Eieren er en munter, enslig kvinne, og kundene hennes har vært lojale i tre generasjoner.

Mange familier har spist knust ris her i tre generasjoner fordi fru Nam (ekte navn Diep Thi Ngoc Anh) har en hemmelighet som får kundene til å komme tilbake.

Arver min mors restaurant.

En helgemorgen besøkte jeg fru Nams risrestaurant, som lå fredelig og kjølig til på Tan Canh-gaten (Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-byen). Da jeg ankom klokken 7, var plastbordene i restauranten fulle av kunder som i ro og mak nøt sin favorittfrokost. Eieren hadde allerede satt opp boden sin klokken 6.

Fru Nams restaurant er alltid full av kunder.

Fru Nam sa at moren hennes åpnet denne risboden før 1975 for å forsørge barna sine. Da hun var ung, sluttet fru Nam på skolen for å hjelpe moren med å selge mat. I starten var det bare en liten, umerket matbod på gaten. Eieren husket at på den tiden solgte moren hennes, i tillegg til knust ris, også forskjellige typer klebrig ris for å tjene ekstra penger og få endene til å møtes.

Den gang solgte moren min veldig enkle risretter, bare svineskinn og pølser, hovedsakelig for å mate arbeiderklassen. Prisen var bare rundt 2000–3000 dong per tallerken. Senere, etter at moren min døde, arvet jeg spisestedet og la til flere ingredienser slik at kundene ikke skulle bli lei av smaken...

Fru Nam, eieren av butikken.

I starten hadde Mrs. Nams familierestaurant bare en stabil base av faste kunder, hovedsakelig bekjente som bodde i nærheten. Men etter at menyen ble mer variert, og eieren la til braiserte egg med rennende eggeplommer som tilbehør, syntes kundene det var veldig tiltalende. Ryktet spredte seg, og flere og flere faste og nye kunder kom til restauranten. Noen dager selger hun seg ut på bare 3–4 timer.

En tallerken med ris koster 60 000 dong.

Mange kunder kaller spøkefullt fru Nam den «lykkelige enslige» eieren fordi hun i hennes alder fortsatt er singel, uten mann eller barn. Da hun ble spurt om dette, betrodde eieren at hun også hadde mange beilere da hun var yngre.

«Men på grunn av omstendighetene ofret jeg min egen lykke for å ta vare på familien og søsknene mine. Jeg er lykkelig og tilfreds med livet mitt nå som alle fem søsknene mine har et stabilt liv. Min daglige glede er å selge ris til kundene mine, og det er nok», sa eieren med et strålende smil.

Spesiell hemmelighet

Etter å ha spist ingenting til frokost, bestilte jeg en tallerken med knust ris med alt tilbehøret for 60 000 VND. Her koster rettene fra 25 000 til 60 000 VND, noe som gir kundene mange valgmuligheter. På under et minutt ble en rykende varm, velduftende tallerken med ris servert foran meg.

Den knuste risen her, servert med svineribbe, stekt egg, svineskinn, svinekjøttkake, pølse, kinesisk pølse, braisert egg med rennende eggeplomme, syltede grønnsaker, strimlet agurk ... med litt søt og sur fiskesaus, er en virkelig fantastisk kombinasjon. Bare når det gjelder smak, ville jeg gitt den en 8,5/10; den er definitivt verdt et besøk.

«Jeg har spist her siden fru Nams mor fortsatt solgte, som er 50 år nå. Jeg var liten den gangen, bare 5 år gammel. Nå er jeg 56, og jeg spiser fortsatt ofte på fru Nams restaurant. Jeg tar til og med ofte med meg barna og barnebarna mine. Hver gang jeg spiser her, husker jeg barndommen min. Tre generasjoner av familien min har spist her!», fortalte fru Pham Thi Ngoc Nu (Tan Binh-distriktet), en stamkunde på restauranten, følelsesladet.

Fru Nam arvet morens restaurant.

[KLIPP]: En 50 år gammel restaurant som spesialiserer seg på ris med braisert egg og rennende eggeplomme.

Da hun hørte dette, la eieren til at noen kunder kom til restauranten hennes da de fortsatt datet, og selv etter at de fikk barn, tok de fortsatt med seg barna sine for å spise der. Det er denne typen hengivenhet og støtte fra kundene som motiverer henne til å fortsette å selge rettene hun har arvet fra moren sin.

Herr Ngo Ba Hiep er også en fast kunde på fru Nams restaurant. Han sa at favorittdelen hans er de rennende eggene i fru Nams risrett. Det er derfor han kommer dit 2–3 ganger i uken, og hver gang kan han spise ... 2–3 egg. «De rennende eggene her har vært berømte lenge. Eieren lager dem så godt; eggene er gjennomkokte på utsiden, med en perfekt rennende eggeplomme inni, og de smaker rikt og kremet», kommenterte kunden.

Restaurantens signaturrett er braiserte egg med rennende eggeplommer.

Hver dag vier fru Nam hele sitt hjerte og sjel til risrestauranten sin. Hun forteller at hun om ettermiddagen drar til markedet for å kjøpe ingredienser, og om kvelden tilbereder hun dem. Hun våkner klokken 3 for å lage mat og gjør seg klar til å selge klokken 6, og fortsetter til alt er utsolgt.

Til tross for sin høye alder sier hun at hun vil fortsette å selge så lenge hun har krefter, fordi dette er et sted som rommer minner om hennes avdøde mor, og også hvor hun har mottatt kjærlighet og støtte fra utallige generasjoner av kunder fra nær og fjern ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm