Vietnam wint de Internationale Brood- en Banketcompetitie 2025

VHO - Door de International Bread and Cake Competition van 2025 te winnen, heeft Vietnam de positie van de Vietnamese bakkerijsector op de culinaire wereldkaart bevestigd.

Het Vietnamese team versloeg ruim 400 deelnemers uit verschillende landen en gebieden en won de algemene kampioensbeker.

In de internationale bakkerijsector, waar baktechnieken het toppunt van creativiteit bereiken, is de overwinning niet alleen een kwestie van een paar medailles.

Het is een erkenning voor een beroep dat volwassen genoeg is om op eigen kracht de wereld in te stappen. En deze keer heeft Vietnam dat gedaan.

Van 18 tot en met 20 juli werd in de kuststad Penang (Maleisië) de Battle of The Pastry & Bakery 2025, onder auspiciën van de World Chefs Association (Worldchefs), officieel afgesloten met een klinkende overwinning voor het Vietnamese chef-koksteam.

Het Vietnamese team deed meer dan 400 deelnemers uit verschillende landen en gebieden aan het toernooi mee en won niet alleen 16 gouden, 5 zilveren en 11 bronzen medailles, maar won ook nog eens twee belangrijke bekers, waaronder de beker voor het algemeen kampioenschap - de hoogste onderscheiding van de competitie.

Dit is niet alleen een prestatie op het gebied van Aziatisch brood en gebak, maar ook de tweede keer dat Vietnam de top bereikt op een internationaal evenement van dit kaliber, georganiseerd door de beste culinaire juryleden ter wereld.

Onder leiding van chef-kok Le Thi Kieu Oanh (3e van links) en experts won het Vietnamese team 16 gouden medailles, 5 zilveren medailles, 11 bronzen medailles en 2 grote trofeeën.

Bevestiging van de klasse van het Vietnamese bakkerijberoep

Voor internationale experts is Battle of the Pastry & Bakery niet zomaar een wedstrijd om bakkunsten. Het is een plek om allesomvattende factoren te demonstreren: techniek, esthetiek, culinaire vaardigheden en de capaciteit om een ​​professionele wedstrijd te organiseren.

Van bruidstaarten, ijstaarten, kunstbrood tot chocoladesculpturen: de teams moesten een ‘symfonie van gebak’ opvoeren: een perfect culinair ‘concert’ tussen techniek en emotie, tussen verfijning en creativiteit.

En op dat podium trad de Vietnamese bakkerijsector echt in de schijnwerpers, met een positie die gelijkwaardig was aan die van de Aziatische bakkerijgiganten.

Het Vietnamese chef-koksteam bestaat uit 15 deelnemers uit: Ho Chi Minh City, Hanoi , Vinh Long, Phu Quoc en Da Nang.

Onder leiding van chef-kok Le Thi Kieu Oanh (Kieu Oanh - Cherry) en de professionele ondersteuning van experts: Doi Thi Ngoc Diep, Tran Nhat Truong en Dang Duoc Thao, toonde het team een ​​aanhoudende en moedige competitieve geest.

Tijdens de drie dagen durende competitie toonde het Vietnamese team niet alleen technische vaardigheden, maar toonde het ook klasse in creativiteit en teamwork. Poëtische bruidstaarten, sculptuurachtige suiker- en chocoladecreaties en prachtige broodkunst maakten grote indruk op de jury.

Chefkok Duong Minh Tri werd in het bijzonder geëerd met 3 individuele gouden medailles en won de beker "Beste chef van de wedstrijd", een titel die zeer moeilijk te behalen is bij internationale bakwedstrijden, waar de nauwkeurigheid van elk detail tot het uiterste wordt gedreven.

De overwinning in Maleisië is ook een bewijs van de opmerkelijke groei van de Vietnam Bakery Association, Saigon Chefs Association, Vietnam Chefs Association en ledenorganisaties van de Vietnam Tourism Association.

Vietnamese zoete keuken: van thuis naar internationale klasse

Om deze prestatie te bereiken, begrijpen professionals dat achter de trofeeën maanden van oefening zitten, nachten van slechts één uurtje slapen om elk detail van het werk te perfectioneren.

De technieken van het bakken, vormen en beeldhouwen van suiker en chocolade zijn niet langer louter creatieve spelletjes, maar de kristallisatie van doorzettingsvermogen, vaardigheid en teamgeest.

Chef Kieu Oanh, bekend als de 'vuurgever' voor de jonge generatie chefs, heeft het team naar de competitie geleid en het imago van de Vietnamese bakkunst aan de wereld gepresenteerd met een moderne, professionele en geïntegreerde uitstraling.

Hoofdjurylid Kenny Kong (Singapore) feliciteerde de deelnemers van de Vietnamese delegatie.

Direct na afloop van de wedstrijd stuurde juryvoorzitter Kenny Kong (Singapore), een van de meest vooraanstaande patisserie-experts van Azië, een officiële felicitatiebrief naar de Vietnam Tourism Association. In de brief benadrukte hij:

Ik heb de volhardende inzet, de geweldige teamgeest en de voortreffelijke vaardigheden van het Vietnamese team gezien. Onder de professionele leiding van chef-kok Kieu Oanh hebben ze perfecte kunstwerken gecreëerd, van bruidstaarten tot suikerkunst. Dit is een volkomen verdiende overwinning.

"Je toewijding en teamgeest zijn echt inspirerend. Ondanks dat je maar één uur per dag sliep, heb je onvermoeibaar gewerkt om je vaardigheden te laten zien, die je hebt aangescherpt door intensieve training en oefening", zei hij.

Op de middag van 21 juli verwelkomde mevrouw Nguyen Thi Khanh, vicevoorzitter van de Vietnamese Toerisme Vereniging en voorzitter van de Ho Chi Minh City Toerisme Vereniging, de delegatie op de luchthaven Tan Son Nhat toen de delegatie terugkeerde naar Vietnam.

Nieuwe status voor Vietnamese bakkerijsector

Vroeger werd het bakkersberoep in Vietnam gezien als een 'achter de schermen' van de culinaire industrie, maar vandaag de dag markeert deze overwinning een gedenkwaardig keerpunt.

Het Vietnamese bakken is niet langer een traditioneel beroep dat alleen met volksgebak te maken heeft, maar ontwikkelt zich geleidelijk tot een professioneel beroep dat diep geworteld is in de wereld.

De overwinning in Maleisië is ook een bewijs van de opmerkelijke groei van de Vietnam Bakery Association, Saigon Chefs Association, Vietnam Chefs Association en ledenorganisaties van de Vietnam Tourism Association, die effectief samenwerken bij het opleiden en ontwikkelen van jong personeel.

Vietnam is niet langer slechts een "eregast" in internationale competities. Vietnam is een winnaar, een kampioen, een vertegenwoordiger van een bakkerijsector die haar klasse laat gelden en kan concurreren met culinaire grootheden in de regio en de wereld.

De trofee van het algemene kampioenschap van Battle of The Pastry & Bakery 2025 is het hoogtepunt van erkenning voor het proces waarbij het Vietnamese bakken van een ambacht is uitgegroeid tot een creatieve en wereldwijd geïntegreerde culinaire industrie.

Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html