Morsom eneeier, 3 generasjoner med lojale kunder

Mange familier har spist knust ris her i tre generasjoner fordi fru Nam (ekte navn Diep Thi Ngoc Anh) har en hemmelighet som får kundene til å komme tilbake.

Arver mors restaurant

En helgemorgen stakk jeg innom fru Nams risbutikk, som ligger i Tan Canh-gaten (Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-byen), som er fredelig og kjølig. Da jeg ankom, var klokken 7, og kundene satt ved flere plastbord i butikken og nøt den deilige frokosten sin. Før det, klokken 6, hadde eieren satt opp boden sin for salg.

Fru Nams restaurant er overfylt.

Fru Nam sa at moren hennes åpnet denne restauranten før 1975 for å forsørge barna sine. Da hun var ung, sluttet fru Nam på skolen for å hjelpe moren med å selge. Først var det bare en gatebod uten skilt. Eieren husket at på den tiden solgte moren hennes, i tillegg til knust ris, også andre typer klebrig ris for å tjene ekstra penger og få endene til å møtes.

Den gang solgte moren min veldig enkel ris, bare svineskinn og pølse, hovedsakelig for vanlige arbeidere å spise for å mette magen. Prisen på den tiden var bare rundt 2000–3000 VND per tallerken med ris. Senere, etter at moren min døde, arvet jeg restauranten og lagde flere ingredienser slik at kundene ikke skulle bli lei ...

Fru Nam, eier

Fru Nams familierestaurant hadde i starten bare en jevn strøm av faste kunder, hovedsakelig bekjente som bodde i nærheten. Men etter hvert som restaurantens meny ble mer variert, la eieren til en tilbehørsrett med bløtkokte egg, noe kundene syntes var en hit. Den gode nyheten spredte seg vidt og bredt, og flere og flere stamgjester og fremmede kom til restauranten. Noen dager ble hun utsolgt på bare 3–4 timer.

Risfat 60 000 VND.

Mange kunder kaller spøkefullt fru Nam den «lykkelige enslige» eieren fordi hun i denne alderen fortsatt er singel, uten mann eller barn. Da hun ble spurt om denne historien, betrodde eieren seg at hun hadde mange beilere da hun var jente.

«Men på grunn av omstendighetene må jeg sette min egen glede til side for å ta vare på familien og søsknene mine. Jeg er lykkelig og tilfreds med livet fordi mine fem søsken nå alle har stabile liv. Min glede hver dag er å selge ris til kundene mine, det er nok», smilte eieren.

Spesiell hemmelighet

Siden jeg ikke hadde noe å spise om morgenen, bestilte jeg en hel tallerken med knust ris for 60 000 VND. Her varierer rettene i pris fra 25 000 til 60 000 VND, slik at kundene fritt kan velge. På under ett minutt ble en tallerken med varm, velduftende ris servert foran meg.

Den knuste risen her, spist med ribbein, stekte egg, svineskinn, pølse, kinesisk pølse, bløtkokte egg, sylteagurk, revet agurk ... og litt søt og sur fiskesaus er en fantastisk kombinasjon. Hvis vi bare vurderer smaken, gir jeg den 8,5/10, verdt å stikke innom for å nyte.

«Jeg har spist her siden fru Nams mor fortsatt solgte, som er 50 år siden. Den gangen var jeg veldig ung, bare 5 år gammel. Nå er jeg 56 år gammel, og jeg spiser fortsatt ofte på fru Nams restaurant. Jeg tar ofte med meg barna og barnebarna mine for å spise her. Hver gang jeg spiser her, husker jeg barndommen min. Tre generasjoner av familien min har spist her!», fortalte fru Pham Thi Ngoc Nu (Tan Binh-distriktet), en fast kunde på restauranten, følelsesladet.

Fru Nam arvet morens restaurant.

[KLIPP]: 50 år gammel restaurant med braisert egg og knust ris.

Da hun hørte dette, la eieren umiddelbart til at det var folk som kom til restauranten hennes da de fortsatt var bekjente, og selv etter at de hadde fått barn, tok de fortsatt med seg barna sine til restauranten for å spise. Det var den hengivenheten og støtten fra slike kunder som ga henne enda mer motivasjon til å selge retten som moren hennes hadde gitt henne i arv.

Herr Ngo Ba Hiep er også en fast kunde på fru Nams restaurant. Han sa at han «elsker» de bløtkokte eggene i fru Nams risrett aller mest. Det er derfor han må komme hit 2–3 ganger i uken, og hver gang kan han spise ... 2–3 egg. «De bløtkokte eggene her har vært berømte lenge, eieren lager dem så godt, eggene er stekt på utsiden, innsiden er akkurat passe mengde bløtkokt, og de er fyldige og fete», kommenterte kunden.

Restaurantens berømte bløtkokte eggrett.

Hver dag vier fru Nam hele sitt hjerte til restauranten. Hun sa at om ettermiddagen går hun til markedet for å kjøpe ingredienser, og om kvelden lager hun dem. Hun våkner klokken 3 for å lage mat og gjør seg klar til å selge klokken 6, helt til alle ingrediensene er borte.

Til tross for sin høye alder, sa hun at hun vil fortsette å selge så lenge hun har krefter, fordi dette er hennes minne om sin avdøde mor, og det er også der hun mottar kjærlighet og støtte fra mange generasjoner av spisesteder nært og fjernt ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm