4400 liter matolje for å steke den største blekksprutkaken i Vietnam

Blekksprutkaken på 210 kg er den største i Vietnam og er sertifisert - Foto: THANH THAO

For å fullføre den 200 kg tunge vietnamesiske rekordbrytende blekksprutkaken krevdes det 18 gasskomfyrer og totalt mer enn 4400 liter Neptune Light premium matolje til hele stekeprosessen.

Hver blekksprutkake lages i en sirkulær form, 2,6 m i diameter og 30 cm tykk. For å snu kaken mens den stekes, må kokken bruke en vinsj.

Ifølge erfarne blekksprutpølseprodusenter spiller valget av matolje en viktig rolle for å lykkes med å lage blekksprutpølse, spesielt med store blekksprutpølser som veier 200 kg.

Foredlingsanlegg og blekksprutpølsehåndverkere i Ha Long setter stor pris på kvaliteten på Neptune Light premium matolje - Foto: THANH THAO

Fru Hong Hai – en blekksprutpølsemaker ved Manh Ha-anlegget, også hovedkokken med ansvar for å tilberede den rekordbrytende blekksprutpølsen – sa:

"Den velkjente matoljen som er valgt og brukt av de fleste blekksprutpølseprodusenter i området, så vel som mange generasjoner av blekksprutpølsehåndverkere i Ha Long, er premium matoljen Neptune Light."

Denne oljen har en unik formel som kombinerer tre typer olje med naturlige oljeingredienser av høy kvalitet: brun risolje, solsikkeolje og soyabønneolje. Når det gjelder sensorisk persepsjon, har oljen en gyllen farge og en veldig passende glatt konsistens.

Når den stekes, hjelper oljen blekksprutkaken med å oppnå en deilig gyllen farge og en lett sprø skorpe. Min personlige erfaring er at blekksprutkaken, når den stekes med denne oljen, vil utvide seg jevnt og ha en veldig karakteristisk glatt glans. Kaken vil ikke være fet og vil være veldig smakfull.

Representanten for organiseringskomiteen, Bui Minh Tan, sa at blekksprutkake er en tradisjonsrik rett, laget av folket i Ha Long med lokale ingredienser. Retten har hittil blitt ansett som "ambassadøren" for turisme i Quang Ninh, en av Vietnams berømte spesialiteter.

Derfor, da de bestemte seg for å ta med denne lokale representative retten for å delta i å sette en vietnamesisk rekord, satte organiseringskomiteen mange strenge kriterier for å velge råvareleverandører for å sikre at det ferdige produktet er av høy kvalitet.

Blekksprutruller kuttes i små biter som lokalbefolkningen og turister kan nyte med chilisaus - Foto: THANH THAO

I tillegg til ferske ingredienser er matolje hovedingrediensen i prosesseringsfasen, noe som bidrar til kvaliteten på det ferdige produktet.

Arrangørene valgte Neptune Light fordi dette er en matolje av høy kvalitet med gode ingredienser, som folk i Ha Long stoler på og er spesielt elsket av mange, nominert og valgt av mange blekksprutpølseprodusenter.

Når den er ferdig, vil blekksprutkaken bli kuttet i små biter som deles med lokalbefolkningen og turister, og nytes med Nam Duong-chili-saus. Dette gjør blekksprutkaken mer deilig og smakfull, slik at gjestene fullt ut kan føle «sjelen» til den lokale spesialiteten.

Kilde: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm