Unik mat øker attraktiviteten til Nghe An-turisme

Nghe An er ikke bare kjent for sine historiske relikvier og majestetiske landskap, men også et attraktivt reisemål med en unik og rik kulinarisk kultur. Fra rustikke retter til berømte spesialiteter er Nghe Ans kjøkken i ferd med å bli den «gylne nøkkelen» for å øke attraktiviteten og posisjoneringen til det lokale turistmerket.

Nghe An oppmuntrer til restaurering av lokale spesialiteter; organiserer spesialiserte kulinariske turer og relaterte arrangementer som festivaler, seminarer, kokkekonkurranser, yrkesopplæringsprogrammer ...

Ambassadør for turismefremmelse

Nghe An- kjøkkenet fascinerer alltid turister med sin rikdom og unike karakter, inkludert den berømte åleretten. Enten det er fet ålesuppe, næringsrik ålegrøt eller braisert ål med banan og bønner, gir alt gjestene uforglemmelige smaksopplevelser.

Hoa Lan Nghe ålrestaurant ligger i Le Mao-gaten i Truong Vinh-distriktet, og har lenge vært et reisemål for mange turister fra hele verden som ønsker å nyte deilige åleretter. Restauranten spesialiserer seg på å servere retter som suppe, grøt, ålvermicelli... For å lage deilige og attraktive retter har Hoa Lan ålrestaurant vært nøye med alt fra utvalget av ingredienser til den nitidige bearbeidingsprosessen for å oppnå tilfredshet fra gjestene. Rettene på restauranten vurderes av gjestene som rike på smak og rimelige priser.

«Hver rett er nøye utvalgt og krydret med rike krydder for å gi kundene den beste smaken. For eksempel har ålesuppen en veldig klar kraft, ålekjøttet er søtt og velduftende, ikke knust, noe som får alle til å forelske seg når de smaker på den. Mange kunder nyter den ikke bare på stedet, men kjøper den også som gaver og bruker den i sine daglige måltider», sa Nguyen Thi Lan, eier av ålrestauranten Nghe An Hoa Lan.

«Hoa Lan ålesuppe er familiens «favorittrestaurant» når jeg setter foten i Nghe An. Dette er en restaurant med autentisk Nghe An-ålesuppe, som tiltrekker seg alle gjester med sine iøynefallende farger, fete, søte ålekjøtt og myke, seige risnudler. Vi er virkelig «fascinert» av rettens kvalitet og den rimelige prisen», sa fru Kieu Ly (en turist fra Hanoi).

I tillegg til ålretter har Nghe An også mange rustikke, men attraktive retter som banh muot, Nam Dan soyasaus, lotus og sjømatretter som Cua Lo flash-blekksprut. I tillegg finnes det andre retter som rispapir med blåskjell, grøt, kalvekjøttpølse/me-pølse, jackfrukt-pickles, Xa Doai-appelsiner og spesialiteter fra andre regioner som sesam-rispapir, søte kaker, syltet fiskesaus, grønn te, bitre bambusskudd, kinesisk pølse, surt kjøtt, syltet bambusskudd, storfekjøtt/svinekjøtt, røkt svinekjøtt...

Nghe Ans kjøkken regnes som en av faktorene som tiltrekker turisme. Selv om Nghe Ans retter ikke er luksuriøse eller deilige, er de gjennomsyret av Nghe An-folkets stil; enkel, hardtarbeidende og tålmodig. I de senere årene har kjøkken blitt effektivt utnyttet av lokaliteter og bedrifter i turistvirksomhet, spesielt i programmer for å oppleve urfolkskultur og landbruksturisme.

«Under reisen med å ta med turister for å besøke og oppleve maten på reisemålene, fikk vi mange komplimenter fra turister om maten på reisemålene. I tillegg til å nyte maten på stedet, er kulinarisk turisme også attraktiv takket være spesialitetene som kan kjøpes som gaver. Dette er tradisjonelle krydder og tilbehør som viser den rustikke og enkle kulinariske kulturen til folket her», sa Nguyen Huynh Suong – direktør i Dong Duong Travel Joint Stock Company.

"Innflytelse" for turisme

Selv om Nghe An-rettene ikke er luksuriøse eller deilige, gjenspeiler de likevel stilen til Nghe An-folket: enkel, hardtarbeidende og tålmodig. Foto: VNA

Mat blir effektivt utnyttet i turistvirksomhet, spesielt i lokale kulturopplevelsesturismeprogrammer i Nghe An. Med det formål å introdusere tradisjonell kultur fra regionen spiller kulinarisk kultur en svært viktig rolle i å koble turisttjenester for å danne produkter som tiltrekker seg turister. Den typiske kulinariske kulturen på reisemålet bidrar til å tiltrekke seg flere turister, forlenge oppholdslengden, øke gjennomsnittlig forbruk for besøkende, øke turismeinntektene og skape inntekter for lokalområdet.

Grillet kylling med teblader er ikke bare en rett fra Hoa Quan-folket, men også en spesialitet som tiltrekker seg turister hver gang de besøker. Mange restauranter og vertshus i teregionen har inkludert denne retten i hovedmenyen sin, og kombinerer økoturismeopplevelser som teplukking, båtliv og besøk til teoaser for å spre den unike kulinariske kulturen til Nghe An.

Herr Nguyen The Cuong, leder av Hoa Quan kommunes folkekomité, sa: «Det spesielle med denne retten er ikke bare måten den tilberedes på, men også opplevelsen av å nyte den. En deilig rett som nytes midt i et grønt, fredelig fjellområde skaper en uforglemmelig opplevelse. Derfor er kulinarisk turisme en av de lokale utviklingsstrategiene for grønn og bærekraftig turisme.»

Representanter for reisebyråer mener at mat spiller en viktig rolle og betydning for turistnæringen, et uunnværlig produkt i turer. Man kan sies at mat er et spesielt budbringer som bidrar til å fremme og introdusere turisme. For å forbedre opplevelsen for turister må reisebyråer fokusere på å lage produkter som gir de mest autentiske opplevelsene til turister, for eksempel å delta i tradisjonelle matfestivaler i mange regioner og landsbyer, inkludert deltakelse i matlagingskurs og kulinariske turer for å utforske vietnamesiske delikatesser fullt ut.

Herr Vo Hong Sang – direktør i Thai Son International Travel Joint Stock Company – foreslo: Det er nødvendig å bygge temabaserte kulinariske turer som «Oppdag Vinh-ål»-turen og «Smaken av Lam-elven»... I tillegg til dette, organisere en kombinasjon av kulinarisk turisme med besøk til tradisjonelle håndverkslandsbyer, slik at turistene bedre kan forstå opprinnelsen til råvarer og produksjonsprosesser.

For at Nghe An-kjøkkenet virkelig skal bli en «løftestang» for turisme, må det finnes samtidige og kreative løsninger. Det vil si å bygge et særegent kulinarisk merke; støtte lokale kulinariske etablissementer i å utvikle prosesseringsprosedyrer, sikre mathygiene og -trygghet, samtidig som tradisjonelle smaker bevares; organisere kulinariske konkurranser, stemme på «typiske Nghe An-restauranter/spesialiteter» og feste prestisjetunge skilt/sertifiseringer.

«Flerkanalskommunikasjon er nødvendig, som å bruke sosiale nettverk (TikTok, Facebook, YouTube) til å produsere videoer/artikler om retter, historier og folkene som lager rettene; invitere kulinariske bloggere, innenlandske og utenlandske kjendiser til å oppleve, filme anmeldelser og spre appellen til Nghe An-kjøkkenet. Kulturdepartementet må bygge et nettbasert kulinarisk kart (nett/applikasjon) med detaljert informasjon om deilige restauranter, anerkjente steder å kjøpe spesialiteter, sammen med anmeldelser og reiseinstruksjoner», foreslo Truong Quoc Hung – leder av Hanoi UNESCO Travel Club.

Dagens virkelighet viser at kulinarisk turisme i Nghe An fortsatt har noen begrensninger, som for eksempel: Noen kulinariske kulturelle verdier blir forvrengt eller går tapt; produktene mangler kreativitet, er fortsatt sterkt kommersielle, og servicekvaliteten er ujevn. I tillegg har ikke Nghe Ans mat blitt utnyttet som et selvstendig produkt, men er ofte integrert i andre turismeprogrammer, noe som fører til at det iboende potensialet ikke utnyttes fullt ut.

Cua Lo-stranden var fullpakket med turister i ferien som varte fra 30. april til 1. mai. Foto: Bich Hue/VNA

Tran Xuan Cuong, assisterende direktør for avdelingen for kultur, sport og turisme i Nghe An, sa: «Å bygge merkevaren «Nghe An – Kulinarisk hovedstad» er et strategisk skritt for å fremme Nghe An-turisme ved å hedre de unike kulinariske kulturelle verdiene i lokalområdet. Denne posisjoneringen skaper ikke bare et nytt og attraktivt utseende for Nghe An-turismen, men bidrar også til å bevare tradisjonelle kulturelle verdier.»

Følgelig vil Nghe An bygge merkevarer for Nghe An-kjøkkenet (folkelig, vegetarisk, gatekjøkken, kyst-, fjell-...); utforme Nghe Ans kulinariske identitet og et system av standardrestauranter; oppmuntre til restaurering av lokale spesialiteter; organisere spesialiserte kulinariske turer og relaterte arrangementer som festivaler, seminarer, kokkekonkurranser, yrkesopplæringsprogrammer...

Provinsen fokuserer også på å bevare og spre kulinariske verdier gjennom kommunikasjonsarbeid, øke offentlig bevissthet og oppfordre til samarbeid innenlands og utenlands for å fremme Nghe An-kjøkkenet mer effektivt og profesjonelt.

Med sitt mangfold, sin unike og rike identitet har Nghe An-kjøkkenet et stort potensial til å bli en av de viktigste driverne for å tiltrekke seg turister. Ved å implementere kreative løsninger, profesjonalisering og sterk markedsføring, vil det garantert erobre alle gjester og ta Nghe An-turismen til et nytt nivå.

Kilde: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm