Hva er så tiltalende med Hong Kongs mat? Topp 10+ retter som utgjør Hong Kongs kulinariske kvintessens

Hongkong er ikke bare kjent for sine skyskrapere og pulserende livsstil, men også et kulinarisk paradis som tiltrekker seg globale turister. Hongkongs kjøkken er en sofistikert kombinasjon av tradisjonelle kinesiske smaker og moderne kreativitet, noe som gir uforglemmelige rike kulinariske opplevelser. Bli med på Vietravel for å oppdage de 10+ mest berømte rettene fra Hongkongs kjøkken gjennom artikkelen nedenfor!

1. Stekt gås i Hong Kong-stil

Stekt gås er en av de typiske rettene fra Hong Kong -kjøkkenet (Fotokilde: Collected)

Hongkongs kjøkken fascinerer alltid turister med sin rikdom og unike smaker. Blant de utallige deilige rettene regnes stekt gås som et typisk symbol, noe som har satt Hongkongs kjøkkens rykte på verdens kulinariske kart.

Denne berømte stekte gåseretten stammer fra Guangdong og tilberedes etter tradisjonelle oppskrifter for å bevare sin opprinnelige smak. Gåsen velges nøye, marineres i rike krydder og stekes ved høye temperaturer til skinnet får en vakker, sprø rødbrun farge, mens kjøttet inni forblir mykt og saftig. Når den nytes, skaper den rike smaken kombinert med de gjennomsyrede krydderne en uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Folk i Hongkong utbryter ofte «ho ho say!» for å uttrykke den ultimate tilfredsstillelsen når de smaker på denne spesielle retten.

2. Eggeterte

Imponerende eggeterte med rik smak (Fotokilde: Collected)

Eggeterte er en kjent søt rett, elsket av mange på grunn av den attraktive smaken og den enkle smaken. Hongkong-versjonen av eggeterte har imidlertid sin egen sjarm, en unik blanding av vestlig mat og lokal tradisjon, som gir en minneverdig opplevelse på reisen med å oppdage Hongkongs mat.

Det som gjør Hong Kong-eggterter så spesielle, ligger i bunnen som er laget av kinesisk rispapir. Takket være den omhyggelige bearbeidingsteknikken blir bunnen sprø og omslutter det myke, kremete eggekremfyllet. Når du tar en lett bit, vil du umiddelbart føle den delikate blandingen av den fete smaken av egg, den milde søtheten av melk og den sprøe bunnen, noe som skaper en eksplosiv følelse av attraktive smaker.

For å nyte den bedre kan du kombinere eggeterte med et glass varm melk. Varm melk bidrar ikke bare til å balansere kakens fylde, men myker også opp sødmen, slik at du får en tydeligere følelse av hvor sofistikert denne berømte kaken er. Dette er definitivt en spesiell rett du ikke bør gå glipp av når du utforsker Hongkongs mat.

3. Dim Sum

Dim Sum – dessertretter i Hong Kong-kjøkkenet (Fotokilde: Collected)

Når det gjelder Hong Kong-mat, er Dimsum alltid et uunnværlig symbol. Denne retten er ikke bare mat, men representerer også den unike kulinariske kulturen til det kinesiske folket. I Hong Kong regnes Dimsum som en levende kunst, og tiltrekker seg spisesteder takket være sin rikdom, raffinement og uforglemmelige smak.

Høydepunktet ved Hong Kong Dimsum er hvor sofistikert hvert trinn i tilberedningen er. Skorpen er laget av hvetemel av høy kvalitet, tynn, men fleksibel, og omfavner fyllet på en dyktig måte. Fyllet er ekstremt variert, inkludert svinekjøtt, kylling, storfekjøtt og fersk sjømat som reker, krabbe, blekksprut, blandet med grønnsaker og vaktelegg. Hvert fyll er omhyggelig krydret, noe som gir en rik og unik smak til hver Dimsum.

Dimsum er ikke bare deilig, men imponerer også med sitt iøynefallende utseende. De små kakene, mesterlig formet, gir en attraktiv visuell opplevelse. Dimsum serveres ofte i en tradisjonell bambusdamper, noe som bidrar til å bevare varmen og den karakteristiske aromaen til retten. Dette er en uunnværlig del når man utforsker Hong Kong-kjøkkenet.

4. Fiskebollekarri

Fiskeboller i karrirett (Fotokilde: Collected)

Den neste retten fra Hong Kong er karrifiskeboller. Dette er en unik kombinasjon av deilige fiskeboller og rik karrisaus, noe som skaper en berømt rett som mange turister elsker når de besøker de travle markedene i Hong Kong. Fiskeboller her lages ofte av en blanding av mel og kjøttdeig av fisk, noe som gir en attraktiv sprø tekstur.

Det som gjør denne retten så spesiell er den varme, lett fete karrisausen som dekker hver fiskebolle, og skaper en herlig blanding av krydret og naturlig sødme. Den karakteristiske gylne fargen på karrien kombinert med den hvite fargen på fiskebollene skaper en rett som ikke bare er deilig, men også iøynefallende.

Karrifiskeboller serveres ofte med grønnsaker eller brød, nudler eller hvit ris, avhengig av smak, noe som bidrar til å balansere næringsinnholdet og øke appellen. Dette er en av de typiske gatematspesialitetene, som bidrar til å berike det fargerike og smakfulle kulinariske bildet i Hongkong.

5. Hong Kong-fiskegrøt

Fiskegrøt er en kjent rett, elsket av mange takket være den forfriskende og lettspiselige smaken. I Hong Kongs kjøkken har imidlertid fiskegrøt en helt unik stil, som viser raffinement og delikatesse i hver minste detalj. Hemmeligheten bak den spesielle smaken til denne retten ligger i den omhyggelige tilberedningen. Kokker lar ofte grøten småkoke med nøye tilberedt fiskemage, noe som bidrar til å skape en naturlig og ren sødme i retten. Småkokeprosessen varer i mange timer for å trekke ut søtheten fullt ut fra fiskemagen, noe som gir en rik og uforglemmelig smak.

Det som overrasker mange spisegjester er at selv om navnet er «fiskegrøt», kombineres selve retten ofte med svinekjøtt, storfekjøtt, okseboller og friske urter. Kombinasjonen av tilsynelatende urelaterte ingredienser skaper en harmonisk og komplett kulinarisk opplevelse. Urter som vårløk, koriander, osv. drysses jevnt utover overflaten, noe som både forsterker smaken og stimulerer smaksløkene til spisegjestene.

6. Krydrede kyllingføtter – Phoenix Talons

Elsker du eksotiske og lokale retter? I så fall må du prøve Phoenix Talons, en signaturrett i Hong Kong-kjøkkenet og ofte servert i tradisjonelle dim sum-retter fra Hong Kong.

Kyllingføtter velges nøye ut og marineres deretter med en deilig blanding av krydder, noe som skaper en harmonisk søt og salt smak blandet med litt krydder, som stimulerer smaksløkene. Når du nyter retten, vil du føle mykheten i kjøttet kombinert med den sprø seigheten i senene, noe som gir en interessant og uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Spesielt den milde krydderaktige smaken i retten får mange gjester til å både utbryte og ikke klare å stoppe.

Hvis du har muligheten til å besøke Hong Kong, ikke glem å nyte denne deilige Hong Kong-retten for å oppleve den unike smaken av Hong Kong-spesialiteter!

7. Tørr varm gryte (Poon Choi)

Poon Choi er en uunnværlig rett under Tet i Hong Kong (Fotokilde: Collected)

Poon Choi er et av de karakteristiske symbolene på Hong Kong-kjøkkenet, og dukker ofte opp under viktige nyttårsfeiringer. I følge tradisjonen vil det å nyte tørr hotpot i begynnelsen av det nye året bringe lykke og velstand til familien gjennom hele året. Det som gjør Poon Choi attraktiv er den delikate kombinasjonen av mange premium ingredienser, som symboliserer overflod og flaks. Kjente ingredienser som abalone, sjøagurk, haifinne, mørt oksekjøtt, sprø blekksprut, fett svineskinn og nøye utvalgte ferske grønnsaker sikrer friskhet og høy kvalitet.

I motsetning til tradisjonelle retter i hot pot, tilberedes Poon Choi ved damping for å bevare den naturlige smaken og næringsverdien til hver ingrediens. Når du nyter den, vil du tydelig føle den naturlige sødmen til sjømat av høy kvalitet, kombinert med den forfriskende smaken av grønnsaker, noe som skaper en perfekt balanse for retten. Poon Choi er ikke bare en deilig rett, den inneholder også dype kulturelle verdier og er Hongkongs folks stolthet. Hvis du har muligheten til å utforske Hong Kong, ikke glem å oppleve denne berømte retten for å forstå mer om den kulinariske kvintessensen her.

8. Leirgryteris

Leirpotteris (Bildekilde: Collected)

Når det gjelder gatemat i Hong Kong, er retten som fullt ut kombinerer sofistikert smak og tilberedning Claypot Rice. Dette er ikke bare en kjent rett i lokalbefolkningens daglige måltider, men også en kulinarisk opplevelse som enhver matelsker bør prøve når de besøker Hong Kong.

Et av de mest berømte stedene å nyte denne retten er Kwan Kee Claypot Rice i Sai Ying Pun – stedet kjent som «kongen av claypot-ris» i Hong Kong. Kwan Kee opprettholder tradisjonen med å koke ris med trekull – en klassisk teknikk som ikke bare hjelper risen med å koke jevnt, men også skaper et sprøtt lag og en unik røykaroma som er vanskelig å finne noe annet sted.
Hver porsjon med Claypot Rice på Kwan Kee er en harmonisk kombinasjon av klebrig ris, et gyllenbrunt lag i bunnen av gryten og attraktive toppinger som kinesisk pølse, kylling, hvit ål eller rått egg, noe som gir en kulinarisk opplevelse som både er rustikk og gjennomsyret av lokal identitet.

9. Nudelvogn - Hee Kart

Hong Kong-nudler (Fotokilde: Collected)

Nudelvogn – Hee Kart er et ideelt stoppested for de som ønsker å utforske Hongkongs mat på sin egen måte. Her kan du håndplukke og kombinere ferske ingredienser for å lage en bolle med nudler med ditt eget personlige preg.

Hee Kart imponerer med sin varierte meny av kraft, fra den tradisjonelle søte kyllingsmaken til den krydrede smaken av Sichuansuppe. I tillegg serverer restauranten også mange attraktive toppinger som biff, fersk sjømat, dumplings, sopp, grønne grønnsaker ... slik at du fleksibelt kan kombinere etter dine preferanser.

Hee Kart-opplevelsen er ikke bare et måltid, men også en mulighet til å lage din egen unike nudelrett i det pulserende rommet med Hong Kongs gatemat. Dette er definitivt en av rettene du ikke bør gå glipp av når du besøker den velduftende havnen.

10. Stinkende tofu (Cau Dou Fu)

På gatene i Hong Kong vil du lett komme over vogner som selger stekt, stinkende tofu (Fotokilde: Collected)

Bare det å høre navnet gjør at mange blir skeptiske og til og med vil «snu seg om» før denne retten. Men bak skallet med den karakteristiske sterke lukten skjuler det seg en merkelig, rik smak som lett kan gjøre folk «avhengige» fra første smak. Faktoren som skaper den karakteristiske lukten av stinkende tofu er saltlaken som gjæres fra grønnsaker i minst 2 år til grønnsakene er fullstendig gjæret. Denne typen vann vil deretter bli brukt til å fortsette gjæringen av tofuen, noe som skaper en tradisjonell aroma og smak.

Avhengig av den hemmelige oppskriften til hver restaurant, vil smaken og «aromaen» til retten være forskjellig. Noen steder har en lett, ganske behagelig lukt; men noen steder har en sterk lukt som får mange til å «ta et skritt tilbake». Men hvis du vil utforske Hong Kong-kjøkkenet, er stinkende tofu definitivt en opplevelse du ikke bør gå glipp av. Dette er en berømt gatemat, nært knyttet til lokal kulinarisk kultur og dukker ofte opp på travle markeder som Mong Kok eller Temple Street.

11. Hong Kong svart sesam-te

Ikke vær for rask til å dømme Hongkongs svarte sesamdessert etter dens "mørke" utseende! Denne desserten har en søt, rik smak som varmer kropp og sjel, spesielt på kjølige dager. Svart sesam er hovedingrediensen som skaper den unike smaken til desserten. Sesamen stekes, males og kokes med kraften, noe som skaper en delikat, søt smak, kombinert med den fyldige kokosmelken.

Hongkongs søte suppe med svart sesam serveres rykende varm, noe som gjør den til det perfekte valget for å fordrive vinterkulden. Når du nyter den, vil du føle varmen spre seg gjennom kroppen din og bringe varme og herlig avslapning. Dette er en Hongkong-rett du vil ha lyst på hvis du er borte fra hjemmet.

12. Rekedumplings – Har Gow

Rekegryte – spesialitet fra Hong Kong (Fotokilde: Collected)

Rekedumplings – Har Gow er en typisk rett i Hong Kong-kjøkkenet, som skiller seg ut med sin elegante smak og iøynefallende utseende. Enten den tilberedes på tradisjonell dampet måte eller moderne frityrstekt, «erobrer» Har Gow lett smaksløkene til gjestene fra første gang de nyter den. Denne dimsum-retten regnes som en «lysende perle» i det berømte dimsum-kjøkkenet, og fengsler alle som elsker sofistikasjonen i orientalsk mat.

Den tynne, gjennomsiktige skorpen dekker det søte, friske rekefyllet, kombinert med den lette fetten fra kraften og den milde aromaen fra krydderne, skaper en harmonisk og uimotståelig helhet. Å nyte rekedumplings med en kopp varm te forsterker ikke bare rettens deilighet, men bidrar også til å balansere smaksløkene og gi måltidet en komplett opplevelse. Dette er definitivt en rett du ikke bør gå glipp av når du utforsker gatekjøkkenet i Hong Kong, berømte dim sum-butikker eller tradisjonelle restauranter i Hong Kong.

Hongkongs mat er en fantastisk blanding av tradisjon og kreativitet, og gir uforglemmelige smaksopplevelser. Hvis du har muligheten til å besøke den velduftende havnen, ikke glem å nyte de spesielle rettene for å føle den vakre kulturen her fullt ut. Smaken av Hongkongs mat vil garantert få deg til å ville komme tilbake mange ganger.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx