3 deilige svineretter som er enkle å lage, næringsrike og kan holde seg lenge på regnfulle og stormfulle dager

1. Dampet kjøtt med rekepasta

Ingredienser til braisert kjøtt med rekepasta:

+ 1 kg kjøttdeig av svinekjøtt

+ 2 store skjeer med filtrert rekepasta

+ 3 tørkede løk

+ 3 stilker sitrongress

+ 1 galangarot

+ Krydder: sukker, annattoolje, krydderpulver, chili...

Slik lager du dampet kjøtt med rekepasta:

Trinn 1: Finhakk svinekjøttet. Skrell sjalottløken, rens sitrongresset og galangal og finhakk ingrediensene.

Trinn 2: Stek sjalottløk, sitrongress og galangal, tilsett deretter kjøttdeig og stek til kjøttet er fast. Når kjøttet er fast, tilsett rekepasta og stek godt, smak til med krydder. Fortsett å røre godt til kjøttet er gjennomkokt og vannet er tørt, tilsett deretter sukker, annattoolje, chili, krydderpulver og stek til blandingen blir mørkebrun.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 3. — Jo lenger du damper kjøttet, desto lenger varer det.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 4. — Etter steking må kjøttet være tørt og fast, ikke for hardt og ikke for mykt, og ha aromaen av rekepasta. Denne retten passer godt til varm eller kald ris.

2. Lighter

Ingredienser for å lage kho quet:

+ 250 g svinemage

+ 30 g tørkede reker

+ 1 fedd hvitløk

+ Tørket løk, vårløk, chili

+ 2 ss fiskesaus, 1 ss sukker, 1 ts karamell

Slik lager du braisert fiskesaus:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 5. — *Ingredienser tilberedt for å lage kho quet. Foto av Hong Nghia*

Trinn 1: Fjern skinnet fra svinebuken, skill fettet og det magre kjøttet, og skjær begge deler i terninger. Skrell og finhakk hvitløk og sjalottløk. Skjær vårløken i små biter. Bløtlegg de tørkede rekene i varmt vann til de er myke, og ta vare på bløtleggingsvannet.

Trinn 2: Stek fettet til det er sprøtt, fettet slippes ut, skrap deretter fettet ut og sett det til side. Hvis det er mye flytende fett i pannen, kan du fjerne noe, tilsette hvitløk og sjalottløk og steke til det dufter, deretter tilsette kjøtt og tørkede reker og wok til det er fast.

Trinn 3: Bland sausen i forholdet: 1 fiskesaus / 0,5 sukker / 1 dl rekebløtleggingsvann. Smak til med salt og pepper og hell det i kjelen og la det småkoke til sausen tykner. Til slutt tilsetter du svinefett, vårløk og chili, rører godt og slår av varmen.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 6. — Varm braisert fiskesaus er deilig med hvit ris, brent ris eller bare til å dyppe grønnsaker i. Retten er salt, søt og litt krydret. Oppbevares i et lukket glass, kan den brukes i 3–4 dager og er fortsatt deilig og næringsrik. Foto av Hong Nghia

3. Braisert svinemage – en «nasjonal» delikatesse

Ingredienser til braisert svinekjøtt:

+ 1 kg svinemage

+ 10–20 vaktelegg eller kan erstatte 5–6 kyllingegg.

+ Krydder: salt, MSG, fiskesaus, 3 ss sukker, pepper, hvitløk, sjalottløk

+ Ferskt kokosvann eller karamell

Slik lager du braisert svinekjøtt:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 7. — *Ingredienser til braisert svinekjøtt. Foto PT*

Vask svinekjøttet, skjær det i biter, og mariner det med fiskesaus, sukker, pepper, hvitløk og hakket løk i 30 minutter for å absorbere krydderne. Ha deretter kjøttet i en kjele og stek under omrøring til det er gjennomstekt. Tilsett kokosvann for å dekke til, reduser varmen og la det småkoke. Når vannet tykner, tilsett de skrelte, kokte eggene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter for å absorbere krydderne.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 8. — Etter at kjøttet og eggene er kokt, tilsett kokosvann for å dekke til og la det småkoke.

Braisert kjøtt kan oppbevares kaldt i kjøleskapet i flere dager. Når det er klart til å spises, er det bare å varme det opp igjen. Hvis du vil at retten skal vare lenger uten å bli dårlig, kan du braisere den grundig til nesten alt vannet er borte.