Hvorfor sa ikke kunden at det var dyrt?

Ikke ukjent, det er den sene kveldsrestauranten med knust ris som drives av Bay-søstrene (58 år gamle), som ligger foran en bakgate i Nguyen Tri Phuong-gaten (distrikt 10), et kjent reisemål for mange «natteravner» i Ho Chi Minh-byen.

«Selv en tallerken med ris koster 200 000 dong …»

Da skumringen falt på, lyste tante Bays restaurant med grillet svinekotelett opp. Matdisken var attraktivt arrangert, og duften av grillet svinekotelett fylte luften, noe som lokket sansene. Selv om restauranten var nyåpnet, hadde den allerede en jevn strøm av kunder.

En tallerken med ris med grillet svinekjøtt, svineskinn og svinekjøttkake koster 125 000 VND på restauranten.

Jeg la merke til at mange her velger grillet svinekotelett-risrett til 115 000 VND, og ​​mange bestiller ekstra svineskinn og pølse til, noe som bringer prisen på hver tallerken opp i 125 000 VND, noe som overrasket meg noe. For kundene spiste med glede uten at noen klaget på prisen.

«Her kan du finne alt til enhver pris. Fra en porsjon ris for 35 000 dong til en porsjon for 200 000 dong, vi kan imøtekomme alle kundenes behov», sa kusinen min, som hjelper til ved tante Bays bod, med et smil.

Tante Bay sto bak disken, og hennes hender forberedte raskt risfat etter kundenes ønsker, som om hun hadde vært kjent med dette arbeidet lenge. Kvinnen forklarte at det var nødvendig å jobbe raskt fordi hun hadde gjort denne jobben i nesten ti år.

Tanten min fortalte at moren hennes også solgte retter med knust ris den gangen. Senere overførte hun handelen til sine to søstre. Dette spisestedet har eksistert i over 15 år, og har kun solgt på dette ene stedet uten å ha byttet. Restauranten heter Tài Broken Rice, oppkalt etter tantens eldre søster, som nå er over 60 år gammel.

Tante Bay og søsteren hennes driver butikken sammen.

[KLIPP]: En porsjon med brutt ris i Ho Chi Minh-byen koster 115 000 VND og selges til klokken 03.00.

Mens hun travelt var i gang med å forberede måltidet, betrodde tante Bay at søsteren hennes ville komme til restauranten senere, etter at hun hadde gjort unna husarbeidet. Og dermed har søstrene, sammen med slektninger og ansatte, forsørget familiens levebrød i årevis ved å selge risretter.

Nysgjerrig spurte jeg om prisen på risretten til 115 000 VND: «Tante, hvorfor er det fortsatt så mange kunder som spiser denne retten til den prisen?» Eieren smilte vennlig og betrodde at man får det man betaler for; det er ikke tilfeldig at restauranten selger risretten til denne prisen. De høykvalitets svineribbeina, marinert og grillet etter restaurantens egen oppskrift, er «nøkkelfaktoren» og hemmeligheten bak hvorfor kundene gjerne betaler den prisen.

En restaurant for natteravner.

Av nysgjerrighet bestilte jeg en hel porsjon ris med svineribbe, svineskinn og svinekaker for å prøve. Og eieren overdrev sannelig ikke; ribbeina her var perfekt marinert, smakfulle og møre. Servert med svineskinn, svinekaker, sylteagurk og en søt og sur dippsaus, fortjente den en vurdering på 8,5/10 for denne retten med knust ris.

Herr The Hao (34 år gammel, bosatt i distrikt 10) sa at han har vært en fast kunde her i fire år, siden han flyttet. Fordi han bor i nærheten av restauranten, besøker han vanligvis restauranten 2–3 ganger i uken om kvelden.

Kunden sa at i tillegg til grillet svinekjøtt med ris til 115 000 VND, likte han også de grillede ribbene til en billigere pris, som var like smakfulle. «Dette stedet er veldig bra; jeg synes pengene jeg brukte var verdt det, ikke dyrt i det hele tatt. Hvis det var dyrt, ville ikke stedet vært så overfylt. Det blir enda travlere om kvelden», bemerket kunden, mens han så seg rundt i restauranten.

Ribbeina her er perfekt marinert.

Fru Lan Anh sa at selv om hun ikke besøker restauranten ofte fordi hun bor i Go Vap-distriktet, stikker hun alltid innom for å spise eller kjøpe takeaway når hun har muligheten til å dra til distrikt 10 i jobbsammenheng. Det hun liker best med dette stedet er smaken og kvaliteten på maten, så hun er villig til å bruke mer enn 100 000 VND for å nyte favorittretten sin.

Tante Bay sa at kunder som spiser etter klokken 01.00 neste dag vanligvis er folk som kommer tilbake fra sene kvelder ute, eller de med spesifikke jobber som krever at de starter dagen tidlig. Til tross for de uvanlige åpningstidene har restauranten fortsatt en jevn strøm av kunder, så eieren bestemte seg for å opprettholde disse åpningstidene gjennom årene.

«Det er slitsomt, men jeg er vant til å selge på disse tidene. Når kunder kommer i hopetall, roser maten og er fornøyde, blir jeg glad», betrodde tante Bay med et strålende smil. Kveld etter kveld forblir tante Bays spisested sterkt opplyst og ønsker kunder velkommen til neste morgen ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm