9 retter turister må prøve i Hoi An

Tran Thi My (Mini) ledet en gruppe turister til Hoi An-markedet en varm augustdag for å forberede seg til en matlagingskurs. Matlagingskurset hennes for utenlandske turister har som mål å gjøre måltidene hyggelige gjennom en praktisk opplevelse på markedet, hvor gjestene personlig kan velge ingredienser etter Minis instruksjoner, for eksempel hvordan man velger den beste mangostanen eller hvordan man skiller hannkrabber fra hunnkrabber ...

Hoi An har lenge blitt kåret av turister til «hjertet av vietnamesisk mat ». Fra mars til juni i år var Vietnam det syvende mest søkte reisemålet og det eneste landet i Sørøst-Asia som kom inn på topp 20, ifølge en rapport fra Google Destination Insights. En ny visumpolicy, implementert fra august, som øker gyldighetsperioden for e-visum fra 30 dager til 90 dager, forventes å øke antallet internasjonale turister som besøker Vietnam.

Kokk Mimi veileder turister i å velge ferske grønnsaker på markedet i Hoi An.

Etter å ha utforsket Hoi An-markedet, går turistene ombord i en båt på Thu Bon-elven for å returnere til huset der kokkeskolen ligger. På et åpent område veileder Mimi utenlandske turister i å lage de mest karakteristiske rettene fra Hoi An.

Dampede boller

Også kjent som banh vac eller banh hoa hong, er dette en signaturrett som turister bare må prøve når de besøker Hoi An. Å lage denne retten krever en grundig prosess fra utvelgelse og bløtlegging av risen til maling av den. Fyllet i banh vac er hovedsakelig laget av ferske reker eller finmalt kjøtt blandet med pepper, løk, skogsopp, salt og fiskesaus.

Cao Lau

Cao Lau regnes som den mest populære retten i gamlebyen, og består av skivet svinekjøtt, bønnespirer, urter og tykke nudler. Lokalbefolkningen tror at Cao Lau bare er virkelig deilig når den tilberedes i Hoi An med vann fra den tusen år gamle Ba Le-brønnen i byen. «Cao Lau» betyr «høy etasje», noe som antyder at retten tidligere bare ble servert til velstående gjester; nå for tiden selges den på restauranter og spisesteder over hele byen.

Quang-nudler

Retten, som stammer fra Quang Nam-provinsen, kalles Quang-nudler. Nudlene er flate og seige, og tilberedes med svinekjøtt, kylling, reker og egg, servert med ferske grønnsaker og grillet rispapir. Denne retten er ekstremt populær ikke bare i Hoi An og Da Nang, men også i mange andre provinser og byer over hele landet.

Kyllingris

Selv om denne beskjedne retten kan finnes hvor som helst i landet, har kyllingris i Hoi An en distinkt og unik smak. Strimlet kylling serveres med hakket grønn papayasalat, en spesiell chilisaus fra den gamle byen og aromatiske urter, noe som forsterker rettens smak.

Nudelsuppe

Det ville være en feil av turister å forlate Vietnam uten å nyte en bolle med pho, som regnes som nasjonalretten. I Hoi An bør du også huske på mantraet «Spis på steder som er overfylt med lokalbefolkningen», og derfra kan du finne de beste pho-restaurantene i området.

Brød

Banh mi ble introdusert til Vietnam av franskmennene i forrige århundre, og har nå blitt en verdenskjent vietnamesisk rett. Banh mi selges over hele Hoi An, men Banh mi Phuong, som kjendiskokken Anthony Bourdain har omtalt i TV-programmet hans «No Deposits», skiller seg mest ut. I det programmet kalte han banh mi «en symfoni i smørbrød»...

Kaffe

Vietnam er verdens nest største kaffeeksportør. Akkurat som pho, kan ikke besøkende til Vietnam generelt, og Hoi An spesielt, dra uten å prøve en kopp kaffe.

I tillegg er Hoi An også kjent for mange andre urtedrikker som sitrongresslimonade, lakris-te, jasmin-te, krysantemum-te, etc.

Lokalbefolkningen koser seg med kaffe langs veikanten.

Stekte wontons servert med rekesalat og mangokake er de to andre rettene avisen foreslår at turister prøver i Hoi An.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/9-mon-du-khach-phai-thu-o-hoi-an-185230830091514555.htm