu beroemdheden of gewone mensen zijn, we bedienen ze met dezelfde toewijding. Een restaurant runnen is hard werken, maar passie en enthousiasme hebben ons tot nu toe op de been gehouden", aldus Ly.

In een gesprek met verslaggever Dan Tri vertelde de heer Hoang Anh Tuan, consul-generaal van Vietnam in San Francisco (VS), en diplomatiek ambtenaar in de delegatie die miljardair Jensen Huang vergezelde, over de vele herinneringen aan de zijlijn en over de taak om de delegatie te verwelkomen.

De heer Tuan zei dat het Consulaat-Generaal vereerd was om het bezoek van de heer Jensen Huang aan Vietnam in december 2023 te ondersteunen. Tijdens het voorbereidingsproces werkte de diplomatieke delegatie nauw samen met de veiligheidsdienst, de receptie en de gasteenheid om ervoor te zorgen dat de Amerikaanse miljardair de hoogste beveiliging genoot tijdens het bezoek, maar zich toch ontspannen en op zijn gemak voelde.

"Wat de culinaire keuzes van de heer Jensen Huang betreft, weten we dat deze miljardair een grote liefhebber is van de Vietnamese keuken en vaak geniet van Vietnamees eten in San Francisco en Silicon Valley.

Ik denk dat zijn keuze om in straatrestaurants in de oude wijk van Hanoi te eten, zijn persoonlijke voorkeur voor straatvoedsel weerspiegelt vanwege de bijzondere aantrekkingskracht ervan. Veel mensen weten dat meneer Huang, ondanks zijn succesvolle carrière, nog steeds waarde hecht aan eenvoud en verbondenheid.

"Het lijkt erop dat zijn tijd in Hanoi hem een ​​geweldige kans heeft geboden om zijn moeilijke jeugdherinneringen, vertrouwde culinaire smaken en levendige culturele ervaringen te combineren in de oude wijk van Hanoi", aldus consul-generaal Hoang Anh Tuan.

Vóór zijn bezoek aan Vietnam stuurde Nvidia, waar miljardair Jensen Huang CEO is, een speciaal team om niet alleen locaties in Hanoi te verkennen, maar ook alle plekken die hij tijdens zijn reis zou tegenkomen.

Het Advance-team kent de culinaire voorkeuren van de CEO zeer goed. Ze zoeken zorgvuldig naar restaurants die zowel hoogwaardige gerechten als lokale specialiteiten aanbieden. Het team geeft hem een ​​lijst met restaurant- en culinaire aanbevelingen waaruit hij kan kiezen.

Het pho-trayrestaurant op Hang Non Street was een van de plekken die het team voorstelde en de miljardair besloot uiteindelijk om te bezoeken.

Volgens consul-generaal Hoang Anh Tuan zorgt deze aanpak voor een evenwicht tussen zorgvuldige planning en persoonlijke voorkeuren. Om grondig onderzoek te doen, maakt het team van experts gebruik van lokale medewerkers en hun kennis van de voedselvoorkeuren van de miljardair, om zo passende aanbevelingen te doen.

Maar uiteindelijk is het aan miljardair Jensen Huang om te beslissen welk gerecht hij het lekkerst vindt.

De Hanoi Food Tour van miljardair Huang die avond omvatte vele beroemde restaurants in de oude wijk, zoals Pho tray Hang Non, eendenhotpot Hang Thiec en Giang café op de Nguyen Huu Huan-straat.

Hoewel ik me niet alle opmerkingen van meneer Huang over de rundvleesnoedelsoep in het restaurant aan de Hang Non Street of andere gerechten kan herinneren, is zijn algehele tevredenheid over de keuken van Hanoi overduidelijk. Hij genoot ervan als een echte foodie. Je kunt wel zeggen dat de keuken van Hanoi een zeer goede indruk op deze miljardair heeft achtergelaten.

"Het feit dat een wereldleider als meneer Huang de streetfood van Hanoi heeft ervaren en ervan heeft genoten, is zeer waardevol. Dit helpt Vietnam om de lokale keuken veel beter te promoten bij binnenlandse en internationale toeristen dan traditionele reclame. Dit is ook een authentieke ervaring met een zeer krachtige invloed die meer zegt dan duizend woorden", benadrukte meneer Hoang Anh Tuan.

Inhoud: Vietnam, Nguyen Ha Nam

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm