Hvorfor sier ikke kundene at det er dyrt?

Ikke så ukjent er det den knuste risrestauranten til tante Bays søstre (58 år gamle), som ligger foran en bakgate i Nguyen Tri Phuong-gaten (distrikt 10), et kjent reisemål for mange "nattugler" i Ho Chi Minh-byen.

"En tallerken med ris til 200 000 VND har også..."

Det begynte å bli mørkt da tante Bays risbutikk lyste opp. Maten var pent anrettet, og lukten av grillede ribber steg ut og fylte nesen. Restauranten hadde nettopp åpnet, men den ble allerede regelmessig besøkt av kunder.

Brutt ris med svinekoteletter, svineskinn og skinke koster 125 000 VND på restauranten.

Jeg la merke til at mange kom hit og valgte retten med knust ris med svinekjøttribbein for 115 000 VND. Mange bestilte også svineskinn og pølse til, så prisen for hver tallerken med ris var 125 000 VND, noe som overrasket meg litt. For kundene spiste med glede, og ingen klaget over den høye prisen.

«Her er alle prisene tilgjengelige. Fra en porsjon på 35 000 VND til en porsjon på 200 000 VND, vi kan tilfredsstille alle kunder», sa kusinen som hjelper til med å selge på tante Bays restaurant, smilende.

Tante Bay sto ved disken og lagde raskt risretter etter kundenes ønsker, som om hun hadde vært kjent med denne jobben lenge. Kvinnen sa at hun måtte jobbe raskt fordi hun hadde vært tilknyttet denne jobben i nesten ti år.

Tanten min fortalte meg at moren hennes også solgte knust ris den gangen. Senere ga hun virksomheten videre til sine to søstre. Denne restauranten har eksistert i over 15 år, og har solgt den samme retten på samme sted. Restauranten heter Com Tam Tai, etter søsteren hennes, som nå er over 60 år gammel.

Tante Bay og søsteren hennes selger i butikken.

[KLIPP]: Brutt ris om natten i Ho Chi Minh-byen 115 000 VND/porsjon, selges til kl. 03.00.

Mens hun var travelt opptatt med matlagingen, betrodde tante Bay seg at søsteren hennes ville komme til restauranten senere, etter at hun var ferdig med alle husarbeidene. Akkurat sånn, søstrene og slektningene hennes, de ansatte i risbutikken, og denne jobben har blitt den risbollen som har forsørget familien de siste årene.

Nysgjerrig spurte jeg om prisen på risretten til 115 000 VND: «Hvorfor er det så mange kunder som spiser denne retten til den prisen?» Eieren smilte forsiktig og betrodde at man får det man betaler for, det er ikke tilfeldig at restauranten selger risretten til denne prisen. Kvalitetsribbeinene, marinert og grillet etter restaurantens egen oppskrift, er «nøkkelen» og også hemmeligheten bak å gjøre kundene fornøyde med å betale den prisen.

Restauranten til «nattuglene»

Nysgjerrig bestilte jeg en hel porsjon ris med ribbein, svineskinn og pølse for å nyte. Og eieren overdrev virkelig ikke, siden ribbeina her var marinert til den rette smaken, rike på smak og fortsatt myke. Servert med svineskinn, pølse, sylteagurk og sursøt saus, fikk porsjonen med knust ris fortjent en 8,5/10.

Herr The Hao (34 år gammel, bosatt i distrikt 10) sa at han har vært en fast kunde her i fire år, siden han flyttet. Fordi han bor i nærheten av butikken, kommer han vanligvis hit to–tre ganger i uken om kvelden.

Kunden sa at i tillegg til den knuste risen med ribbein til 115 000 VND, likte han også de billigere grillede ribbeinene på restauranten, som også var godt marinert. «Denne restauranten er virkelig deilig, jeg synes pengene jeg brukte er verdt det, de er ikke dyre. Hvis det var dyrt, ville ikke restauranten vært så overfylt. Restauranten er enda mer overfylt om kvelden», kommenterte kunden, mens han så seg rundt i restauranten.

Ribbeina her er godt marinert.

Fru Lan Anh sa at selv om hun ikke besøker restauranten ofte fordi huset hennes ligger i Go Vap-distriktet, stikker hun innom for å spise eller kjøpe takeaway hver gang hun har muligheten til å dra til distrikt 10 på jobb. Det hun liker best her er smaken og kvaliteten på maten, så hun er villig til å bruke mer enn 100 000 VND for å nyte favorittrettene sine.

Tante Bay sa at kunder som spiser etter klokken 01.00 neste morgen vanligvis er folk som kommer hjem sent på kvelden eller folk med spesielle jobber som krever at de starter dagen tidlig. Til tross for de uvanlige åpningstidene har restauranten fortsatt faste kunder, så eieren har bestemt seg for å opprettholde disse åpningstidene gjennom årene.

«Det er slitsomt, men jeg er vant til å selge på denne tiden. Når det er mange kunder som komplimenterer maten og er fornøyd, føler jeg meg glad», betrodde tante Bay med et smil. Hver kveld er tante Bays restaurant fortsatt opplyst og ønsker kunder velkommen til daggry neste dag ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm